Межгосударственный стандарт
ГОСТ 19092-92
Гречиха. Требования при заготовках и поставках
Buckwheat. Requirements for state purchases and deliveries
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 19092-92
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ГРЕЧИХА
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ
Издание официальное
Москоа
Стаидартииформ
2010
вихретоковый метод2
Страница 2
УДК 631.12:006.354 Группа С12
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Г
ГРЕЧИХА
Требования при заготовках и поставках
ГОСТ
Buckwheat. Requirements Гог 19092-92
state purchases and deliveries
МКС 67.060
OKU 97 1521
Дата введения 01.06.931’
Настоящий стандарт распространяется на гречиху, заготовляемую и поставляемую для переработ
ки в крупу.
Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчеты за заготовляемую гречиху,
указаны в табл. 1.
Таблица 1
Н а н м е н о п а н и е п о к а за т е л я Н орм а.
Влажность 14.5
Сорная примесь 1 ,0
Зерновая примесь 1 ,0
Зараженность вредителями Нс допускается
1.2. Ограничительные нормы для заготовляемой гречихи, которую в зависимости от качества
подразделяют на три класса, указаны в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателя Норма для класса
1-г© 2-го 3-го
Влажность. %, нс более* 19.0 19.0 19,0
Содержание ядра. %. нс менее 71.0 70.0 69.0
Сорная примесь, %, нс более 4.0 8,0 8,0
в том числе:
минеральная примесь 0,2 1.0 1.5
в числе минеральной примеси:
галька Не допускается 0.5 1.0
куколь 1,0 1.0 1.0
испорченные зерна 0.2 0,3 0,5
вредная примесь Нс допускается 0.5 0.5
" Только для Российской Федерации дата введения в действие стандарта — 01.06.97 (Постановление
Госстандарта России от 21.06.95 № 319).
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов. 1992
© СТАНДАРТНЫ ФОРМ. 2010
663
Страница 3
ГОСТ 1 9 0 9 2 -9 2 С. 2
Продолжение таблицы 2
Наименование показатели Норма или класса
1 * ГО 2*го 3-го
в числе вредной примеси:
спорынья Нс допускается 0.05 0.05
горчак ползучий, софора
лнсохвостная, термопсис ланцетный
(но совокупности) То же 0.1 0,1
вязель разноцветный О 0.1 0.1
гелиотроп опушенноплодный » Нс допускается 0.1
триходесма седая » Нс допускается
трудноотдслимыс семена (татарская
гречиха, дикая редька, рожь, пшеница,
горец), % 1.0 1,0 2,0
мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг.
не более Не допускается 15 15
Зерновая примесь, 58, нс более 3.0 5.0 7,0
в T o x i числе:
проросшие зерна 1.0 1.0 3,0
обрушенные зерна 2.0 3,0 4.0
Зараженность вредителями Не допускается Не допускается. кроме зараженности
клсшом не выше II степени
* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содер
жание сорной примеси в заготовляемой гречихе более ограничительных норм при наличии возможности дове
дения зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
1.3. Ограничительные нормы для поставляемой на переработку в крупу гречихи, которую в
зависимости от качества зерна подразделяют на три класса, представлены в табл. 3.
Таблица 3
Норма для класса
Наименование иокаяпеля
1-го 2-го 3-го
Содержание ядра. 58, нс менее 73.0 71,0 70.0
Влажность. %, не более 14.5 14,5 14.5
Сорная примесь, %, нс более 2,0 2,0 3.0
в том числе:
минеральная примесь 0,2 0.2 0.2
в числе минеральной примеси:
галька Нс допускается 0,1 0.1
вредная примесь Гоже 0,2 0.2
испорченные зерна 0,2 0,3 0.5
трудноотделимые семена. 58 1,0 1,0 2.0
мертвые вредители (жуки), шт. в ! кг.
не более Нс допускаются 15 15
Зерновая примесь. 58. нс более 2.0 3,0 5.0
в том числе:
обрушенные зерна 1,5 2,0 3.0
прорекшие зерна 1.0 1,0 3.0
Зараженность вредителями Нс допускается Не допускается, кроме зараженности
клещом не выше 1 степени
П р и м е ч а н и е . Допускается поставка гречихи влажностью не более 16.0 % на крупозаводы, имеющие
сушилки.
674
Страница 4
С. 3 ГОСТ 19092-92
1.4. Класс заготовляемой и поставляемой гречихи определяют по наихудшему значению одного
из показателей качества зерна, установленного соответственно в табл. 2 и 3.
1.5. Заготовляемая и поставляемая гречиха должна быть в здоровом негреюшемся состоянии,
иметь свойственные здоровому зерну нормальный цвет, запах (без затхлого, солодового, плесневело
го, постороннего запахов).
1.6. Заготовляемая и поставляемая гречиха, выращенная на полях без применения пестицидов и
предназначенная для выработки продуктов детского питания, должна соответствовать требованиям
1-го класса, не иметь проросших зерен и иметь кислотность не более 4‘.
1.7. Заготовляемая и поставляемая гречиха наиболее ценных по качеству сортов должна соответ
ствовать требованиям 1—2-го классов.
1.8. Содержание токсичных элеме1гтов, микотоксинов и пестицидов в заготоаляемой и поставля
емой гречихе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими тре
бованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*
Минздрава СССР № 5 061-89 от 01.08.89.
1.9. При наличии не более 0,2 % испорченных зерен в гречихе, предназначенной для выработки
продуктов детского питания, проводят анализ на содержание микотоксинов. В документе о качестве
указывают их уровень.
1.10. Состав основного зерна, сорной н зерновой примесей
1.10.1. К основному зерну относят целые и поврежденные зерна гречихи, по характеру поврежде
ний не относящиеся к сорной или зерновой примеси.
1.10.2. К сорной примеси относят:
весь проход через сито с отверстиями диаметром 3,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 3,0 мм:
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду);
органическую примесь (плодовые оболочки, оболочки сорняков, остатки стеблей, мертвые вре-
дигели);
зерна и семена других культурных и дикорастущих растений;
плоские зерна гречихи;
сильно недоразвитые, светлоокрашенные зерна гречихи с минимальным содержанием ядра —
рудяк;
испорченные: зерна гречихи прогнившие, проплесневевшие, поджаренные, обуглившиеся — псе
с явно испорченным ядром от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко
разрушающимся при надавливании ядром;
вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, плевел опьяняющий,
горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), вязель разноцветный,
гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую.
1.10.3. К зерновой примеси относят зерна гречихи:
битые и изъеденные с плодовыми оболочками и без них, не прошедшие через сито с отверстия
ми диаметром 3,0 мм;
обрушенные;
проросшие — во всех стадиях прорастания.
2. ПРИЕМКА
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 13586.34*.
В документах о качестве на партию гречихи, выращенной на полях без применения пестицидов и
предназначенной для выработки продуктов детского питания, дополнительно указывают об этом.
2.2. Гречиху, содержащую примесь зерен и семян других зерновых и бобовых культур свыше 10 %
массы зерна вместе с примесями, определяют как смесь гречихи с другими культурами с указанием
состава в процентах.
2.3. Контроль за содержанием токсичных алеманов, микотоксинов и пестицидов осуществляется
в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами
санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
* На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50436—92 (ИСО 950—79).
68Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.