Межгосударственный стандарт
ГОСТ 21607-2008
Наборы рыбные для ухи мороженые. Технические условия
Frozen fish soups. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ 21607 -
СТАНДАРТ
2008
НАБОРЫ РЫБНЫЕ ДЛЯ УХИ
МОРОЖЕНЫЕ
Технические условия
Издание официальное
М осква
С та н да ртин ф орм
2010
энергоаудит предприятий2
Страница 2
ГОСТ 21607—2008
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 ««Межгосударственная система стандартизации. Основные положе
ния» и ГОСТ 1.2—97* «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, при
менения. обновления и отмены»
Сведония о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО») и Федераль
ным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт
морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП «ПИНРО»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото
кол № 33 от 28 августа 2008 г.)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 31 66)004-97 по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7 по стандартизации
Азербайджан А2 Азстандарт
Армения AM М инторгэкономразвития
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Грузия GE Грузстандарт
Казахстан К2 Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
Молдова МО М олдова-С тандарт
Российская Ф едерация RU Ф едеральное агентство по техническому
регулированию и метрологии
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Туркменистан тм Главгосслужба «Туркменстандартлары »
Узбекистан uz Узстандарт
Украина UA Госпотребстандарт Украины
4 ВЗАМЕН ГОСТ 21607—97
5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 ноября
2008 г. № 318-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 21607—2008 введен в действие в качестве нацио
нального стандарта Российской Федерации с 1 января 2010 г.
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2010 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику
ется в указателе «Национальные стандарты».
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в информационном указате
ле (каталоге) «Национальные стандарты». а текст изменений — в информационных указателях
«Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответ
ствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандар
ты»
• С 1 мая 2010 г. действует ГО СТ 1.2— 2009.
© Стакдартинформ. 2009
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2010
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас
пространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
к 743
Страница 3
ГОСТ 21607—2008
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
НАБОРЫ РЫБНЫЕ ДЛЯ УХИ
МОРОЖЕНЫЕ
Технические условия
Frozen fish soups. S pecifications
Д ата в в е д е н и я — 2010— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мороженые рыбные наборы для ухи (далее — наборы
для ухи), изготовленные из рыб всех семейств и видов, включая мелочь первой и второй групп, мелочь
третьей группы океанического промысла и уклею, из рыбных субпродуктов с добавлением пряностей.
Настоящий стандарт не распространяется на наборы для ухи из анчоусовых, мелких сельдевых,
океанических хрящевых, тунцовых рыб; илиши. карпа, курильской скумбрии, маринки, пристиломы; ме
лочи третьей группы внутренних водоемов и прибрежных вод (кроме уклеи).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 1168— 86 Рыба мороженая. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1368— 2003 Рыба. Длина и масса
ГОСТ 1760— 86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 3948—90 Филе рыбное мороженое. Технические условия
ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты
их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп
тических и физических показателей
ГОСТ 7636— 85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера
ботки. Методы анализа
ГОСТ 9569—2006 Бумага парафинированная. Технические условия
ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococus aureus*
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические условия
ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
• На территории Р оссийской Ф едерации действует ГОСТ Р 52815— 2007 Продукты пищевые. М етоды вы яв
л ения и определения количества коагулазололожительных стаф илококков и S taphylococcus aureus.
И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е
75 14
Страница 4
ГОСТ 21607—2008
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
ГОСТ 26668— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана
лизов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 29045— 91 Пряности. Перец душистый. Технические условия
ГОСТ 29050—91 Пряности. Перец черный и белый. Технические условия
ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества сульфитре-
дуцирующих клостридий
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич
ных элементов
ГОСТ 30518—97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения коли
чества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)*
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella**
ГОСТ 30538— 97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 30726—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
вида Escherichia coli
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионио-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГОСТ 31330—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы от
бора проб
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие ссы лоч
ных стандартов в инф ормационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому инф орм а
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствующ им еж емесячно издаваемы м инф ормационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссы лочны й стандарт заменен (изм енен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководство
ваться заменяю щ им (измененны м ) стандартом. Если ссылочны й стандарт отменен без замены , то положение, в ко
тором дана ссылка на него, применяется 8 части, не затрагиваю щ ей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пресноводная рыба: Рыба, обитающая в пресных или солоноватых водах, а также устьях
рек. в том числе морская рыба, которая заходит в осолоненную или пресную воду.
3.2 ры бны е субпродукты : Второстепенные пищевые части рыбы.
3.3 продукция аквакультуры: Рыба, выращенная или доращенная в контролируемых условиях.
* На территории Российской Ф едерации д ействует ГО СТ Р S2816— 2007 Продукты пищ евы е. М етоды вы яв
л ения и определения количества бактерий группы киш ечных палочек (колиф орм ных бактерий).
** На территории Российской Ф едерации д ействует ГО СТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищ е
вые. М етод выявления бактерий рода Salm onella.
2 76Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.