ГОСТ 13340.2-77

ГОСТ 13340.2-77

                                М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                              ОВОЩИ СУШЕНЫЕ
                                       МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ
                                      ПРИМЕСЕЙ И ЗАРАЖЕННОСТИ ВРЕДИТЕЛЯМИ
                                                ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ



                                                    Издание официальное




                                                              Москва
                                                          Стандартинформ
                                                                2011




составление сметной документации

УДК 664.844:543.869:006.354                                                                      Группа И59

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                               С Т А Н Д А Р Т


                            ОВОЩИ СУШЕНЫЕ                                                ГОСТ
                                                                                       13340.2 -7 7
              Методы определения металлических примесей
              и зараженности вредителями хлебных запасов
                                                                                           Взамен
          Dried vegetables. Methods for determination of metal impurities             ГОСТ 13340-67
                             and pests of cereal stocks                               в части п. 11 —16

МКС 67.080.20
ОКСТУ 9109

Постановлением Госуларсгвениого комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. № 2308
дата введения установлена
                                                                                                01.01.79

Ограничение срока действия снято по протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, мет­
рологии и сертификации (НУС 5-6—93)


     Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает методы определе­
ния массовой доли металлических примесей, зараженности вредителями хлебных запасов и нали­
чия загнивших и заплесневевших овощей.
     (Измененная редакция, Изм. .V? 1).

                                                I.   ОТБОР ПРОБ

      1.1. Отбор проб проводят по ГОСТ 13341—77.

     2.    МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ПРИМЕСЕЙ - ПО ГОСТ 25555.3-82

                   3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПРИМЕСЕЙ

     3.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
     Сущность метода заключается в выделении металломагнитных примесей с помощью подково­
образного магнита и металлических примесей, не притягиваемых магнитом, путем механического
разбора.
     3.2. А п п а р а т у р а и м а т е р и а л ы
     Магнит подковообразный с подъемной силой не менее 5 кг.
     Весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания 2(H) г, с допускаемой погрешностью
взвешивания ±0,0002 г.
     Весы с наибольшим пределом взвешивания ИНН) и 2000 г, с допускаемой погрешностью взве­
шивания ±1 г.
     Лупа зерновая с увеличением 5—10' по НТД.
     Сетка измерительная.
     Пинцет.
     Стекло часовое диаметром 50—60 мм.
     Бумага белая по ГОСТ 18510-87, ГОСТ 21444-75 и ГОСТ 6656 -7 6 .
     Бумага папиросная по ГОСТ 3479—85.

Издание официальное                                                                   Перепечатка воспрещена
          ★
                  Издание (февраль 2011 г.) с Изменением Аб /. утвержденным в феврале 1984 г.
                                                  (ИУС 4-84).
                                                                            © Издательство стандартов. 1977
                                                                             © СТЛНДЛРТИНФОРМ. 2011
                                                         50

ГОСТ 13340.2-77 С. 2

      3.3. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
      Из объединенной пробы берут 1 кг сушеных овощей (овощей в виде порошка и зеле­
ни — 0,5 кг), взвешенных с погрешностью не более ♦1 г, переносят на лист белой бумаги и разрав­
нивают слоем, толщиной, примерно, 1 см.
      Металломагнитные примеси извлекают подковообразным магнитом, на полюсы которого
предварительно надевают плотно прилегающие колпачки из папиросной бумаги для облегчения
съема металломагнитных примесей с магнита.
      В продукте медленно проводят магнитом параллельные бороздки в продольном и поперечном
направлениях так. чтобы вся поверхность исследуемой пробы была пройдена магнитом. Притяну­
тые магнитом примеси осторожно снимают и переносят на предварительно взвешенное часовое
стекло.
      Извлечение металломагнитных примесей из продукта повторяют несколько раз. пока к магни­
ту не будут притягиваться частицы примесей. Перед каждым извлечением примесей пробу смеши­
вают и разравнивают тонким слоем, как указано выше.
      После из&лечения примесей магнитом пробу тщательно просматривают подлупой для обнару­
жения частиц металла, не притягиваемых магнитом. Такие примеси извлекают пинцетом и присое­
диняют к примесям, извлеченным магнитом.
      Все собранные на часовое стекло металлические примеси взвешивают с погрешностью не бо­
лее ±0,0002 г.
      Количество примесей выражают в миллиграммах на 1 кг продукта.
     Для определения размера частиц в наибольшем линейном измерении примеси переносят на
специальную измерительную сетку с ячейками размером 0.3 х 0,3 мм и рассматривают под лупой с
увеличением 5—10х.
      3.2. 3.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).
      3.4. О б р а б о т к а р е з у л ь т а т о в
      Массовую долю металлических примесей (х), в процентах, вычисляют по формуле
                                                 т.       100
                                         X   *   ------------.
                                                      т
где т , — масса металлических примесей, г;
     т — масса навески продукта, г.
     (Введен дополнительно, Изм. № I).

