ГОСТ 19708-74

Поправка к ГОСТ 19708—74* Переработка растительных масел, жиров и
                                   жирных кислот — шлрогени{анионное производство. Термины и опреде­
                                   ления

                                     В каком месте            Напечатано              Должно быть

                                      Таблица. Графа     Гидрогенизация рас­      Гидрогенизации
                                   «Термин*. Термин тительных масел
                                   10
                                      графа «Опреде­     Масло, представля­      Смесь триглицеридов
                                   ление». Для терми­ ющее собой смесь три­ высших жирных кислот и
                                   на I               глицеридов     высших сопутствующих им веществ,
                                                      жирных кислот и сопут­ извлекаемая из семян под­
                                                      ствующих им веществ, солнечника, кукурузы, рап­
                                                      извлекаемое из расти­ са, льна и других растений,
                                                      тельного   масличного плодов пальм, оливы и дру­
                                                      сырья.                  гих растений, иных масло-
                                                                              содержащих частей расти­
                                                                              тельных масличных куль­
                                                                              тур. содержащая не менее
                                                                              99 % жира.
                                      дли термина 10     Процесс частичного       Процесс частичного или
                                                      или полного насыще­ полного насыщения непре­
                                                      ния водородом в присут­ дельных связей ненасыщен­
                                                      ствии катализатора не­ ных жирных кислот тригли­
                                                      предельных связей три­ церидов, входящих в состав
                                                      глицеридов. входящих в рас тигельных масел и (или)
                                                      сое гав рас г ител ьных жиров.
                                                      масел.



                                      * Действует только на территории Российской Федерации.


                                                            (И УС Ме 8 2009 г.)




сертификат пожарной безопасности

Группа 1100


М     Е   Ж    Г   О      С     У   Д   А   Р   С   Т   В    Е    Н    Н   Ы   Й                С Т А Н Д А Р Т


      ПЕРЕРАБОТКА РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ, Ж И РОВ
      И Ж И РН Ы Х КИСЛОТ - ГИДРОГЕН ИЗ АНИОННОЕ
                      ПРОИЗВОДСТВО                                                                        ГОСТ
                            Термины и определения                                                        19708-74

    Processing of vegetable oils fats and fatty acids — hudrogenation. Terms
                                  and definitions

МКС 0 1.040.67
    67.200.10

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 16 апреля 1974 г. № 89S
дата введения установлена
                                                                                             01.07.7S


     Настоящий стандарт устанавливает применяемые в науке, технике и производстве термины и
определения основных понятий в области гидрогенизации растительных масел, жиров и жирных
кислот.
     Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения в документа­
ции всех видов, учебниках, учебных пособиях технической it справочной литературе. В остальных
случаях применение этих терминов рекомендуется.
     Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин. Применение терминов-си­
нонимов стандартизованного термина запрещается. Недопустимые к применению термины-сино­
нимы приведены в стандарте в качестве справочных и обозначены «Ндп*.
     В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов.
     В стандарте приведено приложение с общими понятиями, применяемыми как в пищевой, так
и в химической промышленности.
     Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, недопустимые синонимы —
курсивом.

                       Т ер м и н                                                  О п р ед ел е н и е


                                                            СЫРЬЕ
     1. Растительное масло                              Масло, представляющее собой смесь триглицеридов высших
                                                    жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемое из
                                                    растительного масличного сырья.
                                                        П р и м е ч а н и е . Основными сопутствующими веществами
                                                    являются: фосфатилы. жирные кислоты, нсомылясмыс вещест­
                                                    ва. пигменты
     2. Животный жир                                   Жир. представляющий собой смесь триглицеридов высших
                                                    жирных кислот и сопутствующих им веществ, извлекаемых из
                                                    жировых тканей животных
     3. Жирные кислоты                                  Высокомолекулярные карбоновые кислоты, входящие в со­
                                                    став растительных масел, животных жиров и сопутствующих им
                                                    веществ.
                                                        П р и м е ч а н и е . Для пирогенизации применяются жирные
                                                    кислоты, выделенные из растительных масел, животных жиров
                                                    и жировых отходов



Издание официальное                                                                                      Перепечатка воспрещена

                                                        Переиздание.

