ГОСТ 16677-71

ГОСТ 16677—71

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЗГ ГОЛОВНОЙ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
ЗАМОРОЖЕННЫЙ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание офнциальное

B3 122004

ГОСТ 16677—71

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством мясной и молочной промышленности СССР.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандар-
тов Совета Министров СССР от 12.02.71 № 221

3. ВЗАМЕН ОСТ НКВТ 7357/332

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД. на который пана ссылка Номер вунхта
ГОСТ 1341—97

ГОСТ 19131-93
ГОСТ 19354—82
ГОСТ 13513—86
ГОСТ 14192—96
ГОСТ 28498—90

veh eee
BOERER

5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 2—92 Межгосударственного совета no стан-
дартизации, метрологин и сертификации (ИУС 2—93)

6. ИЗДАНИЕ (август 2006 г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в нюне 1975 г., в августе
1979 г., в марте 1983 г., июле 1987 г. (ИУС 7—75, ИУС 9—79, ИУС 7—83, 12—87)

Редактор M4. Максимова
Технический редактор В.Н. Прусокова
Корректор Т.И. Кононенко
Компьюлеривя верстка Л.А. Круговой

Сдано в набор 31.07.2006. Подписано в печать 20.09.2006. Формат 60 «84 М; Бумага офсетная. Гарнитура Таймс:
Печать офсетная. Yea. печ. л. 0.47. — Учлиза. л.0.30. — Тираж 34 экз Зак. 232. — С 37281.

УДК 615.361.018.46.002.3:006.354
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МОЗГ ГОЛОВНОЙ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ЗАМОРОЖЕННЫЙ
гост

Технические условия 16677—71

Frozen cattle brain.
Specifications

MKC 67.120.10
ОКП 92 1841 1700

Дата введения 01.01.72

Настоящий стандарт распространяется на головной мозг крупного рогатого скота, заморожен-
ный, применяемый для производства медицинских препаратов.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Головной мозг должен быть собран и обработан в соответствии с требованиями настоя-
щего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил для предприя-
тий мясной промышленности, утвержденных в установленном порялке.

{Измененная редакция, Изм. № 4).

1.2. По органолептическим и физическим показателям головной мозг должен соответствовать
требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя Характеристика и норма
1. Внешний вид Без кровяных сгустков и остатков твердой мозговой оболочки,
замороженный основанием книзу
2. Цвет Бледно-розовый
3. Форма Грушевидная
4. Температура. "С. не выше Минус 20

1.11.2. (Измененная редакция, Изм. № 3).

1.3. Головной мозг загрязненный, заплесневевший, с признаками гнилостного разложения,
имеющий посторонний запах, деформированный или замороженный блоком. с примесью посто-
ронних тканей, с ярко выраженной гиперемией, с наличием абсцессов для произволства мелицин-
ских препаратов не пригоден.

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Головной мозг принимают партиями. Партией считают любое количество головного моз-
га, оформленное одним документом о качестве.

2.2. Проверке соответствия упаковки и маркировки требованиям настоящего стандарта, а
также проверке на отсутствие следов подмокания, подтеков подвергают каждый ящик.

2.3. Для проверки соответствия качества головного мозга требованиям настоящего стандарта
из разных мест партии отбирают выборку в объеме 5 % ящиков от партии, но не менее 5 ящиков.

2.4. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из по-
казателей проверке подвергают кажлый ящик партии.

'Изланне официальное Перепечатка воспрещена

© Станлартинформ, 2006

С. 2 ГОСТ 16677—71

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Внешний вид, ивет и форму головного мозга определяют визуально при дневном свете.

3.2. Температуру замороженного головного мозга определяют термометром стеклянным жид-
костным (нертутным) по ГОСТ 28498 или измерителем температуры полупроводниковым (ПИТ).
Для этого в замороженном головном мозге делают отверстие и на глубине 2—3 см определяют
температуру.

Разд. 2—3. (Измененная редакция, Изм. № 3).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Замороженный головной мозг упаковывают в дошатые ящики по ГОСТ 10131, массой
нетто в ящике 20 кг, или ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13513, массой нетто в ящике
10 кг.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4.2. Ящики выстилают пергаментом марки А по ГОСТ 1341 или полиэтиленовой пленкой по
ГОСТ 10354, или другими.

4.3. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с указанием:

наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;

наименования продукции с указанием вида животного;

массы нетто и брутто:

даты сбора сырья;

обозначения настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4).

4.4. В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:

наименования предприятия-изготовителя и (или) его товарного знака;

наименования продукции с указанием вида скота;

массы нетто;

даты упаковки;

номера упаковщика.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

4.5. Головной мозг транспортируют транспортом всех видов в соответствии с правилами пе-
ревозки грузов, действующими на транспорте данного вида при температуре не выше минус 20 °С.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4.6. Головной мозг хранят в упакованном виде в специальной камере отдельно или вместе с
мясом и мясопродуктами при температуре не выше минус 20 °С. Срок хранения головного мозга с
момеита сбора — восемь месяцев.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

Разд. 5. (Исключен, Изм. № 3).