ГОСТ 16679-71

ГОСТ 16679-71

                  М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        СТАНДАРТ




                                     яичники
                  КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, ОВЕЦ,
                   КОЗ И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

                                 ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ



                                    И здание официальное




                  O'
                  гчI
                  2


                              ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
                                         Москва




элементы декора

УДК 615.361.651.002.3:006.354                                            Груши Н15

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                          С Т А Н Д А Р Т

       ЯИЧНИКИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА,
      ОВЕЦ, КОЗ И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                                                       ГОСТ
                    Тиялккм гсломя                                   16679—71
         Frozen ovaries of cattle, sheep, goats and pigs.
                        Specifications

ОКП 92 1831 1840. 92 1834 1840, 92 1835 1840. 92 1833 1840


                                                             Дат» м с а е п я 01.01.72


    Настоящий стандарт распространяется на яичники крупного рога­
 того скота, овей, коз и свиней замороженные, получаемые от самок,
 достигших половой зрелости, и предназначенные для производства
 медицинских препаратов.

                        1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    1.1. Яичники делят в зависимости от видов животных на яичники:
    крупного рогатого скота,
    овец и коз,
    свиней.
    1.2. Яичники должны быть собраны и обработаны в соответствии с
 требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с
 соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промыш­
 ленности, утвержденных в установленном порядке.
    1.3. По органолептическим и физическим показателям яичники
 должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.




 Издание официальное                                        Перепечатка воспрещена

                                        © ИПК Издательство стандартов, 1999
                                               Переиздание с Изменениями

С. 2 ГОСТ 16679-71

                                          Хфотристшп и нория ли яичямко»
    Ямшкюли
     пегого ля        крупного рссжгого
                            скот*               C«uu ц *д>»                смака


   1. Внешний вид        Без прилегающих тканей, связок, сосудов, имеющие
                     цельную неповрежденную поверхность, замороженные
                     поштучно или в виде пластин в одни слой
   2. Цвет              Ж елтовато-     Бледно-розовый        К расновато-
                     розовый                              ЖС.ТПЛЙ
   3. Форма              Удлиненно-     Округлая              Гроздевидная
                     овальная
    4, 5. (ИсшЧГЯП, Изм. № 3).
    6 . Температура,
"С, нс выше              Минус 20              Минус 20               Минус 20


   1.2, 1.3. (Измененная редакция, Изм. № 3 , 4).
   1.4. Яичники заплесневевшие, загрязненные, с признаками гни­
лостного разложения, имеющие посторонний запах, плохо очищенные
ог посторонних тканей, деформированные, патологически изменен­
ные, с наличием абсцессов для производства медицинских препаратов
не пригодны.
   1.5. Кровоизлияния в яичниках на месте лопнувшего фолликула и
желтого тела дефектами нс считаются.

                         2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   2.1.  Приемку яичников производят партиями. Под партией пони­
мают любое количество яичников одного вида, предназначенное для
одновременной сдачи, приемки и оформленное одним документом ус­
тановленной формы, удостоверяющим качество яичников.
   (Измененная редакция, Изм. № 1).
   22. Соответствие упаковки, маркировки требованиям настоящего
стандарта и отсутствие следов подмокания и подтеков проверяют на
каждом ящике.
    2.3. Для проверки соответствия качества яичников требованиям
 настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку в объеме
 5 % ящиков от партии, но не менее 5 ящиков.

ГОСТ 16679-71 С. 3

   2.4.    При получении неудовлетворительных результатов контроля
хотя бы по одному из показателей повторной проверке подвергают
всю партию.
   2.2—2.4. (Измененная редакция, Изм. № 3).

                        3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

   3.1. О п р е д е л е н и е в н е ш н е г о в и д а ,    цвета       и
формы
   Внешний вид, цвет и форму замороженных яичников определяют
визуально при дневном свете.
   3.2. О п р е д е л е н и е т е м п е р а т у р ы з а м о р а ж и в а ­
ния
   3-2.1. Аппаратура:
   термометр стеклянный жидкостный (не ртутный) по ГОСТ 28498;
   измеритель температуры полупроводниковый (ПИТ).
   3.2.2. Проведение испытания
   В замороженных яичниках делают отверстие и определяют темпера­
туру на глубине 1—2 см термометром или полупроводниковым изме­
рителем температуры.
   Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 3).

  4.   УПАКОВКА, МАРКИРОВКА. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

   4.1. Яичники упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131 или
картонные — по ГОСТ 13513.
   Масса нетто упакованных яичников нс должна превышать:
   в деревянных ящиках 20 кг, картонных — 10 кг.
   (Измененная редакция, Изм. № 3).
   4.2. Ящики зыстилзют пергаментом марки А по ГОСТ 1341 или
пленкой полиэтиленовой по ГОСТ 10354. Допускается использовать
полимерные пленки с низкой влаго- и воздухопроницаемостью,
разрешенные органами санитарно-эпидемиологической службы
Министерства здравоохранения СССР для использования в пищевой
промышленности. В заполненных ящиках выступающие края перга­
мента или пленки должны полностью закрывать яичники. Укладыва­
ние яичников в ящике должно быть плотным, не допускающим их
перемещения.
   4 3. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с указанием
следующих данных:
   наимеиошния предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;