Межгосударственный стандарт
ГОСТ 16834-81
Орехи фундука. Технические условия
Nuts of giant filbert. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 16834-81
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ОРЕХИ ФУНДУКА
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
2009
энергосбережение и энергоэффективность2
Страница 2
УДК 634.5:006.354 Груша С36
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
О РЕ Х И Ф У Н Д У К А
Технические условия ГОСТ
16834-81
Nuts of giant filbert.
Specifications
MKC67.0S0.10
ОКП97 6142
Дата вве.тення 01.07.82
Настоящий стандарт распространяется па орехи культурных сортов орешника фундука (Corylus
maxima Р. Mill), предназначенные для потребления в свежем виде и промышленной переработки.
1. Т Е Х Н И Ч Е С К И Е Т Р Е Б О В А Н И Я
1.1. Орехи фундука в зависимости от качества делят на три товарных сорта: высший, первый и
второй.
1.2. Орехи фундука должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Характеристика и норма для сорта
Наименование показателя
выспало нерпою вюрою
Внешний вил Орехи целые. нормально развитые. без околоплодника
(плюски), одного помологического сорта
Допускаются орехи разных помологичсс- Допускаются
к их сортов, сходных по форме, размеру и орехи разных помо-
цвету скорлупы, для промышленной пс- логических сортов
рсработки — орехи нс однородные по фор-
мс. размеру и цвету скорлупы
Средняя масса ореха, г, не менее 2,1 1.4 Нс нормируется
Выход ядра. %, не менее:
для потребления в свежем виде 47 44 40
для промышленной переработки 47 42 38
Плотность, 11ВСТ, запах и вкус ядра Гвсрлые, на изломе белое, с кремоватым опенком, без
постороннего запаха и привкуса
Базисная влажность ореха, % 14 14 14
Влажность ореха. %. не более 22 22 22
Содержание орехов, %, не более:
недоразвитых, недозрелых, со ссохшим-
ся, сморщенным ядром 2 4 8
поврежденных вредителями Не допускается 1 2
с прогорклым, плесневым, пожелтев-
шей сердцевиной ядром 1 2 3
Засоренность скорлупой, ломаным яд-
ром и примесью. %, нс более Нс допускается 0.3 0.3
Наличие живых вредителей (насекомых
или их личинок) Нс допускается
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1981
© СГАНДЛРТИНФОР.М, 20093
Страница 3
ГОСТ 16834-81 С. 2
1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов в орехах не должно превы
шать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нор
мами качества продовольственного сырья и пишевых продуктов* Минздрава СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Орехи принимают партиями. Партией считают любое количество орехов одного товарного
сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и
сопровождаемое одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продук
ции растениеводсгва и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной в
установленном порядке.
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату' его выдачи;
наименование и адрес организации-отправителя;
наименование и адрес организации-получателя;
наименование продукции;
товарный сорт;
количество упаковочных единиц;
среднюю массу порожней упаковки (тары);
массу брутто и нетто, кг;
дату упаковки и отгрузки;
номер транспорт!юго средства:
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.3. Язя контроля качестпа орехов на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных
мест партии отбирают:
до 50 упаковочных единиц — пять упаковочных единиц;
свыше 50 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых
полных или неполных 20 упаковочных единиц.
2.4. При получении неудоазетворительных результатов проверки качества повторно отбирают
орехи в соответствии с п. 2.3.
Результаты повторной проверки распространяют на всю партию.
2.5. При отклонении влажности орехов фундука по сравнению с базисной (14 %) проводят
пересчет массы партии.
Зачетную массу орехов фундука (т3) в пересчете на базисную влажность вычисляют по формуле
/Яф-ООО-И'ф)
100-1К6 •
где /Яф — масса партии орехов при фактической влажности, кг;
И-! — фактическая влажность орехов. %;
— базисная влажность орехов, %.
Пример 1. Партия орехов массой 1000 кг имеет азажность 20 %.
Зачетная масса орехов будет равна
1(КН) -(100 —2<))
Щ= = 930,2 кг.
100 14
Пример 2. Партия орехов массой 1000 кг имеет азажность 10 %.
Зачетная масса орехов будет равна
1000 ( 100- 10)
= 1046.5 кг.
ИХ» 14
На территории Российском Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560—96.4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 16834-81
2.6. Контроль содержания токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов проводят в уста
новленном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. О т б о р п р о б
3.1.1. От каждой отобранной по п. 2.3 для контроля упаковочной единицы из разных слоев по
высоте (верхнего, среднего и нижнего) отбирают три точечные пробы. Масса каждой точечной пробы
должна быть не менее 500 г.
3.2. А п п а р а т у р а , р е а к т и в ы и м а т е р и а л ы
3.2.1. Для проведения испытания применяют:
весы лабораторные рычажные с погрешностью взвешивания не более 0.01 г по ГОСТ 24104;
весы аналитические с погрешностью взвешивания не более 0.0002 г;
шкаф сушильный электрический;
бюксы диаметром (40±2) мм;
ступку металлическую с пестиком;
эксикатор по ГОСТ 25336;
щуп;
совочек;
банку стеклянну ю с притертой крышкой или пробкой;
щипцы-кусачки;
щипцы тигельные;
термометр ртутный лабораторный стеклянный по ГОСТ 28498.
кальций хлористый технический по ГОСТ 450;
кислоту серную по ГОСТ 4204:
вазелин технический.
3.3. П о д г о т о в к а к и с п ы т а н и ю
3.3.1. Из отобранных по п. 3.1.1 точечных проб составляют объединенную пробу, из которой
методом квартования выделяют среднюю пробу. Для этого объединенную пробу рассыпают на ровную
поверхность, тщательно перемешивают, разравнивают в виде кватрата и делят по диагонали на четыре
треугольника. Из двух противоположных треугольников орехи удаляют, а из двух оставшихся соединя
ют вместе и перемешивают. Эту операцию повторяют до тех пор, пока в двух противоположных
треугольниках останется орехов не менее 5 кг.
3.3.2. Среднюю пробу высыпают на ровную поверхность, разравнивают в виде квалрата и делят
планкой на две равные части, которые помещают в стеклянные банки с притертой крышкой или
термоспаенный полиэтиленовый пакет или заворачивают в парафинированную, пергаментную или
целлофановую бумагу. Одну часть средней пробы взвешивают и анализируют, другую — опечатывают
в присутствии представителя поставщика или представителя инспекции по качеству и хранят не более
пяти суток.
Упакованные пробы сопровождают этикеткой с указанием:
наименования продукции;
наименования отправителя и получателя;
массы партии:
количества упаковок;
номера транспортного средства:
даты и места отбора проб:
фамилии лиц. отбиравших пробы.
3.4. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
3.4.1. Определение засоренности и наличия живых вредителей
Взвешенную пробу рассортировывают на фракции:
орехи фундука;
скорлупу, ломаные ядра и примесь;
живых вредителей (насекомых или их личинок).Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.