ГОСТ 14031-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                             (МГС)
                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                         СТАНДАРТ
                                                                                      14031   “



                                                                                      2014




                                                        ВАФЛИ

                                          Общие технические условия



                                                     Издание официальное




                                                                Москва
                                                            Стандартинформ
                                                                 2015




георадарнон обследование

ГОСТ 14031— 2014


                                                                    Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским инсти­
тутом кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП
Россельхозакадемии)
      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстаи-
дарт)
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 14 ноября 2014 г. Ne 72-П)

        За принятие проголосовали:

К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           Код о р а н ы                С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го орга на
   по М К < И С О 3 1 6 6 1 0 0 4 - 9 7      по М К (И С О 31661 0 0 4 - 9 7                              по с та н д а р ти за ц и и

   Армения                                                AM                   М инэконом ики Р е спуб л и ки А р м ения
   К и р ги зи я                                          KG                   К ы р гы зс та н д а р т
    Р оссия                                               RU                   Р о сстанд арт



     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 ноября
2014 г. No 1594-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 14031—2014 введен в действие в качестве наци­
онального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
     5 ВЗАМЕН ГОСТ 14031—68



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                                                                          ©Стандартинформ, 2015

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 14031—2014

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 2
5 Технические требования................................................                                                                                           3
6 Правила приемки.................................................................                                                                                 5
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 5
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................6
Библиография . ................................................................................................................................................... 7




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ 14031—2014


М     Е     Ж     Г    О     С      У   Д   А   Р    С   Т    В    Е   Н    Н   Ы       Й    С   Т    А   Н   Д   А    Р   Т




                                                                  ВАФЛИ

                                                    Общие технические условия

                                                     W afers. G eneral specifications




                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2016— 01— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на вафли и сдобные вафли с начинкой или без нее
(далее — продукт), представляющие собой мучное кондитерское изделие.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 и 5.1.5, требования к
качеству — в 5.1.2. 5.1.3, к маркировке — в 5.3.

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 5897— 90 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей
качества, размеров, массы нетто и составных частей
     ГОСТ 5898— 87 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
     ГОСТ 5900— 73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
     ГОСТ 5901—87 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломаг­
нитной примеси
     ГОСТ 5904— 82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
     ГОСТ 10444.12—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выяв­
ления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15— 94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­
лизов
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                               1