Межгосударственный стандарт
ГОСТ 14260-89
Плоды перца стручкового. Технические условия
Fruits of pepper. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Группа Р66
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПЛОДЫ ПЕРЦА СТРУЧКОВОГО
Технические условия ГОСТ
14260-89
Fruits o f pepper.
Specifications
О К П 93 7764 0191 08
93 7764 0291 05
Д ата введения 01.01.90
Настоящий стандарт распространяется на зрелые высушенные плоды горьких сортов культи
вируемого однолетнего растения стручкового перца (Capsicum annuum L) семейства пасленовых
(Solanaccae), предназначенные для использования в качестве лекарственного сырья.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Х ар а к т е р и с т и ки
По органолептическим и физико-химическим показателям плоды перца должны соответство
вать требованиям и нормам, указанным в таблице.
Характеристика и норма дли сырьи
Нанменапамхс макая геля
цельного намельченного
1. Внешний вид Плоды до 16 см длины , до 4 см С месь кусочков плодов, семян,
ш ирины , конические, иногда слабо чаш елистиков и плодоножек
изогнутые, обычно с оставшейся различной формы , проходящих
пятизубчатой чашечкой и с сквозь сито п о ТУ 23.2.2068 с
короткой плодоножкой. отверстиями диаметром 7 мм
Стенки плодов тонкие, ломкие,
снаружи гладкие, блестящие.
Внутри плоды полые с плацентой,
к которой прикреплены многочис
ленные плоские почковидные
семена
2. Цвет:
плодов Темно-красный.красный или оранжево-красный
семян Желтоватый
чашечек и плодоножек Буровато-зеленый
3. Запах Нс определяется
4. Вкус Сильно жгучий
5. М ассовая доля капсаинино-
илов. не менее 0.15
6. Влажность. %, нс более 14.0
7. М ассовая доля золы обш ей. %,
нс более 8.0
8. М ассовая доля побуревших
плодов, %, нс более 2.0
И здание официальное Перепечатка воспрещена
72
кружево купить интернет магазин2
Страница 2
ГОСТ 14260-89 С. 2
Продолжение
Характеристика и норма для сырья
цельного измельченного
9. М ассовая доля других частей
растения (листьев, стеблей, ивегков
и бутонов), нс более 3.0
10. М ассовая доля частиц, нс
проходящих сквозь сито по
ТУ 23.2.2068 с отверстиями
диаметром 7 мм. %. не более 10,0
I I . М ассовая доля частиц.
проходящих сквозь сито С
отверстиями размером 0,5 мм. нс
более _ 5,0
1.2. Т р е б о в а н и я б е з о п а с н о с т и
При работе с плодами перца необходимо применять протнвопылевые респираторы Ф-62ш, так
как плоды стручкового перца вызывают сильное раздражение слизистых оболочек и чихание.
1.3. А н а т о м и ч е с к о е с т р о е н и е п л о д а п е р ц а (черт. 1. 2, 3).
При рассматривании с поверхности клетки наружного эпидермиса плода (экэокарпия) изоди-
аметрические, слегка извилистые или многоугольные с утолщенными пористыми стенками. Клетки
внутреннего эпидермиса (эндокардия) довольно узкие, вытянутые, с извилистым контуром и
желтыми четководноутолщенными стенками. Мякоть плода состоит из тонкостенных клеток с
обильным содержимым в виде оранжево-желтых или коричнево-оранжевых комочков (хромоплас
ты) и капель жирного масла оранжевого, желто- или красно-оранжевого цвета (черт. 1).
Анатомическое строение плода стручкового перца
/ — актокдрпий: 2 — л и о к а р п и й , — кл е т к а ы с ю к а р п н я с х р о м о п л а с т а м и и ж и р н ы м м ас л о м
Черт. I
733
Страница 3
С. 3 ГОСТ 14260-89
В обрывках семени наибольшее диагностическое значение имеют каменистые клетки (эпидер
мис) семенной кожуры — очень крупные, причудливоизвилистые с толстой серовато- или зелено
вато-желтой слоистой оболочкой, пронизанной многочисленными порами (черт. 2).
