ГОСТ 20221-90

ГОСТ 20221-90

             М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т




                          КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ
                     МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТСТОЯ В МАСЛЕ



                                 Издание официальное




                                              Нмми
                                         С т дарпшфарм
                                               2010




сертификат

УДК 664.951.4.543.4:006.354                                                                       Группа 1159

М   Е   Ж   Г   О     С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е     Н   Н   Ы   Й       С Т А Н Д А Р Т


                          КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ

                    Метод определения отстоя в масле                                       ГОСТ
                    Canned fish. Method for determination of                             20221-90
                           deposit in canned fish oil

МКС 67.120.30
ОКСТУ 9209

                                                                                       Дата введения 01.01.92


     Настоящий стандарт устанавливает метод определения отстоя в масле рыбных консервов.

                                              1. ОТБОР ПРОБ

     Отбор проб - по ГОСТ 8756.0.

                                          2. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

     Метод основан на определении водно-белковой части (отстоя) после отстаивания масла в
течение определенного промежутка времени при определенной температуре.

                                              3. АППАРАТУРА


     Цилиндры мерные вместимостью 10, 25, 50 и 100 см5 по ГОСТ 1770.
     Воронки делительные вместимостью 50, 100 и 250 см1 по ГОСТ 25336.
     Воронки лабораторные диаметром 100. 150, 200 мм по ГОСТ 25336.
     Термометры жидкостные стеклянные с диапазоном измеряемой температуры от 0 до 100‘С
и ценой деления 1 *С по ГОСТ 28498 и нормативно-технической документации.
     Ш гатив лабораторный.
     Допускается использовать другую стеклянную лабораторную посуду и термометры, обеспечи­
вающие требуемую точность измерений.

                                  4. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

     Массовую долю отстоя определяют не ранее чем через 10 сут после изготовления консервов в
отдельности для каждой банки из числа предназначенных для физических и химических испытаний.
     Банки очищают, снимают этикетку, при необходимости отмывают теплой водой и тщательно
вытирают.


Издание официальное                                                                   Перепечатка воспрещена
      ★

                                                                            © Издательство стандартов. 1990
                                                                             © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010
                                                      140

ГОСТ 20221-90 С. 2

                              5. П Р О В Е Д Е Н И Е И С П Ы Т А Н И Я

      Банку с консервами вскрывают примерно на 3Д или */4 окружности, затем устанавливают
наклонно в воронку, укрепленную в штативе, и осторожно сливают масло в цилиндр вместимостью
50. 100 см* или в делительную воронку. Сливание проводят в течение 15 мин. Банку с консервами
несколько раз осторожно поворачивают примерно через каждые 5 мин.
      После слива масла определяют массу рыбы, оставшейся в банке, по ГОСТ 26664.
      Цилиндр или делительную воронку с маслом оставляют в покое в течение 2 ч при температуре
от 10 до 35 'С.
     Отстой из делительной воронки осторожно сливают в цилиндр вместимостью 10, 25 см \
     Объем водно-белкового отстоя определяют по шкале измерительного цилиндра с погрешнос­
тью не более 1 см5.
     Объем отстоя в кубических сантиметрах условно принимают равным численному значению
массы в граммах.

                               6. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

     Массовую долю отстоя в масле (X ) в процентах вычисляют по формуле


                                                  ) + /я?- • 100.
                                        X   =   - - - -
                                                /Я

где /и, — масса рыбы, г;
    ет, - масса отстоя, г.
     Вычисления проводят до первого десятичного знака.
     Результат округляют до целого числа.




                                                   141

С. 3 ГОСТ 20221-90

                                                МНФОРМАЦИОН Н Ы Е ДАН НЫ Е

                1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством рыбного хозяйства СССР

                  РАЗРАБОТЧИКИ

                    В. А. Романов.   Н. Н. Жайворонок,         Л. М. Роненсон.      Г. А. Одоева,   Н. И. Веселова.
                    Т. Н. Волкова.   А. А. Соколова

                2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
                   управлению качеством продукции и стандартам от 02.08.90 № 2355

                3. ВЗАМЕН ГОСТ 20221-74

                4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ




                                 Обозначение НТД. на который                     Номер pav.ic.ia
                                         алия ссылка
                                        ГОСТ 1770-74                                   3
                                        ГОСТ 8 7 5 6 .0 -7 0                           1
                                        ГОСТ 25336-82                                  3
                                        ГОСТ 26664-85                                  5
                                        ГОСТ 28498-90                                  3



                5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 7—95 Межгосударственного совета по стан­
                   дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11—95)

                6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июнь 2010 г.




ГОСТ 20221-90
                                                                 142