ГОСТ 17082.5-88

УДК в33.$5.001.4:00в.354                                                Группа С29
                   Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й              с т а н д а р т    СОЮЗА        ССР

                             ПЛОДЫ ЭФИРНОМАСЛИЧНЫХ КУЛЬТУР
                                  ПРОМЫШЛЕННОЕ СЫРЬЕ
                                 Методы определения массовой доли
                                         эфирного масла                             ГОСТ
                                     Fruits of ethereal-oil crops.                17082.5-88
                                       Industrial raw material.
                                Methods for determination of essential
                                          oil mass fraction
                ОКСТУ 9709

                                                                          Срои действия    с 01.07.89
                                                                                          до 01.07.94
                                        Несоблюдение стандарта преследуется по такому

                 Настоящий стандарт распространяется на плоды эфирномас­
              личных культур, предназначенные для промышленной переработ­
              ки и использования в качестве пряностей, н устанавливает сле­
              дующие методы определения массовой доли эфирного масла:
                 метод Клевенджера — для определения массовой доли эфир­
              ного масла в плодах кориандра в навесках массой 25 г и в пло­
              дах аниса, тмина н фенхеля в навесках массой 10 г;
                 метод Гинзберга — для определения массовой доли эфирного
              масла в плодах кориандра в навесках массой 100 г и в плодах
              аниса и фенхеля в навесках массой 25 или 30 г;
                 усовершенствованный метод Гинзберга — для определения мас­
              совой доли эфирного масла в плодах хориандра в навесках мас­
              сой 100 г;
                 метод паровой отгонки в лабораторных перегонных аппаратах
              (по Дал(матову) — для определения массовой доли эфирного мас­
              ла в плодах эфирномасличных культур в навесках массой 200 г.

                                   ..            I. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

                           Отбор проб и выделение навесок— по ГОСТ 17082.6.

                               2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЭФИРНОГО МАСЛА
                                          МЕТОДОМ КЛЕВЕНДЖЕРА

                           2.1. А п п а р а т у р а и р е а к т и в ы
                           Аппарат Клевенджера (черт. 1 и 2).
                           Колба К -2-500 ТХС по ГОСТ 25336.
                           Электроплитка по ГОСТ 14919.

           Издание официальное                                              Перепечатка воспрещена
строительные организации


                                                                                                13

ч
С. 2 ГОСТ 17082.5—88




   1 - девушка:     3 - поропроеолная   I — колба; 3 — лопушка: 3 — паропровод­
   зозгиутая    Трубка:   3 — слхаиая   ная трубка: 4 — сднввкй трубка; 6 - х о -
   трубка: 4 — х ол оШ 1ЫШя: < — коз-   лодклмсак: < — воздушная трубка: г —
   дзш иая трубка: 6 — градуировая-     расширение приемника; I — градуирован­
    иый приемник; 7 — сдускво* край     ный приемник; » - спускной края; 10 —
                                                   резиновый о л ак г

            Черт. 1                                        Черт. 2 .




   14

ГОСТ 17082.5—W С. »

