Межгосударственный стандарт
ГОСТ 13907-86
Баклажаны свежие. Технические условия
Egg-plants fresh. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
Группа С42
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
БАКЛАЖАНЫ СВЕЖИЕ
Технические условия ГОСТ
13907-86
Fresh egg-plants.
Specifications
ОКП 97 3244
Дата введения 01.07.87
Настоящий стандарт распространяется на баклажаны, выращенные
в открытом или защищенном грунте, заготовляемые, поставляемые и
реализуемые п свежем виде и для промышленной переработки.
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Баклажаны должны соответствовать требованиям и нормам, ус-
тановлеиным в табл. 1.
Таблица 1
H jim c iio tix im c п о к д д п е л я XupiiKTCpMCTUKd и unpM j
В неш ний пил П лоды сн еж ке, ц ел ы е, чи сты е, зд оро-
иы е. н еу п л ат н е. ти п и чн ой для ботани
ческого с о р т ф орм ы и окраск и , без м е
ханических попреж дений. технически
зр е л ы е , с п л о д о н о ж к о й
В нутреннее строение М якоть со ч н ая, уп ругая, б ез пустот,
с е м е н н о е гн е зд о с и с д о р аш и ты м и белы
ми н екож исты м и сем енам и
Р азм ер п лодов, см . не м енее:
дли со р ю п с удли н ен н ой ф орм ой плода
(н о дли н е б ез п л о д о н о ж ки ) 10.0
И мание официальное Перепечатка воспрещена
152
сертификат на кирпич2
Страница 2
ГОСТ 13907-86
Продолжение mao.i. 1
H u u u m iM a u H c п ш ш с и X a fU K T e p iic n iK j и п о р и *
для сорго» с плодам и другой ф о р м ы
(п о н а и б о л ь ш е м у поп еречн ом у днам ет-
Р>'1 5 .0
С одерж ание плодов с легки м увяда
нием КОЖ ИЦЫ , со с в е ж и м и царапинам и
и следам и o r и аж и м о». % . не более 1 0 .0
1.2. Содержание токсичных элементов, пестицидов и нитратов в
баклажанах не должно превышать допустимые уровни, установленные
медико-биологическими требованиями и санитарными нормами каче
ства продовольственного сырья и пищевых продуктов Мннхтрава СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2.1. Баклажаны принимают партиями. Партией считают любое ко
личество баклажанов одного ботанического сорта, упакованное в тару
одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном сред
стве, оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о
содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении
регламентов применения пест ицидов» по форме, утвержденной в уста
новленном порядке.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий
допускается их оформление одним документом о качестве с указанием
данных по каждой партии в соответствии с п. 2.2.
(Измененная редакция. Изм. .V? 1, 2).
2.2. В документе о качестве указывают:
номер документа и дату его выдачи;
номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
номер партии;
наименование и адрес отправителя;
наименование и адрес получателя;
наименование продукции и ботанического сорта;
результаты определения качества по показателям, предусмотренным
настоящим стандартом;
количество упаковочных единиц;
массу брутто и нетто, кг;
дату уборки, упаковывания и отгрузки;
номер и вид транспортного средства;
1533
Страница 3
ГОСТ 13907-86
обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2.3. Для проверки качества баклажанов, правильности упаковыва
ния и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандар
та из разных мест отбирают выборку:
от партии, упакованной п ящики:
до 100 ящ иков включ. — не менее трех ящиков;
св. 100 ящиков — дополнительно по одному ящику из каждых
последующих полных и неполных 50 ящиков;
от партии, упакованной в ящичные поддоны. — в соответствии с
табл. 2.
Таблица 2
КОДИЧССГОО M U m 'IM L lY подлом он К оличество иш мчмы х ИОЛ ДОНОВ
и п а р т и и , ш г. в в ы б о р к е, ш г.
До 10 включ. 2
От 1 1 » 20 . 3
21 * 50 * 5
Св. 50 5 и дополнительно на каждые полные и
неполные 50 поддонов по одному
2.3а. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и
нитратов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
2.4. Результаты проверки распространяют на всю партию.
2.5. После проверки качества отобранные баклажаны присоединяют
к контролируемой партии.
2.6. Качество баклажанов в поврежденных упаковочных единицах
проверяют отдельно и результаты распространяют только на плоды в
этих упаковочных единицах.
3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
3.1. Проверке качества подлежат все баклажаны из отобранных в
выборку ящ иков по п. 2.3.
3.2. От каждого отобранного в выборку ящичного поддона из раз
ных слоев (сверху, из середины, снизу) отбирают вручную или с помо
щью контейиероопрокидывателя и спецназ иного приспособления к нему
(без повреждения продукции) не менее трех точечных проб.
3.3. Масса каждой точечной пробы должна быть не менее 5 кг;
пробы должны быть примерно равными по массе.
1544
Страница 4
ГОСТ 13907-86
Из точечных проб, отобранных по п. 3.2, и баклажанов, отобран
ных по п. 3.1, составляют объединенную пробу.
3.4. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортиро
вывают на фракции по показателям, установленным в табл. 1.
Внешний вид. наличие бальных и поврежденных плодов определя
ют органолептически, их размер — измерением, внутреннее строение
определяют на разрезе 3.0 % плодов от массы объединенной пробы.
Каждую фракцию взвешивают и вычисляют ее содержание в про
центах к массе объединенной пробы.
Все взвешивания проводят с погрешностью не батее 0.1 кг. Вычис
ления производят до второго десятичного знака с последующим округ
лением результата до первого десятичного знака.
3.5. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927,
ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934: пестицидов и нитратов — методами, ут
вержденными Минздравом СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
И ХРАНЕНИЕ
4.1. Баклажаны укладывают в яшики по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812.
яшичные поддоны по ГОСТ 21133 плотно, вровень с краями тары.
4.2. Каждую упаковочную единицу с баклажанами сопровождают
этикеткой с указанием:
наименования отправителя;
наименования продукции и ботанического сорта;
номера партии;
даты уборки, упаковывания, отгрузки;
номера бригады или упаковщика;
обозначения настоящего стандарта.
4.3. Баклажаны транспортируют всеми видами транспорта в соот
ветствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действую
щими на данном виде транспорта.
4.3.1. При транспортировании в рефрижераторных вагонах и авто
рефрижераторах температурный режим должен быть от 7 до 10 *С.
4.3.2. Высота укладывания ящиков с баклажанами при перевозке в
рефрижераторных вагонах должна быть 2,0—2,2 м в зависимости от
типа подвижного состава.
4.3.3 Допускается транспортирование баклажанов транспортными
пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и спо
собы пакетирования — по ГОСТ 21650.
(Измененная редакция, Изм. № 2).
4.4. Баклажаны хранят при температуре воздуха от 7 до 10 ‘С и
относительной влажности воздуха 85—90 % не более 15 суг.
155Показаны первые 4 из 5
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.