Межгосударственный стандарт
ГОСТ 14137-74
Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Правила приемки и методы отбора проб
Wines, wine materials, cognac and cognac spirits. Reception rules and methods for sampling
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Группа Н79
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ВИНА, ВИНОМАТЕРИАЛЫ,
КОНЬЯКИ И КОНЬЯЧНЫЕ СПИРТЫ
ГОСТ
Правила приемки и методы отбора проб 14137—74
Wines,wine materials, cognacs and cognac spirits.
Acceptance rules and methods of sampling
ОКСТУ 9109
Дата введения 01.07.75
Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодово-ягодные, шампанские, игрис
тые, газированные вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты и устанавливает правила
приемки и методы отбора проб для определения физико-химических, органолептических показате
лей и микробиологической стойкости и оценки внешнего вида продукции, разлитой в бутылки.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Продукция принимается партиями. Партией считают любое количество продукции одного
наименования, одного купажа, тиража, акратофора, однородного по своим качественным показа
телям, оформленного одним документом, удостоверяющим качество.
При транспортировании в цистернах партией считают каждую цистерну.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
1.2. Каждая единица продукции: железнодорожная цистерна, автоцистерна, бочки, ящик в
выборке подвергается проверке по внешнему виду для определения сохранности упаковки и
правильности маркировки.
1.3. Для контроля качества продукции пробы отбирают от каждой железнодорожной или
автомобильной цистерны, бочки. Объем объединенной пробы, отобранной от цистерны или из
бочек, должен быть не менее 6 дм3.
1.4. Для оценки внешнего вида продукции, разлитой в бутылки, объем выборки определяют
по таблице, составленной в соответствии с требованиями ГОСТ 18242 для нормального одноступен
чатого контроля уровня 1 при приемочном уровне дефектности AQL 2,5. Выборку проводят по
ГОСТ 18321 методом «вслепую».
Партию принимают, если число дефектных бутылок с продукцией в выборке меньше или равно
приемочному числу Л с , указанному в соответствующей графе таблицы.
Объем партии, бутылки Объем выборки, бутылки Приемочное число А с , бутылки
До 150 8 0
От 151 » 500 20 1
» 501 » 1200 32 2
» 1201 » 3200 50 3
» 3201 » 10000 80 5
» 10001 » 35000 125 7
Св. 35000 200 10
1.3; 1.4. (Измененная редакция, Изм. № 2).
Издание официальное Перепечатка воспрещена
41
эксклюзивные вязаные кардиганы2
Страница 2
С. 2 ГОСТ 14137-74
1.4а. Для определения физико-химических, органолептических показателей и микробиологи
ческой стойкости продукции, разлитой в бутылки, от выборки, полученной по п. 1.4, отбирают
четыре бутылки вместимостью 0,7—0,8 дм3 или шесть бутылок вместимостью 0,5 дм3 с ненарушен
ной укупоркой.
(Введен дополнительно, Изм. № 2).
1.5. При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному показателю
проводят повторный анализ объединенной пробы или выборки в нейтральной лаборатории.
Результаты повторного анализа распространяются на продукцию, от которой отобрана объеди
ненная проба или выборка.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
1.6. Проверку качества продукции, поступившей в поврежденных бочках, проводят отдельно
для каждой бочки с распространением результата анализа на проверяемую продукцию.
2. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
2.1. Для отбора проб применяют:
пробоотборник;
ливер;
сифон;
бутылки по ГОСТ 10117.
2.2. Пробоотборник, ливер, сифон перед отбором проб ополаскивают продукцией, подлежа
щей проверке. Бутылки ополаскивают перед наливом объединенной пробы.
2.3. От продукции, находящейся в железнодорожных или автомобильных цистернах, разовые
пробы отбирают равными порциями из верхнего, нижнего и среднего слоев.
Точечные пробы соединяют вместе, перемешивают и составляют объединенную пробу.
2.4. От продукции, находящейся в цистернах с отсеками, точечные пробы отбирают пробоот
борником равными порциями от каждого отсека цистерны из верхнего, нижнего и среднего слоев.
