Межгосударственный стандарт
ГОСТ 17626-81
Казеин технический. Технические условия
Casein for industrial use. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 17626-81
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАЗЕИН ТЕХНИЧЕСКИЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Н ом н
Ст*адерп«*о|*1
2008
1— 155»
методы испытаний2
Страница 2
УДК 668.392.2:006.354 Группа 1198
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
КАЗЕИН ТЕХНИЧЕСКИЙ
Технические условия ГОСТ
1 7 6 2 6 -8 1
Casein Гог industrial use.
Specifications
МКС 67.100.10
67.120.99
ОКП 92 2911
Дата ввеления 01.01.82
Настоящий стандарт распространяется на технический казеин п зерне, получаемый из коровьего
обезжиренного молока путем коагуляции содержащегося в нем белка с последующей обработкой,
промывкой и сушкой сгустка, и на молотый казеин, получаемый при размоле технического кислотно
го казеина.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. В зависимости от способа получения технический казеин делят на два вида:
технический кислотный казеин, получаемый путем коагуляции белков обезжиренного коровьего
молока под действием молочной или соляной кислоты;
технический сычужный казеин, получаемый путем коагуляции белков обезжиренного коровьего
молока под действием сычужного фермента или пепсина.
1.2. В зависимости от кислоты, применяемой для коагуляции белков обезжиренного коровьего
молока, технический кислотный казеин делят на два типа:
мол очнокисл on 1ый;
солянокислотный.
1.3. Г1о степени измельчения технический казеин делят на:
казеин в зерне (кислотный и сычужный);
казеин молотый (кислотный).
1.4. По показателям качества технический казеин делят на:
казеин кислотный в зерне высшего, 1 и 2-го сортов:
казеин сычужный в зерне высшего, I и 2-го сортов;
казеин кислотный молотый высшего и 1-го сортов.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Технический казеин должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением
санитарных норм и правил.
2.2. По химическим показателям технический казеин должен соответствовать требованиям и нор
мам, указанным в табл. I.
Издание официальное Перепечатка воспрешсна
£: Издательство стандартов. 1981
€> Стандартинформ, 20083
Страница 3
ГОСТ 1 7 6 2 6 -8 1 С. 2
Таблица I
Норма дли технического казеина
КИСЛОТНОГО
Наименование показателя в терне МОЛОТОГО
высшего
1-го copra 2-го сорта высшего 1-го сорта им еш ею l-ro сорта 2-го соргд
сорта сорта copra
Массовая доля влаги, % . нс бо
лее 12.0 12.0 12.0 12.0 12.0 12,0 12.0 12.0
Массовая доля жира. % . нс бо
лее 1,5 1.5 2.5 1.5 1,5 1,5 1.5 2,5
Массовая доля жира в сухом ве
ществе. % , нс более 1,7 1,7 2.8 1.7 1.7 1.7 1.7 2.8
Массовая доля зады. % — — — — — 7.0—8,5 7.0—8.5 6.0—6.9
Массовая доля зады (включая
Р Д ), % , нс более 2.5 3.0 4.0 2.5 3.0
Свободная кислотность, *Т, нс
более 50 00 150 50 90 50 70 120
Свободная кислотность —
объем раствора NaOH
|с (NaOH)=0.1 моль/дм1) на 1 г
сухого вещества, см1, нс более 0.57 1.02 1.70 0.57 1.02
Индекс растворимости —
объем осадка на 1 г казеина.
см1, нс более 0,2 0.4 0,8 0.2 0.4 0.6 1.0 2.0
2.3. По физическим показателям технический казеин должен соответствовать требованиям, ука
занным в табл. 2.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Таблица 2
Норма для технического казеина
кислотного
Н линеионамие сычужного м терне
показатели в усрмс молотого
высшего 1-то сорта 2-то сорта высшего 1 го сорта высшею 1-го сорта 2-го сорта
сорта copra сорта
Внешний Сухое плотное или пористое зер- Порошок круп- Сухое плотное или пористое зерно
вид но любой формы. Размеры зерна в ностью помола любой формы. Размеры зерна в макси-
максимальном поперечном разре- 0.55. 0.25 или 0.16 малыюм поперечном разрезе не долж-
зе нс должны превышать, мм: мм ны превышать, мм:
5 5 10 5 5 10
Цвет Однородный по От светло- Однородный по Однородный по всей массе Ог светло-
всей массе, соот- желтого до всей массе, соог- желтого до
ветсгвующий ка- желтого. Доите- ветстнуюший ка- белый от светло- желтого. До-
тетории: кается наличие тсгории: или жел того до жел- пускается
пригорелых зе- светло- того. Допускаег- н а л и ч ие
реп до 5% (об- крсмо- ся нсзначитсль- пригорелых
раэеа II)*** вый нос количество зерен до 5%
пригорелых зс- (образец
рсн — до \% (об- II)***
разсп 1)***
А Б А Б
или светлее* или светлее*
13*4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 1 7 6 2 6 -8 1
Продолжение табл. 2
Норма для технического казеина
кислотою
Наимеионамис сычужного в зерне
показатели в зерне МОЛОТОГО
высшего 2-то сорта ИМСШСК1 1-го сорта высшего 1-го сорта
1-го сорта 2-го сорта
сорта copra copra
Чистота Нс hi1жс груи- Допускается Нс игixe груп- Наличи е посторонних Допускает
пы: незначитель пы: примесей нс допускается ся незначи
1 2** ная засорен 1 2»* тельная за
ность; не до соренность.
пускается на Нс допуска
личие частии ется наличие
дерева, метал частиц дере
ла и др. ва. металла
и др.
* См. приложение I.
** См. приложение 2.
ж** См. приложение 3.
2.4. Характеристика крупности помола технического кислотного молотого казеина по ситовому
анализу, контрольные сита и сход на контрольном сите должны соответствовать требованиям, указан
ным в табл. 3.
Таблица 3
Контрольное сито
Kpynttocvb помола Сход казеина на контроль
Ратмср отверстий вейте Номер ткани сита ном сите. %
казеина, мм по ГОСТ 4403. мкм
035 490±60 15 или 150 Нс более 10
360150 19 или 180 Нс менее 68
Всего с обоих сит — нс
менее 72
0.25 (310 или 320)140 21 или 200 Нс более 2
(240 или 250)135 27 или 250
160125 35 Нс менее 89
0.16 (310 или 320)140 21 или 200 Отсутствие
(240 или 250)135 27 ши 250 Следы
160125 35 Нс более 20
П р и м с ч а и и с. Технический кислотный молотый казеин высшего и 1-го сортов, не отвечающий
требованиям по крупности помола, относят к казеину в -зерне соответствующего сорта.
3. ПРАВИЛА ПРИЕМ КИ
3.1. Правила приемки — по ГОСТ 26809.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2. Определение массовой доли золы проводят по требованию потребителя.
3.3. При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному из показате
лей по нему проводят повторные анализы на удвоенном количестве образцов, взятых от той же
партии.
Результаты повторных анализов распространяются на всю партию.
4. М ЕТО ДЫ АНАЛИЗА
4.1. Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 26809:
Подготовку проб казеина к анализу осушестатяют следующим образом.Показаны первые 4 из 21
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.