ГОСТ 23454-2016

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                               (МГС)
                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                 (ISC)




                                                                               ГОСТ
                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                СТАНДАРТ                                       23454    —


                                                                               2016




                                            М О ЛО КО

                  Методы определения ингибирующих веществ



                                          Издание официальное




                                                     Москва
                                                 Стандартинформ
                                                      2019




сертификация

ГОСТ 23454—2016


                                               Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»


        Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» (ФГБНУ ВНИИМС)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 22 ноября 2016 г. № 93-П)
     За принятие проголосовали:
     Краткое наименование страны     Код страны по МК    Сокращенное наименование национального органа
       по М К(И С 0 3166) 004-97    (ИС0 3166) 004-97                  по стандартизации

           Армения                        AM                 Минэкономики Республики Армения
           Киргизия                       KG                 Кыргызстандарт
           Россия                         RU                 Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 30 ноября
2016 г. № 1876-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 23454—2016 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2017 г.

        5 ВЗАМЕН ГОСТ 23454—79

        6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2019 г.




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                         © Стандартинформ, оформление, 2016, 2019

                             В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                        частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                        издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                        и метрологии
II

ГОСТ 23454—2016


                                                                      Содержание

1 Область применения ..................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки....................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения................................................................................................................................              2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы и реактивы ................. 2
5 Отбор проб........................................................................................................................................................ 3
6 Условия проведения испытаний...................................................................................................................                    4
7 Метод определения ингибирующих веществ с использованием тест-культуры
  термофильного стрептококка и индикатора резазурина......................................................................... 4
8 Определение ингибирующих веществ с использованием стандартного диффузионного теста,
  содержащего в качестве тест-культуры споры Вас. stearothermophilus var. calidolactis
  и индикатор бромкрезолпурпур (Delvotest Т).............................................................................................. 6
9 Определение ингибирующих веществ с использованием теста, содержащего в качестве
  тест-культуры споры Вас. stearothermophilus var. calidolactis и индикатор бриллиантовый
  черный (BRT-inhibitor т е с т )............................................................................................................................ 6
10 Требования безопасности............................................................................................................................ 7
Приложение А (обязательное) Шкала оценки наличия/отсутствия ингибирующих веществ
              в молоке с использованием тест-культуры Streptococcus thermophilus В 1 9 ................ 8
Приложение Б (обязательное) Шкала оценки наличия/отсутствия ингибирующих веществ
              в молоке с использованием тест-культуры Bacillus stearothermophilus various
              calidolactis и индикатора бромкрезолпурпур....................................................................... 9
Приложение В (обязательное) Шкала оценки наличия/отсутствия ингибирующих веществ
              в молоке с использованием тест-культуры Bacillus stearothermophilus various
              calidolactis и индикаторабриллиантовый черный............................................................... 10
Библиография...................................................................................................................................................... 11

Поправка к ГОСТ 23454—2016 Молоко. Методы определения ингибирующих веществ


         В каком месте           Напечатано                   Должно быть
   Предисловие. Таблица согла­      —             Казахстан   KZ         Госстандарт
сования                                                              Республики Казахстан


                                    (ИУС № 7 2019 г.)