ГОСТ 1940-75

ГОСТ 1940-75


                               М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                       ЧАЙ ПЛИТОЧНЫЙ ЧЕРНЫЙ

                                              ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ



                                                    Издание официальное




                                                               20 0 9




оценка объектов недвижимости

УДК 663.951.8:006.354                                                                                                    Группа 1156

М      Е    Ж      Г   О   С    У    Д     А     Р   С    Т   В      Е   Н   Н   Ы    Й             С   Т    А   Н   Д   А      Р   Т



                               ЧАЙ ПЛИТОЧНЫЙ ЧЕРНЫЙ

                                         Технические условия                                                          ГОСТ
                                                                                                                     1940-75
                                               Black brick tea.
                                               Specifications

МКС 67.140.10
OKU 91 9113

                                                                                                             Дата ввслсиия 01.01.77

     Настоящий стандарт распространяется на черный плиточный чай. получаемый путем купажиро­
вания и прессования нефасованного черного чая по ГОСТ 1937.

                                               1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

      1.1. Каждый сорт черного плиточного чая должен вырабатываться из высевок и крошки нефасо­
ванного черного чая по действующей технологической инструкции и рецептурам с соблюдением норм
и правил, утвержденных в установленном порядке.
      (Измененная редакция, Изм. № 1).
      1.2. По показателям качества черный плиточный чай делят на сорта:
      высший;
      первый:
      второй;
      третий.
      1.3. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указанным в
тайн. 1.
      1.4. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость и посторонние запахи и привкус, а
также волокна, желтая чайная пыль и различные примеси.
                                                                                                                      Таблица           1

 Н аим енование
                                                                  Характеристика чая лля сорта
      пока отеля
                               вы сш его                      первого                     второго                    третьего


   Аромат,                Приятный       аро-           Приятный    аро-            С л абоваты й а ро-  Аромат                 слабый,
вкус                   мат, полны й с терп­          мат, с терпкостью           мат. грубоватый вкус вкус грубый
                       костью вкус                   вкус
      Настой              Чистый, коричне­              Чистый, коричне­            Т ем но-коричне­      Темно-коричневый
                       вый с тем но-крас­            вый с красноватым           вый.      допускается с буроватым о п е н ­
                       ным о п е н к о м             оттенком                    небольшая мутнова- ком, допускается не­
                                                                                 тость                 большая мутноватость


   Цвет разва-            Ровный,          темно-Достаточно ров-             Неровный темно-     Пестрый, темный
репного листа          коричневый            к ы й , тем н о -к о р и ч ­ коричневый с    не­ с зеленью
                                             невый                        большой зеленью
      Внешний             Спрессованная плитка четырехугольной формы ; ниж няя и верхняя поверхности плит-
вил                    ки долж ны быть гладкими, без трещ ин и повреждений, углы и края должны быть цельны­
                       ми, нсобломанными. Плитка нс долж на крошиться

Минине официальное                                                                                          Перепечатка воспрещена
        *
                                                                                            © Издательство стандартов. 1987
                                                                                             © СТАНДАРТИНФОРМ . 2009

ГОСТ 1 9 4 0 -7 5 С. 2

     1.5.      По физико-химическим показателям черный плиточный чай должен соответствовать нормам,
указанным в табл. 2.
                                                                                                                         Таблица 2
                                                                                    Н о р м а пли мая c o p ia
                      Н аим енование
                        п окаялся*                          в ы сш ег о       п е р в о го            в т о р о го            ip c rtc ro


    М ассо вая д о л я т а г и . %. н с более              9 .0              9 .0                    9 ,0                   9 ,0
    М ассовая д о л я к о ф е и н а . %, н с м снсс        2 .2              2,1                     2 .0                    1.8
    М ассо вая д о л я т а н и н а , %. н с м сн сс        9.1               8 .5                    8 ,0                   8 ,0
    М ассовая д о л я м сталлом агн и тн ой п рим еси,     0 .0 0 0 7        0 ,0 0 0 7              0 ,0 0 0 7             0 ,0 0 0 7
%
                                                         Н аи б ольш и й л и н ей н ы й разм ер части ч ек м еталла н с долж ен
                                                         п р е в ы ш а т ь 0 ,3 м м


      (Измененная редакция, Изм. Ла 1).
      1.6. Размеры плитки чая в зависимости от массы должны соответствовать указанным в табл. 3.



