Межгосударственный стандарт
ГОСТ 21831-76
Концентраты пищевые, сухие продукты детского и диетического питания, поставляемые для экспорта. Технические требования
Food concentrates. Baby and dietary dry food for export. Technical requirements
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Группа 1133
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ. СУХИЕ ПРОДУКТЫ
ДЕТСКОГО И ДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ,
ПОСТАВЛЯЕМЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
ГОСТ
Технические требования 2 1 8 3 1 __76
Food concentrates, baby and dietary dry food for export.
Technical requirements
MKC 67.060
ОКП 91 9712. 91 9731,91 9732
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР or 19 мая 1976 г. № 1219 дата
введения установлена
01.01.77
Ограничение срока действия снято по протоколу № 4—93 Межгосударственного совета но стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 4—94)
Настоящий стандарт распространяется на сухие продукты детского и диетического питания,
представляющие собой порошкообразные смеси предварительно подготовленных продуктов с до
бавлением сахара, сухого цельного молока, поставляемые на экспорт.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сухие продукты детского и диетического питания вырабатывают следующих видов:
Смеси молочные с мукой
молочная смесь «Здоровье* с рисовой мукой;
молочная смесь «Здоровье* с овсяной мукой;
молочная смесь «Здоровье* с пшеничной мукой;
молочная смесь «Здоровье* с гречневой мукой.
Каши молочные
каша рисовая;
каша манная;
каша гречневая.
Кисель молочный
Коды ОКП приведены в приложении.
(Итмененная редакция, Итм. № 1, 2).
1.2. Пищевые концентраты для детского и диетического питания должны вырабатываться в
соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам
с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
1.3. Для производства сухих продуктов детского и диетического питания применяют следующее
сырье и материалы:
воду питьевую по ГОСТ 2874—82*;
крупу гречневую ядрицу, не ниже первого сорта по ГОСТ 5550—74;
крупу манную марки М по ГОСТ 7022—97, хранившуюся не более двух месяцев;
крупу овсяную пропаренную недробленую высшего сорта по ГОСТ 3034—75, хранившуюся не
более трех месяцев;
крахмал картофельный «Экстра» или высшего copra по ГОСТ 7699—78;
крахмал кукурузный высшего сорта по ГОСТ 7697—82;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 (здесь и далее).
Издание официальное Перепечатка воспрещена
Э
Издание с Изменениями № /, 2, утвержденными в сентябре I98J г.,
ноябре 1986 г. (ИУС 1 -84. 2-87).
89
болеро магазин2
Страница 2
С. 2 ГОСТ 21831-76
молоко коровье цельное сухое, распылительной сушки, высшего сорта по ГОСТ 4495—87,
упакованное в бумажные непропитанные мешки по ГОСТ 2226—88 с внутренним пакетом из
полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР, хранившееся не
более трех месяцев;
молоко цельное сухое импортное со сроком хранения не более шести месяцев;
муку пшеничную крупчатку или высшего сорта;
рис, обработанный полированный или шлифованный полустекловидной или мучнистой кон
систенции не ниже первого сорта по ГОСТ 6292—93;
сахар-песок по ГОСТ 21—94;
сахар-песок рафинированный и рафинадная пудра по ГОСТ 22—94;
толокно овсяное по ГОСТ 2929—75. хранившееся не более двух месяцев.
1.2. 1.3. ( И тисненная редакция, Изм. ,\е 2).
1.4. По органолептическим показателям сухие продукты детского и диетического питания
должны соответствовать требованиям, указанным в табл. I.
Таблица 1
Наименование показателя Характеристика Методы испытаний
Внешний вил Порошкообразные смеси без по По ГОСТ 15113.3-77
сторонних включений. Все компо
ненты. предусмотренные рецептурой,
должны быть равномерно распределены
по всей массе
Вкус и запах продукта, приготов Свойственные данному продукту. Нс По ГОСТ 15113.3-77
ленного по способу, указанному на допускаются посторонние привкус и
этикетке запах
Консистенция продукта, приготов Однородная, свойственная данному По ГОСТ 15113.3-77
ленного по способу, указанному на продукту, разной степени густоты.
этикетке Не допускается расслоение про
дукта
1.5. По физико-химическим показателям сухие продукты детского и диетического питания
должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Норма для Норма для каш Норма
показателя смесей с гречи С рисО м ай .точною исп ы таний
мукой вой пой м ой киселя
Массовая доля влаги, %, По г о с т
нс более 5 6 6 6 7 1 5 1 1 3 .4 -7 7
Массовая доля сахарозы, % По г о с т
15*1 18±1 1Х±1 18*1 25 ± 1 1 5 1 1 3 .6 -7 7
Массовая доля жира. %, По Г О С Т
нс менее 14 9 9 9 13 1 5 1 1 3 .9 -7 7
Кислотность, град,. По Г О С Т
нс более 14 14 14 14 15 1 5 1 1 3 .5 -7 7
Готовность к употреблению, По Г О С Т
мин 5 7 7 20 3 1 5 1 1 3 .3 -7 7
Массовая доля металли
ческих примесей (размер or-
дельных частиц нс должен
превышать 0 , 3 мм в наиболь
шем линейном измерении), %. По Г О С Т
нс более 0 ,0 0 0 3 0 ,0 0 0 3 0 .0 0 0 3 0 .0 0 0 3 0 ,0 0 0 3 1 5 1 1 3 .2 -7 7
Зараженность вредителями По Г О С Т
хлебных запасов Не д о п у с к а е т с я 1 5 1 1 3 .2 -7 7
Наличие посторонних при- По Г О С Т
месей Не д о п у с к а е т с я 1 5 1 1 3 .2 -7 7
Плесень, видимая нсвоору-
женным глазом Нс д о п у с к а е т с я Визуально
(Измененная редакция. Изм. № 1, 2).3
Страница 3
ГОСТ 21831—76 С. 3
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 15113.0—77.
