Межгосударственный стандарт
ГОСТ 16732-71
Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия
Dried greens of parsley, celery and fennel. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 16732-71
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ,
СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва
сертификат соответствия2
Страница 2
УДК 664.844:635.78:006.354 Группа H5I
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, СЕЛЬДЕРЕЯ И УКРОПА СУШЕНАЯ ГОСТ
16732 71- *
Технические условия
Dried greens o f parsley, celery' and fennel. Взамен
Specifications О С Т К З C H K 8 3 0 6 /2 4 7
ОКП 91 6417
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. № 305
срок введения установлен
с 01.09.71
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 N? 1440 снято ограничение срока действия
Настоящий стандарт распространяется на зелень петрушки, сельдерея и укропа, подвергнутого
(каждая в отдельности) соответствующей подготовке и сушке в сушильных аппаратах.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа выпускают россыпью и в порошке.
Сушеную зелень петрушки, сельдерея и укропа россыпыо выпускают с массовой долей влаги
не более 14 % , по согласованию с потребителем — не более 8 % . Сушеную зелень в порошке
выпускают с массовой долей влаги не более 8 %.
Колы ОКГ1 приведены в приложении I.
(Измененная редакция, Изм. Ле 3).
1.2. В зависимости от показателей качества сушеную зелень россыпыо выпускают первым и
вторым сортом, в порошке — без сорта.
(Измененная редакция, Изм. № I, 2).
1.3. Для производства сушеной зелени применяют свежую зелень петрушки, сельдерея и укропа
по действующей нормативно-технической документации.
На переработку не допускается свежая зелень петрушки, сельдерея и укропа, в которой
содержание нитратов, пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установ
ленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольствен
ного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР1.
(Измененная редакция, Изм. .N? 2, 4).
1.4. Сушеная зелень должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установ
ленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.5. Органолептические и физико-химические показатели сушеной зелени должны соответст
вовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
1На территории Российской Федерации действуют С'анПиН 2.3.2.560—96.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
'Издание (июль 2 00/ г.) с Изменениями № I. 2. J, 4. утвержденными в июне 1974 г., июле 1982 г., июне /987 г.,
ноябре /9 9 0 г. (Н УС 6 -7 4 . /0 - 8 2 , 8 - 8 7 , 2 -9 1 ).3
Страница 3
С. 2 ГОСТ 16732-71
Х ар ак т ер и с ти к а и н о р м а дим с у ш ен о й зелени р о ссы п ью
Х ар ак т ер и с ти к а и н о р м а
для сорта
Н аим ен ован ие покаш теля д л я с у ш ен о й Зелени в
п о р о ш ке
п ер в о го в торого
Внешний вид Укрой в виде листьев на тонких, нс одеревеневших Порошок
стебельках или частей листьев;
сельдерей и петрушка — в виде пластинок листьев,
частей листьев или листьев с черешками длиной нс
более 5 см для сельдерея и 3 см для петрушки
Консистенция Листья, пластинки, черешки и их хрупкие части. Сыпучая
Допускается легкая эластичность
Вкус и запах Характерные для соответствующего вида зелени, без
посторонних привкусов и запахов
Цвет Зеленый Зеленый, допускается Зеленый
буроватый оттенок
Форма Характерная для высуше•иных листьев петрушки.
сельдерея и укропа
Массовая доля по
рошка. проходящего
через сито из проволоч
ной сетки № 05. %, нс
менее КХ)
Массовая доля желто
ватых и побуревших плас
тинок и частей листа. %.
нс более 2 7
Массовая доля огру
бевших стеблей укропа.
%, нс более 3 8
Массовая доля метал
лических примесей (час
тиц. нс более 0,3 мм в
наибольшем линейном
измерении), %. нс более 0.0003 0.0003 0.0003
Массовая доля мине
ральных примесей
(песка). нс более 0.01 0.01 0.01
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.6. В сушеной зелени не допускается наличие вредителей хлебных запасов, а также зелени,
поврежденной вредителями хлебных запасов, загнившей или заплесневевшей.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.7. Содержание токсичных элементов в сушеной зелени не должно превышать допустимые
уровни, установленные медико-биологическнмн требованиями и санитарными нормами качества
продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР1.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а. I. Правила приемки — по ГОСТ 13341—77.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
2а.2. Контроль содержания токсичных элементов в сушеной зелени проводят в установленном
порядке.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
2.
МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор п р о б - п о ГОСТ 13341-77, методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77,
ГОСТ 13340.2-77, ГОСТ 25555.3-82.
(Измененная редакция, Изм. .№» 2).
На территории Российской Федерации действуют С'анПиН 2.3.2.560—96.4
Страница 4
ГО СТ 1 6 7 3 2 - 7 1 С. 3
2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86, ГОСТ 26929—94.
ГОСТ 26930-86-ГОСТ 26934-86.
(Введен дополнительно, Изм. № 4).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 13342—77.
На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные сведения о пище
вой и энергетической ценности продукции.
Пищевая и энергетическая ценность приведены в приложении 2.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 3).
3.2. 3.3. (Исключены, Изм. № 2).
Разд. 4. (Исключен, Изм. № 2).
ПРИЛОЖ ЕНИЕ I
Обязательное
Н аим енование продукции Код О К П
Зелень петрушки сушеная второго сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги 500 г 91 6417 6223
н двойных пакетах 15 г 91 6417 6233
в двойных пакетах 25 г 91 6417 6234
в двойных пакетах 50 г 91 6417 6235
в пакетах из лакированного целлофана 500 г 91 6417 6245
в коробках из картона ламинированного 500 г 91 6417 6255
в бумажных коробках 500 г 91 6417 6265
в мешках из терм оспаривающихся материалов 1 кг 91 6417 6275
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг 91 6417 6285
в металлических банках 1 кг 91 6417 6295
в фанерных ящиках 1 кг 91 6417 6305
в ящиках из гофрированного картона 1 кг 91 6417 6315
в фанерных барабанах 1 кг 91 6417 6325
Зелень сельдерея сушеная первого copra, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г 91 6417 5335
в двойных пакетах 15 г 91 6417 5345
в двойных пакетах 25 г 91 6417 5346
в двойных пакетах 50 г 91 6417 5347
в пакетах из лакированного целлофана 500 г 91 6417 5357
н коробках из картона ламинированного 500 г 91 6417 5367
в бумажных коробках 500 г 91 6417 5377
в мешках из тсрмоснаривающихся материалов I кг 91 6417 5387
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг 91 6417 5397
в металлических банках 1 кг 91 6417 5407
в фанерных ящиках 1 кг 91 6417 5417
в ящиках из гофрированного картона 1 кг 91 6417 5427
в фанерных барабанах 1 кг 91 6417 5437
Зелень укропа сушеная первого сорта, массой нетто:
в пакетах из фольги или бумаги ламинированных 500 г 91 6417 5562
в двойных пакетах 25 г 91 6417 5572
в двойных пакетах 50 г 91 6417 5573
в двойных пакетах 500 г 91 6417 5576
в пакетах из лакированного целлофана 500 г 91 6417 5586
в коробках из картона ламинированного 500 г 91 6417 5596
в бумажных коробках 500 г 91 6417 5606
в мешках из тсрмосвариваюшихся материалов 1 кг 91 6417 5616
в четырехслойных бумажных мешках 1 кг 91 6417 5626
н металлических банках 1 кг 91 6417 5636Показаны первые 4 из 7
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.