ГОСТ 14176-69

1

Страница 1

ГОСТ 14176-69

                М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т




                              МУКА КУКУРУЗНАЯ
                               ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ



                                    И здание официальное




                                                Ноал*
                                           От « Р | н я | ф иНИ
                                                  20И




оценка зданий

2

Страница 2

Груша H3I

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т

МУКА КУКУРУЗНАЯ
ГОСТ
Технические условия
14176-69
Corn flour.
Specifications

МКС 67.060
ОКП 92 9341

Дата введения 01.01.70

Настоящий стандарт распространяется на кукурузную муку, получаемую при размоле предва
рительно очищенной кукурузы.
Обязательные требования к качеству кукурузной муки, обеспечивающие ее безопасность для
жизни и здоровья населения, изложены в п. 1.4. таблица (показатели: минеральная примесь, метал-
ломагнитная примесь, зараженность вредителями хлебных запасов, загрязненность вредителями
хлебных запасов), п. 1.5.
(Измененная редакция, Изм. № 3).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Кукурузная мука должна вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологическим правилам, утвержденным в установленном порядке.
1.2. Кукурузную муку вырабатывают тонкого помола, крупного помола и обойную.
1.3. Кукуруза, предназначенная для переработки в муку, должна соответствовать требованиям
ГОСТ 13634.
1.4. По показателям качества кукурузная мука должна соответствовать требованиям, указан
ным в таблице.

Характеристика и норма для муки
Наименование показателя
тонкою помола крупною помола обойной

Цист Белый или желтый
Запах Свойственный кукурузной муке, без посторонних за
пахов. нс затхлый, нс плесневый
Вкус Свойственный кукурузной муке, без посторонних
привкусов, ис кислый, нс горький
Минеральная примесь При разжевывании муки нс должно ощущаться хруста
Влажность. %. нс более 15.0 15.0 15.0
Зольность в пересчете на сухое вещество, %. нс
бодсс 0.9 1.3
Жир в пересчете на сухое вещество. % . нс более 2,5 3.0
Крупность помола, %:
остаток на ситс из шелковой ткани Ns 23 по
ГОСТ 4403. нс более 2
остаток на сиге из проволочной сетки по
ТУ 14—4—1374. не более 2 5
сетка .V.' 056 сетка Ns 067

И здание официальное Перепечатка воспрещена

3

Страница 3

ГОСТ 14176-69 С. 2

Продолжение

Характеристика н норма для муки
Наииемоиание показатели
тонкого помола крупного помола обоймой
проход через сито из шелковой ткани № 32 по
ГОСТ 4403, нс менее 30 _ _
Мсталломагнигная примесь, мг в 1 кг муки,
размером отдельных частиц в наибольшем ли
нейном измерении нс более 0.3 мм и (илю массой
нс более 0.4 мг, нс более 3 3 3
размером и массой отдельных частиц более ука
занных выше значений Нс допускается
Зараженность вредителями хлебных запасов Нс допускается
Загрязненность вредителями хлебных запасов Нс допускается
(Измененная редакция, Изм. № I, 2, 3).
1.5. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в муке не должно превы
шать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными
нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР от 01.08.89
№ 5061—89*.
(Измененная редакция, Изм. № 3).

2. ПРИЕМКА

2.1. Приемка - по ГОСТ 27668.
2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется
в соответствии с порядком, устано&тенным производителем продукции по согласованию с органа
ми государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 27668.
3.2. Определение цвета, запаха, вкуса и хруста — по ГОСТ 27558.
3.3. Определение влажности — по ГОСТ 9404.
3.4. Определение зольности — по ГОСТ 27494.
3.5. Определение жира — по ГОСТ 27670.
3.6. Определение крупности — по ГОСТ 27560.
3.7. Определение металломагнитной примеси — по ГОСТ 20239.
3.8. Определение зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов — по
ГОСТ 27559.
3.9. Определение содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 —
ГОСТ 26934. микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. Ns 3).
3.10. При возникновении разногласий в оценке качества муки по органолептическим показа
телям (вкус, запах, минеральная примесь) их определяют путем дегустации выпеченного хлеба из
этой муки в смеси с пшеничной или ржаной, не вызывающей сомнений по этим показателям, в со
отношении 1:2.
(Измененная редакция, Изм. Ns 2).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Упаковка, маркировка4*, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791.
Срок хранения кукурузной муки тонкого и крупного помола — 3 мес со дня выработки.
(Измененная редакция, Изм. № 2).

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.
** На территории Российской Федерации см. ГОСТ Р 51074—2003.

4

Страница 4

С. 3 ГОСТ 14176-69

                                                   ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

                I.   РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным Комитетом заготовок Совета Министров СССР

                2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартов, мер и измери
                     тельных приборов при Совете Министров СССР от 15.01.69 № 97

                Изменение .\9 3 принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертифика
                   ции (протокол № 9 от 12.04.96)

                Зарегистрировано Техническим секретариатом МТС № 2016

                За принятие проголосовали:
                            Наименование i«сударета              Наименование национального органа по стандартныйни
                     Азербайджанская Республика                  Азгосстандарт
                     Республика Армения                          Армгосстандарт
                     Республика Белоруссия                       Госстандарт Белоруссии
                     Республика Казахстан                        Госстандарт Республики Казахстан
                     Киргизская Республика                       Киргизстанларт
                     Республика Молдова                          Молдовастандарт
                     Российская Федерация                        Госстандарт России
                     Республика Таджикистан                      Т адж икгоссган дарт
                     Туркменистан                                Главная государственная инспекция Туркменистана
                     Украина                                     Госстандарт Украины

                3.   ВЗАМЕН ОСТ КЗ СНК 347

                4.   ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

                        Обошачснис НТД. на который дана ссылка                         Номер пункта
                     ГОСТ 4403-91                                     1.4
                     ГОСТ 9 4 0 4 -8 8                                3.3
                     ГОСТ 13634-90                                    1.3
                     ГОСТ 20239-74                                    3.7
                     ГОСТ 26791-89                                    4.1
                     ГОСТ 26927-86                                    3.9
                     ГОСТ 2 6 9 3 0 -8 6 -ГОСТ 26934-86               3.9
                     ГОСТ 27494-87                                    3.4
                     ГОСТ 27558-87                                    3.2
                     ГОСТ 27559-87                                    3.8
                     ГОСТ 27560-87                                    3.6
                     ГОСТ 27668—8S                                    2.1; 3.1
                     ГОСТ 27670-88                                    3.5
                     ТУ 1 4 - 4 - 1 3 7 4 - 8 6                       1.4

                5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стан
                   дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

                6. ИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, утвержденными в декабре 1985 г., нюне 1988 г., августе
                   1996 г. (ИУС 4 - 8 6 , 1 0-88, 11-96)




ГОСТ 14176-69