Межгосударственный стандарт
ГОСТ 1629-97
Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия
Grain salmon caviar packed in barrels. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 1629-97
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БОЧКОВАЯ
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2012
контроль сварных швов2
Страница 2
ГОСТ 1629-97
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН МТК 300 «Рыбные продукты пищевые, кормовые, технические и упаковка»,
Всероссийским научно-исследовательским институтом рыбного хозяйства и океанографии,
ТИНРО-центр
ВНЕСЕН Госстандартом России
Изменение № 1 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сер
тификации по переписке (протокол № 37 от 20.05.2009)
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих
государств: AZ. AM, BY. GE, KZ. KG. Ml). RU. TJ, TM, UZ. UA |коды альфа-2 по
MK (ИСО 3166) 004J
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные
органы по стандартизации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол JSfe 12 от 21 ноября 1997 г.)
За принятие проголосовали:
Наименование государстиа Наименование национального органа по сгаидарисзаимм
Азербайджанская Республика Азгосстандарт
Республика Армения Армгосс гандарг
Республика Белоруссия Госстандарт Белоруссии
Грузия Грузстанларт
Республика Казахстан Госстандарт Республики Казахстан
Киргизская Республика Киргмзстандарт
Республика Молдова Молдоиастандарт
Российская Федерация Госстандарт России
Республика Таджикистан Таджикгосстандарт
Туркменистан Главная государственная инспекция Туркменистана
Украина Госстандарт Украины
3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации 21 мая 1998 г. № 224 межгосударственный стандарт ГОСТ 1629—97
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
I января 1999 г.
4 ВЗАМЕН ГОСТ 1629-55
5 ИЗДАНИЕ (март 2012 г.) с Изменением № 1. утвержденным в мае 2009 г. (ИУС 9—2009).
£> ИНК Издательслю стандартов. 1997
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2012
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
п 123
Страница 3
ГОСТ 1629-97
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИКРА ЛОСОСЕВАЯ ЗЕРНИСТАЯ БОЧКОВАЯ
Технические условия
Grain salmon caviar packed in barrels.
Specifications
Дата введения 1999—01 —01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на лососевую зернистую бочковую икру.
Требования к качеству продукции изложены в 3.1, 3.2.3 (показатели «Вкус*, «'Запах*. «Массовая
доля консервантов. %», «Наличие посторонних примесей»), 3.2.4. 3.2.5.3.3.2,3.4,3.5.5.6.1,6.3, разд- 4, 5.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 1129—93* Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 2874—82** Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 3282—74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические
условия
ГОСТ 5530—2004 Ткани упаковочные и технического назначения из лубяных волокон.
Общие технические условия
ГОСТ 6259—75 Глицерин. Технические условия
ГОСТ 6824—96 Глицерин дистиллированный. Технические условия
ГОСТ 7630—% Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и про
дукты их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631—2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органо
лептических и физических показателей
ГОСТ 7636—85*44 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их
переработки. Методы анализа
ГОСТ 7931—76 Олифа натуральная. Технические условия
ГОСТ 8777—80 Бочки деревянные заливные и сухотарные. Технические условия
ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
ГОСТ 13830—97*'* Соль поваренная пищевая. Общие технические условии
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 17308—88 Шпагаты. Технические условия
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни
ческие условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
♦ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005.
44 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
**• Заменен на ГОСТ 13496.15—85 в части n. 3.7.1 в части определения сырого жира в кормовой рыбной му
ке и из морских млекопитающих и ракообратных, предназначенной для производства комбикормов:
ГОСТ 26 9 2 7 -8 6 в части п. 3.8; ГОСТ 26657-85 в части п. 8.12.1.
•4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
Издание официальное
13 I4
Страница 4
I I
ГОСТ 1629-97
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85* Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация язя опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 29298—2005 Ткани хлопчатобумажные и смешанные бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 27001—86 Икра и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения консер
вантов
ГОСТ 31339—2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы
отбора проб
3 Технические требования
3.1 Лососевая зернистая бочковая икра должна быть изготовлена в соответствии с требовани
ями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и пра
вил. утвержденных в установленном порядке.
3.2 Характеристики
3.2.1 Лососевую зернистую бочковую икру изготовляют из икры-сырца (зерна) дальневосточ
ных лососевых рыб (горбуши, кеты, кижуча, нерки (красной), снмы и чавычи), обработанной раст
вором поваренной соли с последующим добавлением консервантов.
Икру без добавления консервантов изготовляют только по требованию потребителя.
3.2.2 Лососевую зернистую бочковую икру подразделяют на два сорта: первый и второй.
3.2.3 По органолептическим и химическим показателям лососевая зернистая икра должна со
ответствовать требованиям, указанным в таблице I.
Таблица I
Х ар ак т ер и с ти к а и н о р м а д л я сорта
HuKMCiioiKiitiic п о к а и т е д я
н ер п о ю в то р о го
В н е ш н и й пил Икра олного вида рыб. однородного ивста.
Икринки чистые, целые, бег пленки и сгустков крови
Могут быть:
незначительное количество обо смеш ение икры разных видов
лочек икринок — лопанца; рыб;
неоднородный цвет;
неоднородность цвета для икры наличие кусочков пленки и
кижуча и нерки оболочек икринок — лопанца:
незначительный отстой
Конснстсниня Икринки упругие, со слегка влажной или сухой поверхностью, отделяю
щиеся одна от другой (разбористыс)
Могут быть:
незначительная вязкость слабые, влажные икринки;
вязкость икры (в пределах сохра
нения зернистой структуры)
Запах П риятный, свойственный данному виду продукта, без постороннего
запаха
Может быть слабый кисловатый
запах
♦ На территории Р оссийской Федерации действует ГОСТ Р 54004 —2010.
14
IПоказаны первые 4 из 10
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.