ГОСТ 19885-74

ГОСТ 19885-74


                               М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                                         ЧАЙ

                                   МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ТАНИНА
                                                И КОФЕИНА



                                                    Издание официальное




                                                               20 0 9




рыночная оценка недвижимости

УДК 663.951.8:543.06:006.354                                                                          Группа Н59

М   Е   Ж   Г   О   С    У     Д   А   Р    С   Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й        С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т


                                            ЧАЙ

                             Методы определения содержания                                       ГОСТ
                                   танина и кофеина                                            19885-74
                        Tea. Methods for determination of tannin
                                 and caffeine content

МКС 67.140.10

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 25 нюня 1974 г. № 1539
дата введения установлена
                                                                                            01.07,75
Постановлением Госстандарта СССР от 27.10.92 № 1461 снято ограничение срока действия


      Настоящий стандарт распространяется на черный, зеленый и желтый (натуральный концентрат
чая) нерасфасованный и расфасованный байховый чай. зеленый кирпичный и черный плиточный чай
и устанавливает методы определения содержания танина и кофеина.

                                       I.   М ЕТОДЫ ОТБОРА П РО Б

     1.1. Метод отбора проб — по ГОСТ 1936—85.
     (Измененная редакция, Изм.    2).

                        2.    МЕТОД ОП РЕДЕЛЕН ИЯ СОДЕРЖАНИЯ ТАНИНА

      2.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
      Метод основа»! на окислении танина чая марганцовокислых! калием при участии индигокармина
в качестве индикатора.
      2.2. А п п а р а т у р а , р е а к т и в ы , р а с т в о р ы
     Для проведения испытания используют следующие аппаратуру, реактивы и растворы:
      колбы плоскодонные вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336—82;
      колбы для фильтрования под вакуумом вместимостью 250 или 500 см3 по ГОСТ 25336—82;
      цилиндры измерительные вместимостью 250 см3 по ГОСТ 1770—74;
      воронки Бюхнера № 3 и 4 по ГОСТ 9147—80;
      чаши выпарительные вместимостью 850 см3 по ГОСТ 9147—80;
      бюретки вместимостью 25 см3;
      пипетки вместимостью 10 и 25 см3;
      палочки стеклянные;
      насос Комовского или водоструйный насос;
      баню водяную;
      калий марганцовокислый (К.МпО) по ГОСТ 20490—75, 0,1 и. раствор;
     бумагу фильтровальную лабораторную по ГОСТ 12026—76;
      кислоту серную по ГОСТ 4204—77;
      воду дистиллированную по 1'ОСТ 6709—72;


Издание официальное                                                                      Перепечатка воспрещена
                Издание (игачъ 2009г.) с Изменениями № I, 2. утвержденными в октябре 1978 г.,
                                       январе 1980г. (И У С 9 -7 8 . 2 - 8 0 )

                                                                            © Издательство стандартов, 1974
                                                                              © СТАНДАРТИНФОРМ , 2009

ГОСТ 198 8 5 -7 4 С. 2

     раствор индигокармина; готовят следующим образом: I г мелко растертого чистого препарата
индигокармина растворяют в 50 cmj химически чистой концентрированной серной кислоты (плот­
ность 1,84 г/см3); объем доводят до 1000 см3, постепенно вливая раствор в дистиллированную воду, и
затем фильтруют через складчатый фильтр;
     весы лабораторные рычажные по ГОСТ 24104—88*;
     гомогенизатор типа 302 ПНР;
     марлю по ГОСТ 9412—93.
     (Измененная редакция, Изм. № I, 2).
     2.3. П о д г о т о в к а к а н а л и з у
     2.3.1. Первый способ
     2.5 г предварительно измельченной навески чая. взятой из средней пробы, с погрешностью
взвешивания не более 0.0002 г. помешают в колбу вместимостью 250 см3, приливают 200 см3 кипящей
дистиллированной воды и ставят на водяную баню. Экстракцию ведут в течение 45 мин. Экстракт
фильтруют под вакуумом через воронку Бюхнера в колбу вместимостью 500 см3, фильтрат переносят
в мерную колбу вместимостью 250 см3, охлаждают и доводят дистиллированной водой до метки.
     2.3.2. Второй способ
     2.5 г навески чая. взятой из средней пробы, с погрешностью взвешивания не более 0.0002 г.
помешают в сосуд гомогенизатора вместимостью 400 см3, приливают 250 см ' кипящей дистиллирован­
ной воды и гомогенизируют в течение 2 мин при 12,0 тыс. об/мин. Часть экстракта (не менее 15 см ')
фильтруют через четырехслойную марлю.
     2.3.3. Влажность чая определяют по ГОСТ 1936—85.
     2.3.1—2.3.3. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
     2.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
     Пипеткой отбирают 10 см3 экстракта и помещают в выпарительную чашу, добавляют 750 см '
водопроводной воды. 25 см ' раствора индигокармина и титруют 0.1 н. раствором марганцовокислого
калия при постоянном перемешивании стеклянной палочкой. Синяя окраска при этом постепенно
переходит через сине-зеленую, темно- и светло-зеленую, желто-зеленую в желтую золотистого оттен­
ка.
     Конец реакции определяют по исчезновению зеленого оттенка и появлению чистого желтого
цвета. Затем подсчитывают количество 0,1 н. раствора марганцовокислого калия в кубических санти­
метрах. израсходованное на окисление танина.
     Аналогичным образом устанавливают количество марганцовокислого калия, израсходованное на
титрование раствора воды и индигокармина.
     2.5. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
     Количество танина (/1,) в процентах определяют по формуле
                                            .       (в-о,)-0,004157-v-lOO
                                        А   '   *   -----   ---------------------------------------------’