        М асса н ет т о , г                 Д лина                          Ш ирина                                    В ы сота


               125                            9 ± 0 ,1                       6 ± 0 .1                                  2 ± 0 .2
               25 0                          1 2± 0.1                        9 ± 0 .1                                  2 ± 0 ,2


                                               2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

      2.1. Правила приемки — по ГОСТ 1936.
      2.2. Массовую долю танина и кофеина изготовитель определяет периодически, но не реже одного
раза в месяц.

                                                 3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

      3.1. Отбор проб — по ГОСТ 1936.
      3.2. Методы анализа - по ГОСТ 1936 и ГОСТ 19885.
      Разд. 2, 3. (Измененная редакция, Изм. № 2).

               4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

     4.1. Каждая плитка чая выпускается массой нетто 125 и 250 г.
     4.2. Отклонения по массе нетто чая допускаются в граммах, не более:
     ± 1,0 — при фасовании по 125 г;
     ± 2,0 — при фасовании по 250 г.
     4.3. Упаковка плитки должна состоять: для высшего сорта из кашированной фольги (основа —
подпергамент по ГОСТ 1760) с последующей оклейкой плитки этикеточной бандеролью из бумаги по
ГОСТ 7625, для остальных сортов чая - из подпергамента по ГОСТ 1760 или бумаги марки Г по
нормативно-технической документации с последующей оклейкой плитки этикеткой из бумаги по
ГОСТ 7625.
     4.2. 4.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
     4.4. На этикетке каждой плитки с чаем указывают:
     полное или присвоенное условное наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчи­
ненность:
     наименование продукта и места произрастания чайного куста:
     сорт;
     массу нетто;
     обозначение настоящего стандарта.

С. 3 ГОСТ 1940-75

      4.5. Плитки чая должны укладываться в ящ ики, соответствующие требованиям ГОСТ 10131 или
в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511. Ящики должны быть прочные, сухие, чистые, не
должны иметь постороннего запаха и должны быть выстланы внутри чистой оберточной бумагой
марки Д массой 1 м2 60 г по ГОСТ 8273.
      4.6. Транспортная маркировка по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака «Беречьот
влаги». На каждую единицу транспортной тары трафаретом наносят маркировку, характеризующую
продукцию, с указанием:
      товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса и подчиненности;
      наименования продукта;
      сорта:
      массы нетто в единице фасованного чая;
      порядкового номера ящика (в течение года);
     даты выработки;
      количества единиц фасовки в одном ящике;
      обозначения настоящего стандарта.
      (Измененная редакция, Изм. № 1).
      4.7. В каждый ящ ик вкладывают ярлык с указанием номера упаковщика.
      4.8. Чай, отпраатяемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковы­
вают по ГОСТ 15846.
      (Измененная редакция, Изм. № 1).
      4.9. Яшики с чаем должны храниться в хорошо проветриваемом помещении, не зараженном
амбарными вредителями, на деревянных стеллажах с расстоянием 0,10—0,15 м от пата и не менее 0.5 м
от стенки в штабелях не более чем в пять ящиков по высоте, с проходами между двумя-тремя рядами.
Расстояние от источников тепла, водопроводных и канализационных труб не должно быть менее 1 м.
      Относительная влажность воздуха в помещении, где хранится чай, не должна быть выше 70 % .
Не допускается хранить в одном помещении с чаем скоропортящиеся продукты и товары, имеющие
запах.
       Не допускается проветривать помещения, в которых хранится чай, при влажности воздуха выше,
чем влажность воздуха в помещении.
      4.10. Транспортируют чай всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответ­
ствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.
      Транспортные средства должны быть сухими, чистыми, незаряженными амбарными вредите­
лями.
      Транспортирование чая речным транспортом и смешанным железнодорожно-водным сообщением
допускается при упаковывании чая в ящики по ГОСТ 10131.
     Допускается транспортирование чая на плоских поддонах в пакетах типа Л по ГОСТ 23285.
      (Измененная редакция, Изм. № 1).
      4.11. Срок хранения чая — 8 мес со дня его упаковывания.
      (Введен дополнительно, Изм. № I).

     Раза. 5. (Исключен, Изм. № 1).