Межгосударственный стандарт
ГОСТ 16270-70
Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия
Fresh apples of early ripening. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 16270-70
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ
РАННИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2011
вязание скатерти2
Страница 2
УДК 634.10:634.31/.34:006.3S4 Гриша С32
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ РАННИХ СРОКОВ СОЗРЕВАНИЯ ГОСТ
16270-70
Технические условия
Fresh apples o f early ripening. Specifications
M КС 67.080.10
ОКП 97 6111
Дата введения 01.01.71
Настоящий стандарт распространяется на яблоки свежие ранних сроков созревания, заготов
ляемые (закупаемые) и отгружаемые (поставляемые) до 1 сентября, реализуемые для потребления в
свежем виде.
(Измененная редакция, Изм. .V 2, 6).
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Яблоки в зависимости от качества подразделяют на два товарных сорта: первый и второй.
1.2. Яблоки каждого товарного сорта должны быть целыми, вполне развившимися, чистыми,
без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса.
1.1, 1.2. (Измененная редакция, Изм. № 4).
1.3. Яблоки должны соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.
1.4. Содержание токсичных элементов и пестицидов в яблоках не должно превышать допус
тимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами ка
чества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. Хя 7).
Характеристика и норма для сорта
11аимена пан><с показателя
первого второго
Внешний вид Плоды, по форме и окраске соот Допускаются плоды неоднород
ветствующие данному помологи ные по форме, но нс уродливые, без
ческому сорту, без повреждений повреждений вредителями и болез
вредителями и болезнями, с плодо нями. с плодоножкой иди без нес
ножкой или без нес. но без
повреждений Кожины плода
Размер плодов по наибольшему
поперечному диаметру, мм. нс
мснсс 55 40
Зрелость Съемная — при заготовке, потре Допускается неоднородная, но
бительская — при реализации нс ниже съемной
Перезревшие плоды нс допус Перезревшие плоды нс допус
каются каются
Допускаемые отклонения:
а) механические повреждения
в местах заготовки (хозяйство, Нажимы и градобонны обшей Нажимы н градобонны общей
заготовительный пункт) площадью до 3 см2 площадью до '/ 4 поверхности плода
Не более двух заживших проко Нс более двух проколов кожицы
лов К О Ж И Н Ы
• На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078 —2001.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
183
Страница 3
ГОСТ 16270-70 С. 2
Продолжение
Харак1 срнетики и норма для сорта
Наименование показатели
первого второго
в местах назначения (магазин, Нажимы и градобоины общей Нажимы и градобоины обшей
торговая база) площадью до 5 см: площадью до ‘/ 3 поверхности плода
Не более двух заживших проко Не более трех проколов кожицы
лов КОЖИНЫ
б) повреждения вредителями и Дефекты поверхности кожицы в Дефекты поверхности Кожины в
болезнями виде точек н пятен обшеп пло виде точек и пятен обшей пло
щадью нс более 3 см2 щадью нс более */4 поверхности
плода
Допускаются плоды с 1—2 засох Допускаются плоды, повреж
шими повреждениями плодожор денные плодожоркой, нс более 10 %
кой нс более 2 % массы партии массы партии
Примечания:
1. Съемная зрелость — степень зрелости, при которой плоты являются вполне развившимися и офор
мившимися. после уборки они способны дозреть и достигнуть потребительской зрелости.
2. Потребительская зрелость — степень зрелости, при которой плоды достигают наиболее высокого ка
чества по внешнему виду, вкусу и консистенции мякоти.
3. Перезревшие — плоды, полностью потерявшие признаки потребительской зрелости, мякоть их муч
нистая или потемневшая, непригодная к потреблению.
4. Нажимы — повреждения кожицы и мякоти, вызванные давлением, ударом или трением, без открытых
нсзарубневавшихся ран. без вытекания сока.
5. Излишняя внешняя влажность — наличие на плодах влаги от дождя или полива. Конденсат на плодах,
вызванный разннией температур, нс считают излишней влажностью.