    Мельница лабораторная типа «Пируэгт>.
    Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более
0,01 г.
    Снта с отверстиями диаметром 1,0 и 1,5 мм и с продолгова­
тыми отверстиями размером 1,5X12,0 мм.
    Пинцет по ГОСТ 21241.
    Секундомер по ГОСТ 5072.
    Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
    2.2. П о д г о т о в х а к о п р е д е л е н и ю
    2.2.1. Из средней пробы выделяют около 60 г плодов корианд­
ра или около 25 г плодов других эфирномасличных культур, очи­
щают от сорной примеси и вычисляют ее содержание в процентах
по ГОСТ 17082.3.
    2.2.2. Очищенные от сорной примеси плоды измельчают » те­
чение 40 с на мельнице, предварительно промасленной путем из­
мельчения в ней небольшого количества плодов средней пробы.
    2.2.3. Из измсльяенных плодов выделяют две навески массой
по (25,0±0,01) г каждая для кориандра или по (10,00±0.01) г
для других эфирномасличных культур.
    2.3. П р о в е д е н и е о п р е д е л е н и я
    2.3.1. Навески измельченных плодов помещают в колбы для.
отгонки эфирного масла и заливают по 125 см3 дистиллирован­
ной воды. Затем колбы соединяют с аппаратом Клевенджера, гра­
дуированную часть которого заполняют водой, и устанавливают
на электроплитку.
    2.3.2. Эфирное масло отгоняют в течение 1,5 ч из плодов ко­
риандра, 2 ч из плодов аниса и тмина или 4 ч из п л о д о в фенхеля.
    Начало отгонки устанавливают с момента появления первых
капель дистиллята.
    Интенсивность отгонки не должна превышать 45—50 капель
в минуту.
    2.3.3. Через 30—40 мин после начала отгонки электроплитку
выключают и по окончании кипения содержимого в колбе опреде­
ляют объем масла в градуированной части приемника. Затем
масло из приемника сливают, включают электроплитку и продол­
жают отгонку.
    За 10 мин до конца отгонки прекращают подачу воды в холо­
дильник с целью прогревания его для того, чтобы оставшиеся на
его внутренних стенках капли эфирного масла стекли в прием­
ник. Электроплитку выключают и. как только в воздушной труб-,
ке аппарата появится пар, отставляют ее в сторону.
    2.3.4. После окончания отгонки объем масла в градуирован-
яой части преемника определяют после охлаждения его до ком­
 натной температуры. Затем масло из приемника сливают и через
аппарат пропускают пар в течение 15—20 мин.
                                                                 15

С 4 ГОСТ 17082.5-88

   2.3.5.     Расхождение в объеме эфирного масла, полученного нз
двух параллельных навесок, не должно быть более 0,025 см3 для
аниса, тмина и фенхеля и не более 0,050 ом3 для кориандра. При
превышении указанных значений определение повторяют.
   2.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
   2.4.1. Массовую долю эфирного масла в каждой навеске из­
мельченных плодов эфирномасличных культур (Э) в процентах
вычисляют по формуле
                               Э =^И С Ю ,
                                         т
 где V — общий объем эфирного масла, см8;
      0 — плотность эфирного масла, г/см3: для кориандра —
           0,870, для фенхеля — 0,973, для аниса — 0,988, для тми­
           на - 0,905;
     т — масса навески измельченных плодов, взятая для опре­
           деления, г.
   2.4.2. За результат определения массовой доли эфирного мас­
ла (Э0 принимают среднее арифметическое результатов опре­
деления по двум параллельным навескам.
   2.4.3. Массовую долю эфирного масла в плодах эфирномаслич­
ных культур с учетом содержания а них сорной примеси (Эс) в
процентах вычисляют по формуле
                        а   Эх -(1 0 0 -С )
                          * 1 0 0       •
 где 3j — результат определения массовой доли эфирного мас­
            ла, %;
       С — содержание сорной примеси в анализируемых плодах
            эфирномасличных культур, %.
    2.4.4. Все вычисления производят до четвертого десятичного
знака с последующим округ;гением результата до третьего деся­
тичного знака.
   £4.5. Округление результатов вычисления проводят следую­
щим образом: если первая нз отбрасываемых цифр равна нлн
более 5, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на еди­
ницу, если менее 5, то ее оставляют без изменения.

      3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССОВОЙ ДОЛИ ЭФИРНОГО МАСЛА
                  МЕТОДОМ ГИНЗБЕРГА

    3.1. А п п а р а т у р а н р е а к т и в ы
    Колбы П-2 — 2000 ТХС или К.,-2-2000 ТХС по ГОСТ 2533$
для отгонки эфирного масла нз плодов кориандра или из навесхн
плодов аниса и фенхеля массой (30.00dt0.01) г.
 J6