ГОСТ 18302-87

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й СТ АНД АР Т
                                             С ОЮЗ А ССР




                         СЫЧУГИ ягнят, козлят молочников
                               И ТЕЛЯТ ВЫСУШЕННЫЕ
                                        ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                           ГОСТ 1 8 3 0 2 -8 7


                                           Издание официальное
Цена 3 коп.




                                                  в
                                ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                                  Москва
      архитектурные решения

УДК 637.663/083.74/                                            Группа HI4
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т   СОЮЗА        ССР

     СЫЧУГИ ягнят, козлят молочников
           И ТЕЛЯТ ВЫСУШЕННЫЕ
                Технические условия
                                                           ГОСТ
            Dried abomasum of milk-fed
           iambs and kids and calves.                     18302-87
                   Specifications
ОКП 92 1821 1100
    92 1824 1390
    92 1822 ПОР_____________________________

                                                    Срои действия с 01.01.89
                                                                до 01,01.94
               Несоблюдение стандарт преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на высушенные сычуги
ягнят, козлят молочников и телят до 3-х месячного возраста, пред­
назначенные для производства сычужного фермента н медицин­
ских препаратов, признанные ветеринарно-санитарным контролем
годными для этих целей.

                      I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
   1.1. Сычуги должны быть собраны и обработаны в соответст­
вии с требованиями настоящего стандарта по технологической
инструкции с соблюдением санитарных правил для предприятий
мясной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
   1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
   1.2.1. В зависимости от вида скота сычуги подразделяют на:
       сычуги телят;
       сычуги ягнят и козлят.
   1.2.2. По качеству сычуги подразделяют на три сорта:
       первый, второй и третий.
   I 2.3. Высушенные сыгучи должны соответствовать требовани­
ям, указанным в таблице.




Издание официальное                                 Перепечатка воспрещена
                                      © Издательство стандартов, 1988
 1-1280

С. 2 ГОСТ 18302—87

                                   Характеристик* н норма для сортия
   Ндкисповаяия
    хюхозагеял           Первого                Второго                Третьего

  Внешний вид                      Сухие, чистые без плесени
                      Без жира, до-       Допускаются с       Допускаются
                    пускаются со еда- незначительным        сычуги с развиты-
                    бо развитыми мы- наличием жира и ми            мышечными
                    шечными волокна- слабо развитыми подокнами, остат-
                    ми                 мышечными       во­ ками жира и не­
                                       локнами              значительным за­
                                                            грязнением внеш­
                                                            ней стенки
  Ферма                      Грушевидная с сохранившейся шейкой
  Цвет                         Светло-желтый                  Допускается
                                                            желтый с корич­
                                                            неватым оттенком
  Запах                      Специфический, без посторонних запахов
  Состояние по­                  Глянцевая                    Допускается
верхности                                                   без глянца
  Сохранность         Полная             Допускаются          Допускаются
площади сычуга                         незначительные       повреждении     не
и слизистой обо­                       повреждения          Солее 10% площа­
лочки                                                       ди сычуга
  Содержание          Не допускается     Допускаются          Допускаются
внутри                                 следы 7ворожха       следы творожка и
                                                            незначительное
                                     1                      количество    под-
                                                            кормкн
  Консистенция                            Эластичная
  Повреждение                          Нс допускается
грызунами и на*
сскомымн
  Патологичесхие                          Не допускаются
пороки (абсцессы,
наросты, застой
крови в сосудах)
  Активность по
времени сверты­
вания   молока.
мин. ис более              3                       4                      6

    П р и м е ч а й И Р Заготовление сычугов от павших и мертворожденных
животных, а также от ягнят и коалит, перешедших на распггельиую подкорм­
ку, не допускается

    1.3. М а р к и р о в к а
    1.3.1.     В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
   наименования предприятия-изготовителя и (или) ею товарно­
го знака;
    наименования продукции с указанием вида скота;
   количества сычугов, шт;
   даты сбора сычугов.

ГОСТ 18302—87 С. 3

    В первый ящик вкладывают спецификацию и ветеринарное сви­
детельство на данную партию.
    1.3.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192—77 с нане­
сением манипуляционного знака «Боится сырости* и указанием
дополнительных данных:
   наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного
знака;
   вида сычугов;
   массы брутто, кг;
   номера ящика;
   обозначения настоящего стандарта.
   1.4. У п а к о в к а
   1.4 1. Сычуги, рассортированные по видам скота и сортам,
складывают, не перегибая, в пачки но 25 шт.
   Пачки перевязывают в двух местах шпагатом из лубяных во­
локон по ГОСТ 17308—85, вискозным или полипропиленовым
шпагатом.
   В каждую пачку вкладывают ярлык с указанием:
   наименования сычугов с указанием вида скота и сорта;
   количества сычугов, шт.
   1.4.2. Пачки сычугов упаковывают в чистые сухие ящики: до­
щатые по ГОСТ 13361- 84, из гофрированного картона по ГОСТ
13513-86.
   Допускается упаковывание пачек с сычугами в любую чистую
сухую тару. Тара должна быть выстлана пергаментом по ГОСТ
1341—84, подпергаментом по ГОСТ 1760—86 или оберточной бу­
магой по ГОСТ 8273—75.
   Укладывание сычугов в ящики должно быть плотным, не до­
пускающим их перемещения при встряхивании. Выступающие
края упаковочного материала должны полностью закрывать
сычуги.

                          2. ПРИЕМКА

   2.1. Сычуги принимают партиями. Под партией понимают лю­
бое количество сычугов одного вида скота, оформленное одним
документом о качестве установленной формы.
   2.2. Каждую упаковочную единицу партии осматривают и опре­
деляют состояние упаковки, маркировки, отсутствие следов под-
мокання и подтеков.
   2.3. Д ля проверки соответствия качества сычугов телят требо­
ваниям стандарта применяют сплошной контроль.
   Для проверки соответствий качества сычугов ягнят и козлят
требованиям стандарта отбирают 25% сычугов. Первым для от­
счета сычугом считают любой из четырех верхних или нижних
сычугов, а затем отбирают каждый четвертый сычуг.
2*