Межгосударственный стандарт
ГОСТ 1938-90
Чай черный байховый фасованный. Технические условия
Packed baykh black tea. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 1938-90
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЧАЙ ЧЕРНЫЙ БАЙХОВЫЙ
ФАСОВАННЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
2009
элементы кружева2
Страница 2
УДК 663.95:006.354 Группа Н56
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЧАЙ Ч Е Р Н Ы Й БАЙ ХО ВЫ Й
Ф АСО ВА Н Н Ы Й
Технические условия ГОСТ
1938-90
Packed baykh black tea.
Specifications
МКС 67.140.10
OKU 91 9111
Дата ввеления 01.05.91
Настоящий стандарт распространяется на фасованный отечественный и импортный черный бай
ховый чай или получаемый путем купажирования нефасованного черного чая.
1. Т Е Х Н И Ч Е С К И Е Т РЕ БО В А Н И Я
1.1. Фасованный черный байховый чай должен вырабатываться в соответствии с требованиями
настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных норм
и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. По виду и размерам чаинок чай вырабатывают трех видов: крупный (листовой), гранулиро
ванный, мелкий. Не допускается смешивание крупного (листового) чая с мелким и гранулированным.
Допускается смешивание мелкого чая с гранулированным чаем.
1.2.2. Высевки и крошка в качестве компонента не допускаются, кроме чая для разовой заварки в
соответствии с рецептурами.
1.2.3. По качественным показателям чай делят на сорта:
«Букет*;
высший;
первый;
второй;
третий.
1.2.4. По органолептическим показателям чай должен соответствовать требованиям, указан
ным в табл. 1.
Таблиuа 1
Илинемовамис Характеристика чая сорта
показателя
•Букет» высшст нерпою июрого третье 1х»
Аромат и вкус Полный бу Нежный аро Д остаточно Н едостаточ Слабый аро
кет, тонкий не мат, приятный с нежный аромат, но выраженные мат. слабо-
ж ный аром ат, терн косгыо вкус средней терпко аромат и терп терпкий вкус
приятный силь сти вкус кость
но-терпкий вкус
Настой Яркий, п р о Яркий, про Н едостаточ Прозрачный. Недостаточно
зрачный, интен зрачный, «сред но яркий, про «нижесредний» прозрачный «сла
сивный, «вышс- ний* зрачный, «сред бый*
срсдний» ний»
Издание официальное Перепечатка воспрещена
★
О
I© Издательство стандартов, 1990
© СТАНДАРТИНФОРМ, 20093
Страница 3
ГОСТ 1 9 3 8 - 9 0 С . 2
Продолжение табл. I
Н аим енование Х а р а кте р и сти ка чаи сорта
показатели
«Букет* в ы сш е го нерпою агор ою третьего
Цвсг разварен- Однород!1ый , корим нсво- крас - Нед остаточ- Неоднородный, темно-корич-
н ою листа ный но однородный. нсиый. Допускается зеленоватый
коричневый оттенок
Внешний
вид чая (уборка):
листового Ровный, однородный, хорошо Нсдостаточ- Неровный, недостаточно скру-
скрученный но ронный, ченный
скрученный
мелкого Ровный, однородны й, скру- Нсдостаточ- Неровный, пластинчатый
ченный но ровный,
скрученный, с
наличием плас-
тинчатого
гранулирован- Достаточно ровный, сферической или продол-
ною говатой <]юрмы
1.2.5. В чае не допускаются плесень, затхлость, кисловатость, а также желтая чайная пыль,
посторонние запахи, привкусы и примеси.
1.2.6. По физико-химическим показателям чай должен соответствовать нормам, указанным в
табл. 2.
Таблица 2
Наименование Норма или чая сирга
показа геля
«Букет* высшего перкою второю третьего
Массовая доля нлаж. %, не более 8.0
Массовая доля водорастворимых
экстрактивных веществ, %, нс менее 35 35 32 30 28
Массовая доля металломагнитной
примеси. %, нс более:
в крупном и мелком 0.0005
в гранулированном 0,0007
1.2.7. Отечественный чай, купажированный с импортным, вырабатывают по наименованиям, не
связанным с местом произрастания отечественного чая, или номерам.
1.2.8. Массовая доля мелочи для всех видов и сортов чая, кроме сорта «Букет», — не более 5 %,
для сорта «Букет® — не более I %.
1.2.9. Массовая доля общей золы в фасованном чае — 4—8 %\ массовая доля водорастворимой
золы — не менее 45 % обшей золы; массовая доля сырой клетчатки — не более 19 %.
1.2.10. Содержание токсичных элементов и остаточное количество пестицидов не должно превы-
шатьнорм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР.