   4. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАРАЖЕННОСТИ ВРЕДИТЕЛЯМИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ
            И НАЛИЧИЯ ЗАГНИВШИХ И ЗАПЛЕСНЕВЕВШИХ ОВОЩЕЙ

     4.1. С у щ н о с т ь м е т о д а
     Сущность метода заключается в разборе продукта с целью выделения амбарных вредителей и
обнаружения наличия загнивших и заплесневевших овощей.
     4.2. А п п а р а т у р а и м а т е р и а л ы
     Весы с наибольшим пределом взвешивания 1000 и 2000 г, с допускаемой погрешностью взве­
шивания ±1 г.
     Сито из проволочной стальной тканой сетки № 1, 6 по ТУ 14-4-1374—86.
     Лупа зерновая с увеличением 5—10' по ГОСТ 25706-83.
     Пинцет.
     Пробирки стеклянные по ГОСТ 25336—82.
     Стекло.
     Бумага темная по ТУ 13-0281099-01-90.
     4.3. П р о в е д е н и е и с п ы т а н и я
     Единицы транспортной тары, отобранные по ГОСТ 13341—77, тщательно проверяют, осмат­
ривая шели в ящиках, складки в упаковочных материалах и отмечают наличие бабочек, жуков, ли­
чинок и куколок и других вредителей хлебных запасов.
     Из отобранной объединенной пробы продукта берут навеску массой 1 кг (овощей в виде по­
рошка и зелени — 0,5 кг), взвешенную с погрешностью не более ±1 г. Продукт освобождают от ин­
дивидуальной упаковки, которую тщательно осматривают, особенно в местах складок и сгибов с
целью обнаружения вредителей хлебных запасов. Сушеные овощи, имеющие температуру ниже
плюс 10 "С. необходимо предварительно выдерживать при температуре плюс 20—30 *С в течение
15 мин и после этого испытывать.
                                                   51

С. 3 ГОСТ 13340.2-77

                       Поверхность брикетов тщательно осматривают под лупой со всех сторон. Отмечают наличие
                  амбарных вредителей, бороздки и ходы от присутствующих или присутствовавших вредителей. Бри­
                  кеты разминают, рассыпают продукт тонким слоем на темную бумагу или стекло, положенное на
                  темную бумаг>'. и проверяют наличие загнивших или заплесневевших овощей.
                       Небрикетированную продукцию также помещают в виде тонкого слоя на темную бумагу или
                  стекло, положенное на темную бумагу, и, не касаясь продукта, осматривают его. Проверяют прису­
                  тствие вредителей хлебных запасов и наличие зашивших или заплесневевших овощей.
                       Обнаруженных при осмотре продукта живых или мертвых насекомых собирают в пробирку.
                  Затем перебирают пинцетом всю пробу и все. относящиеся к амбарным вредителям (взрослые насе­
                  комые, личинки, коконы, экскременты крупных насекомых, а также явно поврежденные насеко­
                  мыми частицы продукта), также помешают в пробирку.
                       Осматривают пробу для выявления паутины, которая показывает на присутствие различных
                  огневок.
                       Сушеные овощи после просмотра просеивают через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм.
                  Проход сита осматривают через лупу с увеличением 5—10* для выявления клешей и мелких насеко­
                  мых.
                       Обнаруженных при испытании вредителей направляют в специализированную лабораторию
                  для определения их вида.
                       4.2. 4.3. (Измененная редакция, Изм. № 1).




ГОСТ 13340.2-77                                                 52