Межгосударственный стандарт
ГОСТ 16730-71
Горошек зеленый сушеный. Технические условия.
Dried green peas. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 16730-71
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ СУШЕНЫЙ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
ИНК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва
белое кружевное платье2
Страница 2
УДК 635.656 : 664.844 : 006.354 Группа Н51
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ СУШЕНЫЙ
ГОСТ
Технические условия 16730 71 - *
Dried green peas. Specifications
OKU 01 6415
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23 февраля 1971 г. № 306
срок введения установлен
с 01.09.71
Постановлением Госстандарта от 22.10.92 № 1440 снято ограничение срока действия
Настоящий стандарт распространяется на зеленый горошек, подвергнутый предварительной
подготовке, бланшированию и сушке в сушильных аппаратах.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. В зависимости от показателей качества сушеный зеленый горошек выпускают высшего и
первого сортов.
Коды ОКИ приведены в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
1.2. Свежий зеленый горошек, применяемый для сушки, должен соответствовать требованиям
ГОСТ 5312-90.
На переработку не допускается свежий зеленый горошек, в котором содержание нитратов,
пестицидов и токсичных элементов превышает допустимые уровни, установленные медико-биоло
гическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых
продуктов Министерства здравоохранения С С С Р1.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
1.3. Сушеный горошек должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. .N*9 2).
1.4. Органолептические и физико-химические показатели сушеного зеленого горошка должны
соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Х ар ак т ер и с ти к а и н о р м а д л я сортоп
Н а и м е н о в а н и е п о к азател я
в ы с ш его | первою
Внешний вид Зерна однородные по величине в пределах
данного размера
Размер зерен по наибольшему диамезру в мм До 7 | Болес 7
Консистенция Зерна эластичные. Допускается легкая хрупкость
Вкус и запах Свойственные сушеному зеленому горошку, вкус
сладкий, без посторонних привкусов и запахов
Цвет От темно-зеленого до -зеленого
Допускается не более
|lO % беловатых зерен
1 На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560—96.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
★
* Издание (июль 2001 г.) с Изменениями № I. 2, 3, утвержденными в декабре 1982 г., июне 1987 г.,
ноябре 1990 г. (ИУС 3 - 8 3 , 9 - 8 7 . 2 -9 1 ).
£> ИГ1К Издательство стандартов, 20013
Страница 3
ГОСТ 16730-71 С. 2
Продолжение
Характеристика и норма зли сортов
11лиViспоплине показателя
высшего первого
Форма Округлая с mi тршинистой поверхностью
Допускается не более 10 %
зерен с гладкой поверхностью
Массовая доля зерен поджаренных. % , нс более Не допускаются 3
Массовая доля оболочек от зерен. % , не более Нс допускаются 0.5
Дробленые зерна в % or массы, не более 0.5 1.0
Массовая доля зерен с треснувшей оболочкой, % , нс
более 15.0 20.0
Массовая доля зерен, пораженных ссльскохозяй-
сгвенными вредителями и болезнями. %. нс более Нс допускаются 3.0
Массовая доля влаги, % . не более 14,0 14.0
Развариваемоетъ при хранении до 12 месяцев со дня
выработки в мин. нс более 25 40
Массовая доля металлических примесей (частиц
размером нс более 0.3 мм в наибольшем линейном
измерении). % , нс более 0,0003 0,0003
Массовая доля минеральных примесей (песка), % , нс
более 0.01 0.01
1.5. Не допускается в сушеном зеленом горошке наличие вредителей хлебных запасов, кормо
вых красноцветущих сортов «пелюшки* и других примесей, а также горошка загнившего или
заплесневевшего.
1.4. 1.5. (Измененная редакция. Изм. № 1).
1.6. Содержание токсичных элементов в сушеном зеленом горошке не должно превышать
допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными норма
ми качества продовольственного сырья и нишевых продуктов Министерства здравоохранения
СССР1.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2а. 1. Правила приемки — по ГОСТ 13341—77.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
2а.2. Контроль содержания токсичных элементов проводят в устаноатенном порядке.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Отбор п р о б - п о ГОСТ 13341-77. методы испытаний - по ГОСТ 13340.1-77, ГОСТ
13340.2-77, ГОСТ 25555.3-82.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.2. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927—86. ГОСТ 26929—94, ГОСТ
26930-86 - ГОСТ 26934-86.
