ГОСТ 18173-2004

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                               (МГС)
                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                (ISC)




                                                                        ГОСТ
                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                           СТАНДАРТ
                                                                        18173   -



                                                                        2004




             ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ

                                 Технические условия



                                       Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                   2012




экспертиза

ГОСТ 18173—2004


                                              Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния»    и   ГОСТ     1.2—97*    «Межгосударственная    система    стандартизации.   Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок раз­
работки. принятия, применения, обновления и отмены»

       Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 300 «Рыб­
ные продукты, пищевые, кормовые, технические и упаковка», Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО) и Федеральным государственным
унитарным предприятием «Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр»
(ФГУП «ТИНРО-Центр»)

       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

    Изменение № 1 Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и серти­
фикации по переписке (протокол № 37 от 20.05.2009)

     За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих госу­
дарств: AZ, AM. BY. GE. KZ. KG. MD. RU. TJ. TM. UZ. UA [коды альфа-2 no MK (ИСО 3166) 004)

     Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные органы
по стандартизации

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол № 17 от 1 апреля 2004 г.)

       За принятие стандарта проголосовали:


 Краткое наименование страны          Код страны          Сокращенное наименование национального органа
   по МК (ИСО 31М) 004- 97     по МК (ИСО 3166) 004-97                  по стандартизации

     Азербайджан                        AZ               Азгосстандарт
     Армения                            AM               Армгосстандарт
     Беларусь                           BY               Госстандарт Республики Беларусь
     Грузия                             GE               Грузстандарт
     Казахстан                          KZ               Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                           KG               Кыргызстандарт
     Молдова                            MD               Молдовастандарг
     Российская Федерация               RU               Госстандарт России
     Таджикистан                        TJ               Таджикстандарт
     Туркменистан                       TM               Главгосслужба «Туркменстандартлары»
     Узбекистан                         UZ               Узгосстандарт
     Украина                            UA               Госстандарт Украины


      4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 14 сентяб­
ря 2004 г. Nv 11-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18173— 2004 введен в действие непосредствен­
но в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2005 г.

       5 ВЗАМЕН ГОСТ 18173— 72, кроме правил приемки, методов отбора проб, пункта 3.2

      6 ИЗДАНИЕ (март 2012 г.) с Изменением No 1. утвержденным в мае 2009 г. (ИУС 9—2009), Поправ­
кой (ИУС 6—2010)

       ' Действует ГОСТ 1.2—2009.

II                                                 42

ГОСТ 18173—2004

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику-
ется в указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные
стандарты», а текст этих изменений — в информационных указателях «Национальные стандар­
ты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация
будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                           © ИПК Издательство стандартов. 2004
                                                                    © СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
                                           43                                                 in

ГОСТ 18173—2004


М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д     А   Р   С    Т   В        Е   Н   Н   Ы   Й          С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                            ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БАНОЧНАЯ

                                              Технические условия

                                Grained salmon caviar packed In cans. Specifications



                                                                                   Дата введения — 2005—07—01

     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на баночную зернистую лососевую икру (далее — зернис­
тую икру), изготовляемую из тихоокеанских (дальневосточных) лососевых рыб для внутреннего рынка и
экспорта.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты и классификаторы:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 1129—93* Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1381— 73 Уротропин технический. Технические условия
     ГОСТ 1629—97 Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия
     ГОСТ 2874—87** Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
     ГОСТ 5981— 88 Банки металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ 6259— 75 Глицерин. Технические условия
     ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Технические условия
     ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолеп­
тических и физических показателей
     ГОСТ 7636— 85*** Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пере­
работки. Методы анализа
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 10444.2—94*4 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcus aureus
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

      * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005.
     ** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
    *** Заменен на ГОСТ 13496.15—85 в части п. 3.7.1 в части определения сырого жира в кормовой рыбной муке и
из морских млекопитающих и ракообразных, предназначенной для производства комбикормов; ГОСТ 26927—86 а
части п. 3.8; ГОСТ 26657—85 в части л. 8.12.1.
     4
    * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007.



Издание официальное

1                                                      44