ГОСТ 13741-91

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Е             С Т А Н Д А Р Т Ы




                             КОНЬЯКИ И КОНЬЯЧНЫЕ СПИРТЫ



                                             Издание официальное




                                                 Мо с к в а
                                        И П К ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
                                                    2 00 0




декоративные украшения

УДК 664.863:006.354




                                        ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА


                     Сборник «Коньяки и коньячные спирты» содержит стандарты, ут­
                  вержденные до 1 января 2000 г.
                     В стандарты внесены изменения, принятые до указанного срока.
                     Текущая информация о вновь утвержденных и пересмотренных
                  стандартах, а также о принятых к ним изменениях публикуется в
                  выпускаемом ежемесячно информационном указателе «Государствен­
                  ные стандарты».




                                                           © ИПК Издательство стандартов, 2000

к ГОСТ 13741—91 Коньяки. Общие технические условия
   В каком месте     Напечатано                     Должно быть

    П у н к т 2.1.                К о н ь я к и н ац и он ал ь н ы х со р т ов д о л ж ­
В торой абзац                     ны бы ть и зготовл ен ы в соотв етств и и с
                                  н а ц и о н а л ь н ы м и н ор м ати в н ы м и д о к у ­
                                  м ен там и на к о н к р ет н у ю п р о д у к ц и ю п о
                                  техн ологи ч еск и м инструк циям с со б л ю ­
                                  д е н и е м сан и тар н ы х н о р м и прави л, ут­
                                  в ер ж д ен н ы х в у ст а н о в л ен н о м п ор я дк е.

                           (ИУС № 12 2000 г.)

Группа Н74


М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                 С Т А Н Д А Р Т


                          КОНЬЯКИ
                                                                         ГОСТ
                  Общие технические условия                            13741-91
                  Cognacs. General specifications

ОКП 91 7410


                                                                          Дата введения 01.07.92


     Настоящий стандарт распространяется на коньяк, представляющий собой алкогольный напи­
ток с характерным букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного не менее 3 лет коньячного
спирта, предназначенный для реализации в торговой сети, розлива и промпереработки.
     Требования настоящего стандарта являются обязательными, кроме п.п. 2.4.2, 2.4.5 (часично,
начиная со слов «Предприятия могут»),2.4.6,2.4.7 и 2.4.12,которые являются рекомендуемыми.

                                          1. АССОРТИМЕНТ
     1.1. В зависимости от продолжительности и способов выдержки коньячных спиртов коньяки
делят на ординарные,марочные и коллекционные.
     Ординарные коньяки готовят из коньячных спиртов, выдержанных не менее Злет,и подразде­
ляют на следующие группы:
     коньяк «три звездочки» — из коньячных спиртов, выдержанных не менее 3 лет;
     коньяк «пять звездочек» — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 5 лет;
     коньяки специальных наименований — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 4 лет.
     Марочные коньяки готовят из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках, среднего
возраста не менее 6 лет и подразделяют на следующие группы:
     коньяк выдержанный «КВ» — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 6 лет;
     коньяк «КВВК» — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 8 лет;
     коньяк «КС» — из коньячных спиртов среднего возраста не менее 10 лет.
     Марочные коньяки должны иметь собственные наименования.
     К коллекционным коньякам относят марочные коньяки, дополнительно выдержанные в
дубовых бочках или бутах не менее 3 лет.
     1.2. Взависимости от направления использования коньяки подразделяют на:
     коньяки, реализуемые в бутылках;
     коньяки обработанные,предназначенные для отгрузки с целью розлива на других предприятиях
или промпереработки.

                                2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
     2.1.     Коньяки должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта
по технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в
установленном порядке.




Издание официальное                                                      Перепечатка воспрещена
       ★
                                                    6