Межгосударственный стандарт
ГОСТ 20079-74
Лошади для убоя
Horses for slaughter
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
X o e W
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
С О Ю З А ССР
ЛОШАДИ ДЛЯ УБОЯ
ГОСТ 20079— 74
Издание официальное
Ц ена 3 коп.
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
испытания электроустановок Москоа2
Страница 2
У ДК 631.1 : 637.512.1 : 006.354 Группа C7I
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т С О Ю З А ССР
ЛО Ш АДИ ДЛЯ УБОЯ ГОСТ
Horses for slaughter 20079—74
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР
от 15 августа 1974 г. Не 1997 срок введения установлен
Проверен а 1986 г. Постановлением Госстандарта от 17.07.86 К» 2150 с 01.07,75
срок действия г.родпен до 01.07.91
Несоблюдение стандарта преследуется по такому
Настоящий стандарт распространяется на лошадей, заготов
ляемых для убоя.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Лошади, предназначенные для убоя должны по состоянию
здоровья соответствовать требованиям действующего ветеринар
ного законодательства.
1.2. Стрижка грнв и хвостов не допускается.
1.3. В зависимости от возраста лошадей подразделяют на три
группы:
взрослые — от 3 лет и старше;
молодняк — от 1 до 3 лет;
жеребята — до 1 года и живой массой не менее 120 кг.
1.4. Возраст лошадей определяют по зубам. Жеребята до 1 го
да имеют только молочные зубы; у лошадей в возрасте 2,5—3 лет
появляются постоянные резцы-зацепы и средние.
1.5. В зависимости от упитанности взрослых лошадей и молод
няк подразделяют на две категории — первую и вторую, а жере
бят — на одну категорию — первую в соответствии с требования
ми, указанными в табл. I.
Издание официально* Перепечатка воспрещена
★
Переиздание. Декабрь 1987 г.
© Издательство стандартов, 19883
Страница 3
С. 2 ГОСТ MOW— и
Та блица t
Характеристика упитанности
Категория
гпьталноств *зросли* ловамЯ молодняка лссревят
Первая Мускулатура раз Мускулатура раз
вита хорошо, формы вита хорошо, формы
ту.товтца округлые. туловища округлые.
Грудь, лопатки, пояс Остистые отростки
ница, круп к бедра спинных н пояснич
хорошо выполнены. ных позвонков не
Остистые отростки выступают. Седалищ
спинных и пояснич ные бугры и макло-
ных позвонков ие ки слегка заметны.
выступают. Ребра Подкожные жировые
незаметны к прощу отложения прощупы
пываются слабо. Ж и ваются на шее в ви
ровые отложения хо де эластичного греб
рошо прощупывают ня
ся по гребню шеи и
у корня хвоста
Вторая Мускулатура раз Мускулатура раз
вита удовлетвори вита удовлетвори
тельно, формы туло тельно. формы туло
вища кесхольяо угло вища угловатые. Ос
ватые. Грудь, лопат тистые отростки спин
ки, спина, круп и ных I I поясничных
бедра умеренно вы позвонков, плече-ло-
полнены. Остистые пагочные сочленения,
отростки спинных и маклокн и седалищ
поясничных П О З В О Н ные бугры могут не
КОВ могут незначи значительно высту
тельно выступать. пать. Ребра заметны,
Ребра заметны, при но при прощупывании
лрошупывании паль пальцами не захва
цами не захватыва тываются. Жировые
ются. По гребню шеи отложения на греб
прощупываются не не шеи и на туло
значительные жиро вище незначитель
вые отложения ные
Первая Мускулатура раз
вита хорошо. Допус
кается удовлетвори
тельно развитая му
скулатура. Формы
тела округлые или
несколько угловатые.
Плече-лопаточные со
членения, ость лопат
ки, остистые отростки
спинных И П О Я С Н И Ч Н Ы Х
позвонков, маклокн н
седалищные бугры
могут незначительно4
Страница 4
ГОСТ 20071—74 С. J
ПраДолменис табл. Г
Характеристика уянтзняост*
Категория
упитанности взрослых лосе а лей м о л о л и « к а жеребят
выступать. Ребра сле
гка заметны. На греб
не шеи могут быть
незначительные жи
ровые отложения
Примечания:
1. Ходка может выступать у лошадей всех категорий упитанности.
2. К первой категории упитанности относят также лошадей с ярко выра
женной хорошо развитой мускулатурой без наличия значительных жировых от
ложений.
1.6. При контрольном убое и при приемке лошадей по коли
честву и качеству мяса (туш) определение упитанности лошадей
производят в соответствии с требованиями, указанными в табл. 2.
Таблица 2
Характеристика мяса <гуш)
Категории
упитанности взрослых лошадей ло.юднжка жеребят
Первая Мышцы туши раз ■Мышцы туши раз
виты хорошо, лопат няты хорошо, лопат
ки и бедра выполне ки н бедра выполне
ны мускулатурой. Ос ны мускулатурой.
тистые отростки спин Жировые отложения
ных И поясничных имеются участками в
позвонков не высту области гребня шеи.
пают. Подкожные холки, крестца и на
жировые отложения бедрах. С внутренней
покрывают поверх стороны брюшка
ность туши с просве стенки, вблизи белой
тами мышечной тка линии, жир распола
ни. Значительные ж и гается сплошным по
ровые отложения липом
имеются на гребне
шеи, крестца н сплош
ным слоем на внут
ренней поверхности
брюшной стенки,
вблизи бедой линии
Вторая Мышцы туши раз Мышцы туши раз
виты удовлетвори виты удовлетвори
тельно. мускулатура тельно. кости скелета
бедер слегка подтя могут незначительно
нута, остистые отрост выступать. Подкож
ки спинных и пояс- ные жировые отложс-Показаны первые 4 из 7
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.