                                                             16

ГО С Т 1 9 7 0 8 -7 4 С . 2

                                                                                                      Продолжение
                 Т ер м и н                                         О п р ед ел е н и е


                                              ПРОДУКТЫ
  4. Саломас                                  Продукт отверждения растительных масел, жиров и жирных
  Ндп. Гидрожир                            кислот гидрогенизацией
  5. Технический саломас                      Саломас, получаемый из сырья, перерабатываемого на тех­
                                           нические продукты
  6. Пищевой саломас                          Саломас, подучаемый из сырья, перерабатываемого на нише­
                                           вые продукты
  7. Низкотитровый саломас                    Саломас с температурой застывания выделенных из него
                                           жирных кислот 39 ‘С—43 ‘С
  8. Высокоти1 ]Н)вый саломас                 Саломас с температурой застывания выделенных из него
                                           жирных кислот равной или выше 46 'С
  9. Стеариновый саломас                      Технический саломас с температурой застывания выделенных
                                           из него жирных кислот не ниже 53 'С
                                       ОСНОВНЫЕ ПРОЦЕССЫ
   10. Гидрогенизация растительных масел    Процесс частичного или полного насыщении водородом в
                                         присутствии катализатора непредельных связей триглицеридов,
                                         входящих в состав растительных масел.
                                            П р и м е ч а н и е . То же относится к жирным кислотам и
                                         жирам
   11. Фильтрование саломаса                Процесс отделения от саломаса твердых взвесей, состоящий
                                         из каталитических металлов и сорбентов
   12. Рафинация сатомаса                   Совокупность технологических процессов, позволяющих ос­
                                         вободить саломас от нежелательных сопутствующих веществ.
                                            П р и м е ч а н и е . В названную совокупность процессов вхо­
                                         дят: нейтрализация, обработка минеральными и органическими
                                         кислотами, промывка, сушка, отбелка, дезодорация
   13. Нейтрализация саломаса               Процесс удаления из саломаса свободных жирных кислот
                                         обработкой сто водными растворами щелочей
   14. Дистнлляционная нейтрализация са­    Процесс удаления из саломаса свободных жирных кислот
ломаса                                   отгонкой иод вакуумом
   15. Промывка саломаса                    Процесс удаления из сатомаса веществ, растворимых в воле
   16. Сушка сатомаса                       Процесс удаления влага из саломаса испарением под вакуу­
                                         мом
   17. Отбелка сатомаса                     Процесс удаления из сатомаса окрашенных веществ сорбци­
                                         онной очисткой
   18. Дезодорация саломаса                   Процесс удаления из саломаса летучих одорирующих веществ
                                               ОТХОДЫ
  19. Катали заторный жир                     Жир. извлеченный из отработанных катализаторов при их
  Ндп. Катали шторное сало                 обезжиривании
  20. Жировые погоны                          Смесь механически увлеченного жира, жирных кислот и
  Ндп. Красный ca.io.uac                   продуктов их распада, извлекаемая из водорода в системе очист­
                                           ки газа
  21. Катализагорный шлам                     Неорганический остаток после изалечення металлов из дез-
                                           акливнрованиых катализаторов растворением водными раство­
                                           рами минеральных кислот




                                                   17

С . 3 ГО С Т 1 9 7 0 8 -7 4

                                АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ

Гидрогенизация растительных масел                                                                       10
Гидрожир                                                                                                 4
Дезодорация саломаса                                                                                    18
Жир животный                                                                                             2
Жир катализаторный                                                                                      19
Кислоты жирные                                                                                           3
Масло растительное                                                                                        1
11ситрализация саломаса                                                                                 13
Нейтрализация саломаса листилляцмонная                                                                  14
Отбелки саломаса                                                                                        17
Погоны жировые                                                                                          20
Промывка саломаса                                                                                       15
1’афинаиия саломаса                                                                                     12
С ам катали заторное                                                                                    19
Саломас                                                                                                  4
Саломас высокотитровый                                                                                   8
Са-юмас красный                                                                                         20
Саломас иизкотитровый                                                                                    7
Саломас пищевой                                                                                          6
Саломас стеариновый                                                                                      9
Саломас технический                                                                                      5
Сушка саломаса                                                                                          16
Фильтрование саломаса                                                                                   II
Шлам катализаторный                                                                                     21




                                                                                          ПРИЛОЖЕНИЕ
                                                                                          Рекомендуемое



                      Терм ин                                      О п р ед ел е н и е


                                         КАТАЛИЗАТОРЫ
    1. Порошкообразный катализатор          Катализатор с размером частиц до 150 мкм
    Нрк. Дисперсный катализатор
    2. Суспендированный катализатор         Катализатор в виде суспензии активных металлов или их
                                         соединений в сырье
    3. Сплавной катализатор                 Катализатор, получаемый активацией сплавов
    4. Активный катализатор                 Катали затор, активность которого соответствует установлен­
                                         ным нормам но выходу целевого продукта.
                                            П р и м е ч а н и е . Активный медно-никелевый (1:3) катализа­
                                         тор должен обеспечивать получение саломаса с температурой
                                         плавлении нс ниже 55 4С в стандартных условиях пробной
                                         гидрогенизации
    5. Дезактивированный катализатор        Катали затор, активность которого снижена из-за многократ­
    Нрк. Отработанный катализатор        ного использования или отравлении
    6. Стационарный катализатор             Катализатор в виде гранул, таблеток или других крупных
                                         частиц, нс уносимый потоком реагентов
    7. Оборотный катализатор                Многократно используемый катализатор
    8. Медно-никелевый катализатор
    9- Формиатннкслевый катализатор


                                                 18