(Измененная редакция, Изм. № 1—4, 6).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Яблоки принимают партиями. Партией считают любое количество яблок одного помоло
гического и товарного сорта, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном
транспортном средстве и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержа
нии токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов»
по форме, утвержденной в установленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление
одним документом о качестве с указанием данных по каждой партии.
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи:
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции, помологического и товарного сорта;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто, в килограммах;
дату съема, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
срок транспортирования, в сутках;
дату последней обработки пестицидами и их наименования;
обозначение настоящего стандарта.
2.1, 2.2. (Измененная редакция, Изм. № 4, 5, 7).
2.3. Для контроля качества яблок, правильности упаковывания и маркирования на соответ
ствие требованиям настоящего стандарта из разных мест отбирают выборку:
от партии яблок, упакованных в ящики:
до 100 упаковочных единиц — не менее трех упаковочных единиц;
194
Страница 4
С. 3 ГОСТ 16270-70
свыше 100 упаковочных единиц — дополнительно по одной упаковочной единице от каждых
последующих полных и неполных 50 упаковочных единиц;
от партии яблок, фасованных массой нетто до 3,0 кг в потребительскую тару, — не менее трех
упаковочных единиц от каждых полных и неполных 100 упаковочных единиц.
Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 4, 6, 7).
2.4. Результаты проверки распространяют на всю партию.
2.5. После проверки качества отобранные яблоки присоединяют к контролируемой партии.
2.6. Качество яблок в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты
распространяют только на яблоки в этих упаковочных единицах.
2.4—2.6. (Измененная редакция, Изм. № 4).
2.7. При приемке яблок в местах заготовки допускается в первом сорте не более 5 % плодов
второго товарного сорта, во втором сорте — не более 5 % плодов, не отвечающих требованиям этого
сорта, но пригодных для потребления в свежем виде.
При приемке в местах назначения допускается в первом сорте не более 15 % плодов второго
товарного сорта, во втором сорте — не более 15 % плодов, не отвечающих требованиям этого сорта,
но пригодных для потребления в свежем виде.
Партию яблок, не соответствующую по качеству требованиям первого сорта, переводят во вто
рой сорт.
Партию яблок, по качеству не соответствующую требованиям второго товарного сорта, счита
ют не соответствующей требованиям стандарта. Такая партия отгрузке не подлежит.
В местах отгрузки наличие загнивших и перезревших плодов не допускается. В местах назна
чения наличие отдельных загнивших и перезревших плодов не является основанием для браковки
партии.
Яблоки, соответствующие требованиям настоящего стандарта, принимают за 100 %, количест
во загнивших и перезревших плодов учитывают отдельно от результатов определения качества, т. е.
сверх 100 %.
При реализации в розничной торговой сети загнившие, перезревшие и гнилые яблоки не до
пускаются.
(Измененная редакция, Изм. .Ye 4, 6).
2.8. (Исключен, Изм. № 6).
2а. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
2а. 1. Из ящиков, отобранных в выборку по п. 2.3, из разных слоев (сверху, из середины, сни
зу) отбирают точечные пробы обшей массой не менее 25 % массы яблок в выборке.
(Измененная редакция, Изм. .\ё 6).
2а.2. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее I кг. Точечные пробы должны
быть примерно равными по массе.
Из отобранных по п. 2а. I точечных проб или яблок, отобранных по п. 2.3 от нерассоргнрован-
иой или фасованной продукции, составляют объединенную пробу.
2а.З. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по по
казателям, установленным в настоящем стандарте.
Внешний вид. запах, вкус, наличие больных и поврежденных плодов определяют органолеп
тически. размер — измерением.
Яблоки каждой фракции взвешивают и вычисляют их содержание в процентах по отношению
к массе объединенной пробы.
Все взвешивания проводят с погрешностью не более 0.1 кг.
Вычисления производят до второго десятичного знака с последующим округлением результата
до первого десятичного знака.
2а.2, 2а.З. (Введены дополнительно, Изм. № 4).
2а.4. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930-
ГОСТ 26934, пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. .Ye 7).
20Показаны первые 4 из 6
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.