Анатомическое строение плода стручкового перца
Черт. 2
Элементы чашечки плода: обрывки эпидермиса с головчатыми волосками, состоящими из
одноклеточной ножки и многоклеточной головки с коричневым содержимым; в мезофилле чашечки
встречаются клетки с кристаллическим песком оксалата кальция. В обрывках плодоножки харак
терны тяжи крупных механических волокон с волнистым контуром: клетки основной паренхимы
крупные, пористые (черт. 3).
Анатомическое строение плода нерпа стручкового
/ —эпидермис чашечки; 2 —голоичатые полоски; 3 — кристаллический песок оксалата кальция;
4 —механические иолокиа плодоножки; S — осиовнаи паренхима плодоножки
Черт. 3
744
Страница 4
ГОСТ 14260-89 С. 4
1.4. М а р к и р о в к а
1.4.1. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192. Маркировка сырья — по ГОСТ 6077.
1.5. У п а к о в к а
1.5.1. Плоды стручкового нерпа упаковывают по ГОСТ 6077 с дополнением: целые плоды
упаковывают в мешки по 1'ОСТ 30090 массой нетто 20 кг. в тюки из ткани по ГОСТ 5530 или
ГОСТ 30090 массой нетто 50 кг; измельченные — упаковывают в двойные мешки по ГОСТ 30090
массой нетто 30—35 кг.
2. ПРИЕМКА
Правила приемки — по ГОСТ 24027.0.
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
3.1. Отбор проб плодов перца и определение их качества — по ГОСТ 24027.0—ГОСТ 24027.2
со следующим дополнением.
3.2. О п р е д е л е н и е м а с с о в о й д о л и с у м м ы к а п с а и н и н о и д о в
3.2.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Мельница электрическая лабораторная ЭМ-ЗА.
Сито с отверстиями диаметром 0.1 см по ТУ 23.2.2067, ТУ 23.2.2068.
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
Весы аналитические по ГОСТ 24104.
Баня водяная лабораторная с электрическим подогревом.
Аппарат для встряхивания жидкости в сосудах.
Центрифуга ЦЛН-2.
Спектрофотометр СФ-16 или СФ-26, или СФ-46.
Фен по ГОСТ 22314.
Ультрахемископ Брумберга УБ-1 или «Хроматоскоп*, имеющий максимум пропускания в
области 254 ммк.
Пластинки «Силуфал» УФ-254.
Хроматографическая камера.
Пульверизатор гигиенический.
Игла.
Колбы конические с пришлифованными пробками вместимостью 50.100 и 250 см ' по ГОСТ 23932.
Колбы круглодонные вместимостью 50 см3 по ГОСТ 23932.
Колбы мерные вместимостью 10 и 100 см3 по ГОСТ 1770.
Пипетки вместимостью 0.1; 5 и 50 см} по Н'ГД.
Холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 23932.
Эксикатор диаметром 25 см по ГОСТ 23932.
Цилиндры вместимостью 25. 50 и 100 см3 по ГОСТ 1770.
Воронки конусообразные для фильтрования диаметром 5 - 8 см по ГОСТ 23932.
Воронка делительная вместимостью 250 см3 по ГОСТ 25336.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Аммиак водный, ч.д.а. по ГОСТ 3760.
Этиловый спирт по ГОСТ 18300.
Эфир диэтиловый.
Хлороформ.
2,6-дихлорхинон-4-хлоримид.
Капсаицин — стандартный образец.
Кальций хлористый, ч., по ТУ 6—09—5077.
Вата медицинская по ГОСТ 5556.
3.2.2. Подготовка к анализу
.
3.2.2.1 Приготовление стандартного образца к ап са иц ина
(0,0200±0.0002) г капсаицина-стандарта растворяют в этиловом спирте с объемной долей 95 %
в мерной колбе вместимостью 10 см’ и доводят объем раствора тем же спиртом до метки.
Раствор хранят в защищенном от света месте при комнатной температуре не более 3 дней.
75Показаны первые 4 из 7
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.