ГОСТ 18224-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                 (МГС)
                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                   (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                                 18224    —

                                                                                2013




                                              Консервы

                            ВТОРЫЕ О БЕДЕННЫ Е БЛЮ ДА
                                     Технические условия


                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2019




стандартизация

ГОСТ 18224— 2013


                                                            П ре д исловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии)
        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 27 июня 2013 г. No 57-П)
         За принятие проголосовали.

    Краткое наим енование страны              Код страны                    С окращ енное наименование национального органа
      по М К (И С О 35 66) О М - 97   no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97                    по стандартизации

      Армения                                       AM                     Минэкономики Республики Армения
      Беларусь                                      BY                     Госстандарт Республики Беларусь
      Казахстан                                     KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
      Киргизия                                      KG                     Кыргызсгандарт
      Молдова                                       MD                     Молдова-Стандарт
      Россия                                        RU                     Росстандарт
      Узбекистан                                    UZ                     Уэстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября
2013 г. No 1621-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18224—2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
         5 ВЗАМЕН ГОСТ 18224—72
        6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                            © Стаидартинформ, оформление. 2015. 2019

                                В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                           частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                           издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                           и метрологии
И

ГОСТ 18224—2013


                                                                     С одержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки.........................................................................................................................................1
3 Термины и определения .................................................................................................................................. 3
4 Классификация ................................................................................................................................................. 3
5 Технические требования.................................................................................................................................. 3
6 Правила прием ки...............................................................................................................................................6
7 Методы испытаний............................................................................................                                              7
8 Транспортирование и х р а н е н и е ......................................................................................................................7
Приложение А (рекомендуемое) Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка
             и укупорочныесредства для фасования и упаковывания ко нсе р во в.................................8
Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов___ 9
Приложение В (справочное) Пищевая ценность 100 г консервов............................................................. 10
Библиография ................................................................................................................................................... 11

ГОСТ 18224— 2013


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д    А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й            С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                                   Консервы

                                      ВТОРЫЕ ОБЕДЕННЫ Е БЛЮ ДА

                                              Технические условия

                                 Canned food. Second dinner dishes. Specifications


                                                                                 Дата введения — 2015— 07—01




        1 О бласть пр им енения
     Настоящий стандарт распространяется на вторые обеденные блюда (далее — консервы), изго­
товленные из свежих, соленых или квашеных овощей со свиным жиром или растительным маслом,
с добавлением или без добавления копченостей, мяса, грибов, бобовых, картофеля, крупы, томатопро-
дуктов. соли, сахара, пряностей, предназначенные для реализации в розничной торговле и использо­
вания в сети общественного питания.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ ISO 750 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислотности
     ГОСТ ISO 762 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания минеральных
примесей
     ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ ISO 973 Примеси. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Мегг.] в зернах или молотый. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 1724 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5784 Крупа ячменная. Технические условия
     ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ 6014 Картофель свежий для переработки. Технические условия
     ГОСТ 6968 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
     ГОСТ 7758 Фасоль продовольственная. Технические условия
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ 8756.18 Консервы. Метод определения внешнего вида, герметичности упаковки и состояния
внутренней поверхности металлической упаковки
     ГОСТ 8756.21 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения жира



Издание оф ициальное
                                                                                                                     1