(И вмененная редакция, Изм. № 2).
2.2. (Исключен, Изм. № 1).
2.3. Каждая партия пищевых концентратов детского и диетического питания должна сопро
вождаться документом о качестве с указанием основных реквизитов:
наименования предприятия-изготовителя;
наименования продукта;
даты выработки:
номера смены;
данных лабораторного анализа;
данных органолептической оценки;
массы нетто упаковочной единицы;
массы партии.
(Измененная редакция, Изм. .N*9 1, 2).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 15113.0—77. Методы испытаний — по ГОСТ 15113.1—77
и указанные в пп. 1.4 и 1.5 настоящего стандарта.
(Измененная редакция. H im . № 1).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
4.1. Упаковка, маркировка и транспортирование сухих продуктов детского и диетического
питания должны соответствовать ГОСТ 24508—80 и требованиям заказа-наряда внешнеторговых
объединений.
Сухие продукты детского и диетического питания фасуют массой нетто не более 350 г в пачки
из коробочного картона по ГОСТ 7933—89 с внутренним полимерным покрытием с герметичной
запайкой концов пачки термосвариваемым материалом и в предварительно стерилизованные метал
лические банки по ГОСТ 12120—82 или другой нормативной документации.
(Измененная редакция, Изм. .\е 2).
4.2. (Исключен, Изм. j\i? 2).
4.3. На этикетке каждой упаковочной единицы должны быть указаны:
товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;
наименование продукта;
масса нетто;
состав продукта;
химический состав и энергетическая ценность;
использовать д о ...............................(с указанием месяца, года);
обозначение настоящего стандарта;
способ приготовления и рекомендации по употреблению;
надписи: «Хранить в сухом, прохладном месте*;
«Рекомендовано Институтом питания Академии медицинских наук»;
страна-изготовитель.
Надписи должны быть указаны в соответствии с требованиями заказа-наряда.
4.4. Картонные пачки и металлические банки упаковывают в яшики из гофрированного
картона по ГОСТ 13511—91 или импортные со склейкой дна и крышки полиэтиленовой лентой с
липким слоем по ГОСТ 20477—86 или импортной, по качеству не ниже отечественных аналогов.
4.3. 4.4. ( Измеиеииая редакция. H im. № 1. 2).
4.5—4.7. (Исключены, Изм. № 2).
4.8. Сухие продукты детского и диетического питания должны храниться в сухих, хорошо
проветриваемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями
хлебных запасов, при температуре нс выше 40 'С и относительной влажности не более 95 %.
4.9. Ящики с сухими продуктами детского и диетического питания при перевозке и хранении
должны быть устаноатены на поддоны штабелями высотой не более 1,25 м или на стеллажи
штабелями высотой не более 2 м.4
Страница 4
С. 4 ГОСТ 2 1 8 3 1 -7 6
Между штабелями, а также между штабелями и стенами должно быть не менее 0,7 м. Расстояние
от источников тепла, водопроводных и канализационных труб должно быть не менее 1 м.
4.10. Не допускается хранение и транспортирование сухих продуктов детского и диетического
питания вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
4.11. Не допускается проветривать складские помещения в сырую погоду и сразу после дождя.
4.12. При соблюдении указанных условий срок хранения со дня выработки сухих продуктов
детского и диетического питания (кроме каши гречневой) при температуре не выше 2 0 ‘С и
относительной влажности не более 75 % — 6 мес. в том числе при температуре не выше 40 ‘С и
относительной влажности не более 95 % — 3 мес.
4.13. Срок хранения со дня выработки для каши гречневой при температуре не выше 20 ”С и
относительной влажности не более 75 % — 3 мес. при температуре не выше 40 *С и относительной
важности не более 95 % хранению не подлежит.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Обязательное
Наименование продукции Коз ОКП
Смеси молочные с мукой
Молочная смесь «Здоровье» с рисовой мукой в пачках из картона с
внутренним пакетом из подпергамента, массой нетто, г
150 91 9712 2483
320 91 9712 2493
350 91 9712 2503
Молочная смесь «Здоровье» с рисовой мукой в пачках из картона с
полимерным покрытием, массой нетто, г:
300 91 9712 1233
320 91 9712 2553
350 91 9712 2563
Молочная смесь «Здоровье» с овсяной мукой в пачках из картона с
внутренним пакетом из подпергамента, массой нетто, п
320 91 9712 2583
350 91 9712 2593
Молочная смесь «Здоровье» с овсяной мукой в пачках из картона с
полимерным покрытием, массой нетто, г:
250 91 9712 1543
270 91 9712 2613
Молочная смесь «Здоровье» с гречневой мукой в пачках из картона с
внутренним пакетом из подпергамента, массой нетто, г.
150 91 9712 2653
320 91 9712 2663
350 91 9712 2673
Молочная смесь «Здоровье» с гречневой мукой в пачках из картона с
полимерным покрытием, массой нетто, г:
300 91 9712 1863
320 91 9712 2703
Молочная смесь «Здоровье» с тречневой мукой в бумажных пачках с
внутренним пакетом из каптированной фольги или пакет из термостирива-
юшихся материалов, массой нетто, г:
250 91 9712 2721
300 91 9712 2731
Молочная смесь «Здоровье® с пшеничной мукой в пачках из картона с
внутренним пакетом из иодпергамента. массой нетто, г:
150 91 9712 2753
300 91 9712 2763
350 91 9712 2773
92Показаны первые 4 из 5
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.