Межгосударственный стандарт
ГОСТ 19588-2006
Пресервы из рыбы специального посола. Технические условия
Preserves of fish in special brine. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
19588 -
2006
ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ
СПЕЦИАЛЬНОГО ПОСОЛА
Технические условия
Издание официальное
ОпндарпшфОфи
И »
сертификат соответств кабели2
Страница 2
ГОСТ 19588—2006
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе
ния» и ГОСТ 1.2—97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, при
менения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Государственный
ордена «Знак Почета» научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и
эксплуатации флота» (ФГУП «Гипрорыбфлот») и Федеральным государственным унитарным предприя
тием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр» (ФГУП «ТИНРО-Центр»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол No 30 от 7 декабря 2006 г.)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
no MK <ИСО 3166) 0 0 4 - 97 по МК (ИСО 31 66)004-97 по стандартизации
Азербайджан AZ А зстандарт
Армения AM М инторгэкономразвития
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
М олдова MD М олдова-С тандарт
Россия RU Ф едеральное агентство по техническому регулированию
и метрологии
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Туркменистан TM Главгосслужба «Т уркменстандартлары »
Узбекистан UZ У зстандарт
Украина UA Госпотребстандарт Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря
2006 г. No 502-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 19588— 74 введен в действие в качестве нацио
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 19588—74
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2009 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику
ется в указателе «Национальные стандарты».
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Националы<ые стандарты».
В случав пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2007
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2009
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 19588— 2006
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПРЕСЕРВЫ ИЗ РЫБЫ СПЕЦИАЛЬНОГО ПОСОЛА
Технические условия
P reserves o f fish in special brine. S pecifications
Д а та в в е д е н и я — 2008— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пресервы специального посола, изготовленные из киль
ки. мойвы, салаки, тюльки и хамсы (далее — пресервы).
Видовой состав рыб приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 427— 75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1368— 2003 Рыба. Длина и масса
ГОСТ 2874— 82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни
ческие условия
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испыта
нию
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15— 94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия**
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 19182—89 Пресервы рыбные. Методы определения буферности
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
* На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. О бщ ие требования к
организации и методам контроля качества».
* ' На территории Российской Ф едерации д ействует ГО СТ Р 51574— 2000 «С оль поваренная пищ евая. Техни
ческие условия».
И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е
14
Страница 4
ГОСТ 19588—2006
ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органо
лептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
ГОСТ 26668— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана-
лизов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26829— 86 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира
ГОСТ 26927— 86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933— 86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26935— 86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консервантов
ГОСТ 27207— 87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поварен
ной соли
ГОСТ 29185— 91 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества сульфитреду-
цирующих клостридий
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30518— 97/ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)*
ГОСТ 30519—97Л"ОСТ Р 50480— 93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella**
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом ц е л есоо бра зно п роверить д ействие ссы лоч
ных стандартов по указателю «Н ациональны е стандарты », составленном у по состоянию на 1 января текущ его
года, и по соответствую щ им инф ормационны м указателям , опубликованны м в текущ ем году. Если ссылочны й
стандарт заменен (изм енен), то при пользовании настоящ им стандартом следует р уководствоваться замененны м
(изм ененны м ) стандартом . Е сли ссы лочны й стан да рт отменен без замены , то положение, в котором д ана ссы лка на
него, прим еняется в части, не затрагиваю щ ей эту ссылку.
3 Классификация
3.1 Наименование и ассортиментные знаки пресервов указаны в таблице 1.
Таблица 1
Наименование пресервов Ассортиментный знак
Килька неразделанная балтийская специального посола 586
Килька неразделанная каспийская специального посола 589
Килька неразделанная черном орская специального посола 425
Мойва дальневосточная специального посола МЗО
Мойва дальневосточная обезглавленная специального посола М31
Мойва жирная специального посола 854
Мойва жирная обезглавленная специального посола 059
Салака специального посола 587
Салака обезглавленная специального посола Б28
Тюлька специального посола 494
Х амса специального посола 495
3.2 Допускается изготовлять другой ассортимент пресервов, соответствующий требованиям
настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стан
дартом сырья и материалов.
* На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 52816— 2007.
** На территории Р оссийской Ф едерации действует ГОСТ Р 52814— 2007.
2Показаны первые 4 из 10
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.