2.5. От продукции, находящейся в бочках, точечные пробы отбирают от каждой бочки по
0,5—1,0 см3 на каждый литр от верхнего, нижнего и среднего слоев бочки. Отбор проб производят
с помощью ливера или сифона. Отбор пробы коньячного спирта или коньяка производят не ранее
чем через четверо суток после его залива в бочки.
2.2—2.5. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.6. Точечные пробы соединяют вместе, перемешивают и составляют объединенную пробу.
Объединенную пробу, взятую из бочек или цистерн, разливают в шесть бутылок вместимостью
по 0,7—0,8 дм3 или девять бутылок вместимостью по 0,5 дм3. Бутылки с объединенными пробами
укупоривают пробками, затем горло бутылки осмоляют, ставят печать или пломбируют.
Укупоривание должно обеспечивать сохранность пробы.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.7. Об отборе объединенной пробы акт отбора проб составляется в четырех экземплярах.
В акте должно быть указано:
время и место составления акта;
фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе пробы;
предприятие -поставщик;
предприятие-получатель;
наименование и количество продукции, от которой отобрана проба;
наименование и номер документа о качестве;
номер вагона, железнодорожной цистерны, автоцистерны;
количество и вместимость бутылок с отобранной объединенной пробой;
описание печати или пломбы, которой опечатаны бутылки с объединенной пробой;
подписи лиц, принимавших участие в отборе пробы.
2.8. Каждую бутылку с объединенной пробой снабжают этикеткой с указанием следующих
реквизитов:
наименования продукции;
наименования предприятия-поставщика и предприятия-получателя;
даты отбора пробы;
наименования и номера документа о качестве;
номера вагона, железнодорожной цистерны, автоцистерны;
423
Страница 3
ГОСТ 14137-74 С. 3
количество продукции, от которой отобрана проба;
должности и подписи лиц, отбиравших пробу.
2.7; 2.8. (Измененная редакция, Изм. № 1).
2.9. Объединенную пробу в двух бутылках вместимостью по 0,7—0,8 дм3 или в трех бутылках
вместимостью по 0,5 дм3 подвергают анализу, объединенную пробу в двух бутылках вместимостью
по 0,7—0,8 дм3 или в трех бутылках вместимостью по 0,5 дм3 хранят в течение трех месяцев на
случай повторного анализа, объединенную пробу в двух бутылках вместимостью по 0,7—0,8 дм3 или
в трех бутылках вместимостью по 0,5 дм3 направляют получателю (поставщику). При отправке
продукции в сопровождении проводника бутылки с объединенной пробой направляют получателю
(поставщику) с проводником.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.10. Бутылки, отобранные по и. 1.4а, осмоляют, ставят печать или пломбируют, снабжают
этикеткой с указанием реквизитов по и. 2.8.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.11. Содержание двух бутылок вместимостью по 0,7—0,8 дм3 или трех бутылок вместимостью
0,5 дм3, отобранных по и. 1.4а, объединяют и перемешивают. Объединенную пробу подвергают
анализу. Оставшиеся бутылки хранят в течение трех месяцев на случай повторного анализа.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2.12. Бутылки с объединенными пробами должны храниться в темном помещении.
Вина, виноматериалы должны храниться при температуре от 8 до 16 °С, шампанские и игристые
вина в условиях, не допускающих утечки углекислоты, при температуре от 8 до 16 °С, полусладкие
и полусухие вина при температуре от минус 2 до плюс 8 °С, а коньяки и коньячные спирты при
температуре не ниже 8 °С. Бутылки с объединенной пробой, укупоренные корковой пробкой,
должны храниться в горизонтальном положении.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Минпищепромом СССР
РАЗРАБОТЧИКИ
Н.А. Мехузла, канд. техн. наук; О.С. Захарина, канд. биолог, наук
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов
Совета Министров СССР от 20.06.74 № 1513
3. ВЗАМЕН ГОСТ 14137-69
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер пункта
ГОСТ 10117-91 2.1
ГОСТ 18242-72 1.4
ГОСТ 18321-73 1.4
5. Ограничение срока действия снято по Протоколу № 4—93 Межгосударственного Совета по
стандартизации, метрологии и сертификации (НУС 4—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, утвержденными в феврале 1985 г., октябре 1989 г. (ИУС
5 -8 5 , 2 -9 0 )
43
ГОСТ 14137-74История статуса
Подтверждённых событий пока нет.