ГОСТ 18292-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)

                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)



                                                                                           ГОСТ
                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                   СТАНДАРТ
                                                                                           18292     —


                                                                                           2012




                                   ПТИЦА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ
                                             ДЛЯ УБОЯ

                                                Технические условия


                                                       Издание официальное




                                                                 уМ0СЖЖД
                                                                   ..--,
                                                              Стщцл1»фо1м
                                                                  202*




сертификация производства

ГОСТ 18292—2012


                                                                       Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

            Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт птицеперерабатывающей промышленности» Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) и Некоммерческой организацией «Российский пти­
цеводческий союз» (НО «Росптицесоюз»)

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 3 декабря 2012 г. No 54-П)

            За принятие проголосовали:

     Краткое и а и ы е н о е а н и е с тр аны            К о д страны                    С о кр а ш е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го орга на
       п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 -- 9 7    по М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                               по с та н д а р ти за ц и и

     Армения                                                  AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                 BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                КZ                     Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                 KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                  MD                     Молдова-Ст а ндарт
     Россия                                                   RU                     Росстандарт
     Таджикистан                                              TJ                     Таджккстандарт
     Узбекистан                                               UZ                     Узстандарт


     (Поправка).
     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня
2013 г. № 222-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18292—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

            5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52837—2007'

           6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

            7 ИЗДАНИЕ (август 2020 г.) с Поправкой (ИУС 10—2019)




      * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 июня 2013 г.
N? 222-ст ГОСТ Р 52837— 2007 отменен с 1 июля 2014 г.
II

ГОСТ 18292—2012

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                  © Стандартинформ. оформление. 2013, 2020

                    В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
               частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
               издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
               метрологии

ГОСТ 18292— 2012


 М   Е   Ж   Г   О   С    У   Д   А   Р   С    Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й   С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т




                              ПТИЦА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЛЯ УБОЯ

                                              Технические условия

                                          Slaughter poultry. Specifications




                                                                              Дата введения — 2014— 07—01



     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на сельскохозяйственную птицу для убоя (далее — птица)
и устанавливает требования ко всей группе данного вида продукции.
      Требования настоящего стандарта к качеству птицы изложены в 5.1.5.2.1—5.2.8.


     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 18473 Птицеводство. Термины и определения
     ГОСТ 21784" Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия
     ГОСТ 24104" Весы лабораторные. Общие технические требования
     ГОСТ 31473 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.



     3 Термины и определения
    В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 18473 и следующие термины с соответству­
ющими определениями:
    3.1      птица (для убоя): Сельскохозяйственная птица, предназначенная для убоя и переработки в
промышленных условиях и отвечающая требованиям действующего ветеринарного законодательства.
     Примечание          — К сельскохозяйственной птице относят водоплавающую и сухопутную птицу промыш­
ленного откорма.

     * Действует ГОСТ 31962—2013.
     ** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228— 2008.

Издание оф ициальное
                                                                                                              1