1.3. У п а к о в к а
1.3.1. Чай фасуют в мягкую или полужесткую упаковку массой нетто 25, 50, 75, 100, 125, 150,
200 и 250 г, в пакетики для разовой заварки массой нетто 2; 2.5 и 3 г, а также художественно-
оформленные металлические, стеклянные, деревянные и другие чайницы и коробки, отвечающие
требованиям нормативно-технической документации, массой нетто в упаковочной единице от 0,05 до
1,5 кг.
Для предприятий общественного питания по согласованию с заказчиком допускается выпускать
чай в пакетах из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, изготовленной из базовых марок полиэтиле
на. разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, или целлофана по ГОСТ 7730, склеенного с
полиэтиленовой пленкой, массой нетто 1000 и 3000 г; для розничной то pro аз и массой нетто 200. 300
и 500 г до 01.01.96.4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 1938-90
1.3.2. Мягкая упаковка должна состоять из внутренней части: подпергамента по ГОСТ 1760 или
бумаги марки Г по нормативно-технической документации и внешней кашированной алюминиевой
фольги (основа — бумага марки Б по нормативно-технической документации) или бумаги с поливи-
нилиденхлоридным покрытием марки ПД 102 с последующим оклеиванием пачки этикеткой из бума
ги по ГОСТ 7625 утвержденного образца.
1.3.3. Полужесткая упаковка должна состоять из внутренней части — кашированной алюминие
вой фольги (основа —бумага марки В по нормативно-технической документации) или подпергамента
по ГОСТ 1760. или бумаги с поливинилиденхлоридным покрытием марки Г1Д 83 и внешней коробки
из бумаги марки Л-1 по ГОСТ 7247 или картона хром-эрзац массой I м2 230—240 г по ГОСТ 7933.
1.3.4. Упаковка чая для разовой заварки массой нетто 2; 2.5 и 3 г должна состоять из внутреннего
пакетика из неразмокаемой пористой бумаги массой 1 м2 12 г или бумаги массой I м2 13 г или
внутреннего и внешнего защитного пакетика из этикеточной бумаги по ГОСТ 7625.
Пакетики чая для разовой заварки комплектуют и укладывают в пачки из целлофана по
ГОСТ 7730, коробки из картона хром-эрзац массой 1 м2 230—240 г по ГОСТ 7933.
1.3.5. Отклонения от массы нетто каждой упаковочной единицы чая в процентах не должны
превышать:
минус 5 при фасовании до 3 г;
минус 1 при фасовании от 25 до 3000 г.
Примечание. Отклонение массы нетто но верхнему пределу не ограничивается.
1.3.6. Пачки, коробки и чайницы с чаем должны упаковываться в фанерные ящики по
ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 или ящики из-под импортного
чайного сырья и тару-оборудование.
В качестве дополнительной упаковки допускается использовать мешки-вкладыши из полиэти-
лен-терефгалатной пленки Г1НЛ-2 или ПНЛ-3 по нормативно-технической документации.
1.3.7. Чай. предназначенный для длительною хранения, упаковывают в ящики, которые должны
быть выстланы оберточной бумагой марки Д массой 60 г плошадыо I м2 по ГОСТ 8273 или в ящики
должны быть вложены пакеты-вкладыши из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354 или из полиэти-
лентерефталатиой пленки.
1.3.8. При перевозке мелкими отправками, а также смешанным транспортом, чай должен быть
упакован только в фанерные ящики.
1.3.9. Чай. отправляемый в районы Крайнего Севера или приравненные к ним местности, упако
вывают по ГОСТ 15846.
1.4. М а р к и р о в к а
1.4.1. На каждой упаковочной единице с чаем или пакетике для разовой заварки указывают:
товарный знак и наименование предприятия-изготовителя, его адрес:
наименование продукта и место произрастания чайного листа:
сорт:
массу нетто;
обозначение настоящею стандарта.
Указанная маркировка наносится: на этикетке для пачек чая в мягкой упаковке и трафаретом для
полужесткой упаковки.
Мелкий чай должен иметь на этикетке надпись «мелкий*. На пакетике для разовой заварки
указывают способ заварки.
При фасовании чая в художественно-оформленные чайницы наименование предприятия-изгото
вителя, его адрес указывают на ярлыке, который вкладывают в каждую упаковочную единицу.
1.4.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционного знака
«Беречь от влаги*. На каждую упаковочную единицу транспортной тары трафаретом наносят маркиров
ку или наклеивают ярлык, характеризующий продукцию, с указанием:
товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его адреса;
наименования чая, сорта, массы нетто в упаковочной единице и количества упаковочных
единиц;
массы брутто и нетто ящика, кг;
обозначения настоящего стандарта;
даты упаковывания.
В каждый ящик с чаем вкладывают ярлык с указанием фамилии упаковщика.Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.