   где о — количество 0.1 н. раствора марганцовокислого калия, израсходованное на окисление
            танина, см3;
      я, — количество 0,1 н. раствора марганцовокислого калия, израсходованное на титрование
            раствора воды и индигокармина, см3;
0.004157 — количество танина, окисляемое 1 см3 0,1 и. раствора марганцовокислого калия, г;
       v — количество полученного экстракта чая, см3;
      v, — количество экстракта чая, взятое для испытания, см3;
      т — масса навески абсолютно сухого чая, г.
     За результат анализа принимают среднеарифметическое двух параллельных определений, расхож­
дение между которыми не должно превышать 0.5 % для / ’ = 0,95.
     Если результат анализа примерно равен значению нормы содержания танина для соответствую­
щего вида чая, то необходимо проведение двух дополнительных определений. 13 этом случае за результат
анализа принимают среднеарифметическое двух параллельных определений, расхождение между кото­
рыми не должно превышать 0.7 % для Р - 0.95.
     (Измененная редакция, Изм. № 2).


     * С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104—2001 (здесь и далее).

С. 3 ГО С! 19885-74

                      3. М ЕТОД О ПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ КОФЕИНА

      3.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
      Метод основан на быстром извлечении хлороформом кофеина из предварительно нагретого и
обработанного водным аммиаком материала.
      3.2. А п п а р а т у р а , р е а к т и в ы , р а с т в о р ы
      Для проведения испытания используют следующие аппаратуру, реактивы и растворы:
      колбы плоскодонные вместимостью 100 и 250 см ' по ГОСТ 25336—82;
      колбы мерные вместимостью 50 см3 по ГОСТ 1770—74;
      баню водяную;
      воронки делительные цилиндрические вместимостью 250 см ’ по ГОСТ 25336—82;
      холодильник змеевнковый обычный по ГОСТ 25336—82;
      бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76;
      вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556—81;
      песок кварцевый;
      аммиак водный по ГОСТ 3760—79;
      хлороформ медицинский;
      квасцы алюмокалиевые по ГОСТ 4329—77;
      вазелин медицинский по ГОСТ 3582—84;
      калия гидрат окиси (кали едкое), 25 % -ный раствор;
      калий марганцовокислый по ГОСТ 20490—75, 2 %-ный раствор;
      тиосульфат натрия по ГОСТ 27068—86,0.1 н. раствор:
      кислоту серную по ГОСТ 4204—77. 10%-ный раствор;
      йод металлический по ГОСТ 4159—79.0.1 и. раствор:
      весы лабораторные по ГОСТ 24104—2001.
      3.3. П о д г о т о в к а к и с п ы т а н и ю
      2,5         г предварительно измельченной навески чая. взятой из средней пробы, с погрешностью
взвешивания не более 0.0002 г, помешают в колбу вместимостью 250 с м \ прибаатяют 6 г кварцевого
песка и перемешивают.
      Одновременно определяют влажность чая в соответствии с требованиями ГОСТ 1936—85.
      3.3. 3.4. (Измененная редакция, Изм. № I).
      3.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
      3.4.1. Колбу ставят на кипящую водяную баню на 2 мин, затем прибаатяют 10—15 см5 25 %-ного
раствора аммиака до полного смачивания материала. Через 5 мин прибавляют 90 см3 .хлороформа и
кипятят с обратным холодильником в течение 15 мин.
      После охлаждения жидкость фильтруют через вату в колбу вместимостью 250 см’, содержащую
0,6 г атюмокатиевых квасцов в порошке и 2 г вазелина. Оставшийся после экстракции материал
промывают семь раз. используя для этого 30 см3 хлороформа, после чего хлороформ сливают в колбу,
содержащую квасиы и вазелин.
      (Измененная редакция, Изм. .\е 2).
      3.4.2. Обесцвеченную жидкость фильтруют через смоченную водой вату в делительную воронку
вместимостью 250 см3, а колбу промывают три раза водой по К) см3, которую сливают через ту же
вату и в ту же делительную воронку.
      К собранной в делительной воронке жидкости добавляют 3 см3 25 %-ного раствора едкого
кали, 10—15 капель 2 %-ного раствора марганцовокислого к а т я , 30 см 3 хлороформа и взбалтывают в
течение 3 мин (в случае образования эмульсин увеличивают количество хлороформа).
      3.4.3. Хлороформ сливают через смоченный этим же раствором фильтр в колбу и взбалтывание
жидкости в делительной воронке повторяют еше три раза, беря каждый p ai по 20 см3 хлороформа.
Хлороформ отгоняют, остаток в колбе растворяют в 5 см3 К) %-ного раствора серной кислоты, про­
фильтровывают через маленький бумажный фильтр в мерную колбу вместимостью 50 см 3. Колбу с
остатком кофеина промывают еще три раза 5 см3 10 %-ного раствора серной кислоты, которую фильт­
руют через тот же фильтр в ту же колбу.
      Затем прибаатяют 25 см3 0 ,1 н. раствора йода, содержимое колбы доливают до метки дистиллиро­
ванной водой, хорошо перемешивают и остаатяют в прохладном месте на 20—30 мин до полного
осаждения периодила.