(Введен дополнительно. H im.№ 3).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
3.1. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 13342—77.
На этикетку потребительской тары должны быть нанесены информационные сведения о
пишевой и энергетической ценности продукции. Пищевая и энергетическая ценность продукции
приведена в приложении 2.
(Измененная редакция. Изм. № 2).
Разд. 4. (Исключен, Изм. № 1).
1 На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560—96.4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 16730-71
ПРИЛОЖ ЕНИЕ I
Обязательное
Коды по Общесоюзному классификатору промышленной н сельскохозяйственной продукции
II а и м е н о в ам н е п родук ц и и Коя О КП
Горошек зеленый сушеный (высшего сорта) в пакетах из фольги или бумаги ламиниро
ванных массой нетто 500 г 91 6415 41II
в двойных пакетах массой нетто 500 г 91 6415 4121
в пакетах из лакированного целлофана массой нетто 500 г 91 64154131
в коробках из картона ламинированного массой нетто 500 г 91 6415 4141
в коробках бумажных массой нетто 500 г 91 64154151
в мешках из термосваривающихся материалов массой нетто 1 кг 91 6415 4161
в четырехслойных бумажных пакетах массой нетто I кг 91 6415 4171
в металлических банках массой негго I кг 91 6415 4181
в ящиках фанерных массой нетто 1 кг 91 6415 4191
в ящиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг 91 6415 4201
в барабанах фанерных массой ттепо I кг 91 6415 4211
Горошек зеленый сушеный (первого сорта) в пакетах из фольги или бумаги ламиниро
ванных массой нетто 500 г 91 6415 5221
в коробках бумажных массой нетто 500 г 91 6415 S231
в пакетах из лакированного иеллофана массой нетто 500 г 91 6415 5241
в коробках из картона ламинированного массой нетто 500 г 91 6415 5251
is коробках бумажных массой нетто 500 г 91 6415 5261
в мешках из тсрмосвариваюшихся материалов массой нетто 1 кг 91 6415 5271
в четырехслойных бумажных мешках массой нетто I кг 91 6415 5281
в металлических банках массой негго I кг 91 6415 5291
в яшиках фанерных массой негго I кг 91 6415 5301
в яшиках из гофрированного картона массой нетто 1 кг 91 6415 5311
в барабанах фанерных массой нетто 1 кг 91 6415 5321
(Измененная редакция, Изм. № 2).
ПРИЛОЖ ЕНИЕ 2
Справочное
Пищевая и знертетичеекая ценность сушеного зеленого горошка (100 г)
В и т ам и н ы , мг
У имводы , Э н е р гет и ч ес к ая
Н а и м е н о в а н и е п ро д у к ц и и
1 ц е н н о с т ь , ккал
(3-каротин 1 В, ГР С
Горошек зеленый сушеный 4 7 ,5 0 ,5 0 I 0 .4 0 .4 5 5 .6 5 0 .0 322
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
Р ед ак то р М .И . М аксим ова
Т е х н и ч е ск и й р ед акто р И .С . Гриш анова
К о р р е к т о р Т.И . Кононенко
К о м п ь ю те р н а я в е р с т к а Л.Л . Круговой
Н ад. л и ц . N 2 023S4 о т 14.07.21X10. С д а н о и н а б о р 0S.07.20OI. П о д п и с а н о в п еч ать 00.09.2001. У ел. п еч . д. 0.47.
У ч. и и . л . 0.3 7 . Т и раж К7 ак т. С I9 8 S . З ак . 300.
И П К И u a t e .i b c i во с т ан д а р то в . 107076. М о ск и а . К о л о д е зн ы й п е р .. 14.
Н а б р а н о и о тп е ч а т а н о и И П К И зд ат ел ь ств о стан дар то в
ГОСТ 16730-71История статуса
Подтверждённых событий пока нет.