ГОСТ 18077-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)
                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)




                                                                                           ГО СТ
                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ
                                                                                          18077     -



                                                                                          2013




                                                        Консервы

                                              СО УСЫ Ф Р У К Т О В Ы Е

                                               Технические условия



                                                      Издание официальное




                                                                 Москва
                                                             Стандартинформ
                                                                  2019




гигиенический сертификат

ГОСТ 18077—2013


                                                                      Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельско­
хозяйственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 июня 2013 г. № 57-П)

         За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го
        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97          М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                   орга на п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                   AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                  BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                 KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                  KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                   MD                     Молдова-Стандарт
     Россия                                                    RU                     Росстандарт
     Узбекистан                                                UZ                     Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 ноября
2013 г. Np 1522-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 18077—2013 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

         5 ВЗАМЕН ГОСТ 18077—72

         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ­
ствующих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»



                                                                                       © Стаидартинформ. оформление. 2014. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                    частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                    издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                    и метрологии
II

ГОСТ 18077—2013


                                                                     Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.............................................................................                                                           3
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Технические требования................................................................................................................................... 3
6 Правила приемки.................................................................................                                                                5
7 Методы контроля.................................................................................                                                                6
8 Транспортирование и хранение ....................................................................................................................... 6
Приложение А (рекомендуемое) Рекомендуемая потребительская и транспортная упаковка и
              укупорочныесредства для фасования и упаковывания консервов....................................7
Приложение Б (рекомендуемое) Рекомендуемые условия хранения и сроки годности консервов........ 8
Приложение В (справочное) Пищевая ценность 100 г консервов............................................................... 9
Библиография..................................................................................................................................................... 10

ГОСТ 18077— 2013


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В   Е   Н   Н    Ы   Й         С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т


                                                    Консервы

                                               СОУСЫ ФРУКТОВЫЕ

                                               Технические условия

                                      Canned food. Fruit sauces. Specifications



                                                                                  Дата введения — 2015— 07—01




        1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на фруктовые соусы (далее — консервы), изготовленные
из свежих, быстрозамороженных фруктов или фруктовых полуфабрикатов, с добавлением сахара, пек­
тина. пищевых кислот, с добавлением или без добавления глюкозно-фруктозной патоки, пряностей,
орехов, предназначенные для реализации в розничной торговле и использования в сети общественного
питания.


     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 21 Сахар-песок. Технические условия1>
     ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ 4427 Апельсины. Технические условия
     ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Технические условия
     ГОСТ 6828 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 6829 Смородина черная свежая. Технические условия
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя­
ния внутренней поверхности упаковки
     ГОСТ 10117.2 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные
размеры
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 16270 Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия
     ГОСТ 16524 Кизил свежий
     ГОСТ 16831 Ядро миндаля сладкого. Технические условия
     ГОСТ 19215 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 19792 Мед натуральный. Технические условия
     ГОСТ 20450 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

        11 Действует ГОСТ 33222—2015.


Издание оф ициальное
                                                                                                                   1