Межгосударственный стандарт
ГОСТ 16835-81
Ядра орехов фундука. Технические условия
Kernels of giant filbert nuts. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 16835-81
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЯДРА ОРЕХОВ ФУНДУКА
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
2005
ю
М осина
Стам д артинф орм
2006
красивые салфетки2
Страница 2
УДК 664.8.047:634.5:006.354 Группа Н51
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЯДРА ОРЕХОВ ФУНДУКА
Технические условия ГОСТ
16835-81
Kernels of giant filbert nuts.
Specifications
МКС 67.080.10
ОКП 97 6142
Дата введения I)1.07.82
Настоящий стандарт распространяется на сухие ядра культурных сортов орешника фундука
(Corulus maxima Р. Mill), предназначенные для потребления в свежем виде и промышленной перера
ботки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ядра орехов фундука в зависимости от качества делят на два товарных сорта: высший и
первый.
1.2. Ядра орехов фундука должны соответствовать нормам и требованиям, указанным в табли
це.
1.3. Допускаются для промышленной переработки половинки ядер как ядра первого сорта при
условии их соответствия требованиям, указанным в таблице.
X .тракторист и к а и н о р м а д л я со р та
Н аи м ем ои ам и с п о к ата геля
вы сш ею первою
Внешний вид Ядра целые, нормально развитые, в светло-корич
невой и коричневой оболочке, на изломе белые с к ре
монтным опенком
Однородные по вели Неоднородные по ве
чине и форме личине и форме
Вкус и запах Свойственные ядрам орехов фундука, без посто
роннего привкуса и запаха
Плотность Твердые
Средняя масса ядра, г. нс xience 0 ,8 Н с H o p x iирУСТСЯ
Базисная влажное гь ядер, % 6 ,0 6 .0
Влажность ядер, %, нс менее 4 .0 4 .0
Содержание ядер, %, нс более:
ломаных, с механическими повреждениями 2,0 5.0
сморщенных, ссохшихся, недоразвитых, повреж
денных врсдигслямн 1.0 3.0
прогорклых, плесневелых, с пожелтевшей сердце
виной 1,0 2.0
Засоренность скорлупой и примесью. %, нс более 0,2 0 .4
Наличие живых вредителей (насекомых или их ли Не допускается
чинок)
Повреждение наружной оболочки ядра Не нормируется
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательстио стандартен. 1981
©Стандартинформ. 20063
Страница 3
С. 2 ГОСТ 16835-81
1.4. Содержание токсичных элементов, афлатокснна В, и пестицидов в ядрах орехов фундука
не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями
и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава
СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Ядра орехов фундука принимают партиями. Партией считают любое количество ядер одно
го товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспор
тном средстве и сопровождаемое одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании
токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по
форме, утвержденной в установленном порядке.
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
наименование и адрес организации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя:
наименование продукции;
товарный сорт;
количество упаковочных единиц;
среднюю массу порожней упаковки (тары);
массу брутто и нетто, кг:
дату упаковки, отгрузки;
номер транспортного средства;
дату последней обработки пестицидами и их наименования:
обозначение настоящего стандарта.
2.1. 2.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.3. Для контроля качества ядер орехов на соответствие требованиям настоящего стандарта из
разных мест партии отбирают:
до 50 упаковочных единиц — пять упаковочных единиц;
свыше 50 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых
полных и неполных 20 упаковочных единиц.
2.4. При получении неудовлетворительных результатов проверки качества повторно отбирают
ядра в соответствии с п. 2.3.
Результаты повторной проверки распространяют на всю партию.
2.5. При отклонении атажностн ядер орехов фундука по сравнению с базисной (6 %) проводят
пересчет массы партии.
Зачетную массу ядер (/и,) в пересчете на базисную влажность вычисляют по формуле
<100-1Рф)
Чз= 100-И'
где - масса партии ядер при фактической атажностн, кг:
И'* - фактическая влажность ядер. %;
1Ус, - базисная влажность ядер, %.
Пример. Партия ядер орехов фундука массой 1000 кг имеет атажпость 4 %. Зачетная масса ядер
будет равна
1000 ( 1 0 0 - 4 )
Щ 100-6
= 1021,2 кг.
2.6. Контроль содержания токсичных элементов, афлатокснна В, и пестицидов проводят в
установленном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. .\“ 1).
На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.4
Страница 4
ГОСТ 16835-81 С. 3
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. О т б о р п р о б
3.1.1. От каждой отобранной по п. 2.3 для контроля упаковочной единицы из разных слоев по
высоте (верхнего, среднего и нижнего) отбирают три точечные пробы. Масса каждой точечной
пробы должна быть не менее 500 г.
3.2. А п п а р а т у р а , р е а к т и в ы и м а т е р и а л ы
3.2.1. Для проведения испытания применяют:
весы лабораторные рычажные с погрешностью взвешивания не более 0.01 г по ГОСТ 24104*;
весы аналитические с погрешностью взвешивания не более 0,0002 г;
шкаф сушильный электрический;
бюксы диаметром (40±2) мм;
ступку металлическую с пестиком;
эксикатор по ГОСТ 25336;
шуп;
совочек;
банку стеклянную с притертой крышкой или пробкой;
шипцы-кусачки;
шипцы тигельные;
термометр ртутный стеклянный лабораторный по ГОСТ 28498:
кальций хлористый технический по ГОСТ 450;
кислоту серную по ГОСТ 4204;
вазелин технический.
3.3. П о д г о т о в к а к и с п ы т а н и ю
3.3.1. Из отобранных по п. 3.1.1 точечных проб составляют объединенную пробу, из которой
методом квартования выделяют среднюю пробу. Для этого объединенную пробу рассыпают на ров
ную поверхность, тщательно перемешивают, разравнивают в виде квадрата и делят по диагонали на
четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников ядра удаляют, а из двух оставшихся
соединяют вместе и перемешивают. Эту операцию повторяют до тех пор. пока в двух противополож
ных треугольниках останется ядер нс менее 3 кг.
3.3.2. Среднюю пробу высыпают на ровную поверхность, разравнивают в виде квадрата и делят
планкой на две равные части, которые помешают в стеклянные банки с притертой крышкой, или
термоспаенный полиэтиленовый пакет, или заворачивают в парафинированную, пергаментную или
целлофановую бумагу.
Одну часть средней пробы взвешивают и анализируют, другую — опечатывают в присутствии
представителя поставщика или представителя инспекции по качеству и хранят не более 5 сут.
Упакованные пробы сопровождают этикеткой с указанием:
наименования продукции;
наименования завода-изготовнтеля и получателя:
массы партии;
количества упаковочных единиц;
номера транспортного средства:
даты и места отбора проб:
фамилии лиц. отбиравших пробы.
3.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
3.4.1. Определение засоренности и наличия живых вредителей
Взвешенную пробу рассортировывают на фракции:
ядра орехов фундука;
скорлупу и примесь:
живых вредителей (насекомых или их личинок).
Каждую выделенную фракцию взвешивают.
За результат испытания принимают содержание каждой фракции, вычисленное в процентах
от массы пробы.
С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104—2001.Показаны первые 4 из 7
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.