ГОСТ 13104-77

ГОСТ 13104—77

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СЫРЬЕ КОЖЕВЕННОЕ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УСОЛА И МАССЫ НЕТТО

Издание официальное

53 9—98

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Москва

УДК 675.03.001.4 : 006.354 Группа C79

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СЫРЬЕ КОЖЕВЕННОЕ
м. гост
етоды определения усола и массы нетто 13104—177

Leather raw material, Determination of
net mass and mass variation due to salting

OKCTY 9809

Дата введения 01.01.78

Настоящий стандарт распространяется на кожевенное сырье и устанавливает методы опреде-
ления усола и массы нетто.

1. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ УСОЛА

Определение ‘усола производится двумя методами: органолептическим и аналитическим.
Органолептический метод.

Сущность органолептического метода заключается в определении усола путем визуального

ее кожевенного сырья и на ощупь.
ческий метод.

не аналитического метода заключается в определении усола по массовой доли влаги в
кожевенном сырье. Метод. применяют при возникновении разногласий при оценке органолептичес-
ким методом.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

1.2.1. Отбор образцов

1. . Из шкур (А), отобранных по формуле Х = 0,3Vn, где п —
общее количество шкур, высекают образцы размером 2х | см общей
массой 6—9 г от трех топографических участков: полы, воротка,
огузка, согласно чертежу.

1.2.1.2. Для определения усола в шкурах, неравномерно усох-
ших по плошади, дополнительно высекают по одному образцу из
центральной части этих участков.

1.22. Аппаратура

1.2.2.1. Для определения усола применяют:

весы 2-го класса точности по ГОСТ 24104 или другие, не усту-
пающие по точности;

шкаф сушильный типа СНОЛ или другого типа с диапазоном
регулирования температур 50—250 °C;

бюксы алюминиевые или стеклянные, тарированные диамет-
ром 4—6 см и высотой 2—4 см с крышками;

эксикаторы по ГОСТ 25336.
{Измененная редакция, Изм. № 3).

-2.3. Подготовка к испытанию

.2.3.1. Образцы кожевенного сырья с волосом разрезают над предварительно взвешенными алю-
миниевыми или стеклянными бюксами. В каждой бюксе должна быть навеска массой 3—4 г, которую
взвешивают, затем измельчают над соответствующей бюксой на кусочки шириной 2—3 мм и длиной
4—5 мм инструментом, обеспечивающим измельчение пробы и не вносящими посторонних примесей.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

Издание официальное Перепечатка воспрещена

© Излательство стандартов, 1977
© ИПК Издательство стандартов, 1999
Переиздание с Изменениями

С. 2 ГОСТ 13104—77

1.2.4. Проведение испытания

1.2.4.1. Бюксы с измельченным кожевенным сырьем устанавливают в сушильный шкаф с
терморегулятором. После того как температура повысится до 170—180 °С, отмечают время начала.
сушки. Навески высушивают в течение 1 ч при 170—180 °C, вынимают из шкафа, охлаждают и
взвешивают. Последующее взвешивание проводят через 30 мин дополнительной сушки.

Образцы свиного сырья, овчины и козлины высушивают при температуре 135—137 °C и
взвешивают через 7 4, предварительно охладив.

Последующее взвешивание проводят через | ч дополнительной сушки.

'Сушат образцы всех видов сырья до постоянной массы.

1.2.5. Обработка результатов

1.2.5.1. Влажность (1) в процентах вычисляют по формуле

т 09,

где т — масса образцов до сушки, г;
т, — масса образцов после сушки, г.
1.2.5.2. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результа-
тов двух параллельных определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превы-
mat 0,7 %. Результат округляют до одной десятой.
1.2.5.3. Усол шкур крупного рогатого скота в зависимости от массовой доли влаги определяют
в соответствии с таблицей.

%
Усол
Массовая доля влаги
для мокросоленого сырья cyxore посола |хля мокросоленого тузлукованнога сырья
40 238 278
41 22.0 26,0
2 20.2 24.2
43 18.4 224
44 166 20.6
45 14.8 18,8
46 13.0 17.0
47 13,0 17.0
48 118 170
49 106 15.2
50 94 я
5 82 6
32 70 98

{Измененная редакция, Изм. № 3).
1.2.5.4. Усол шкуры с усохшими участками (У) в процентах вычисляют по формуле
У=5 У+5 У,

где 5,, 5; — площадь шкуры с разным усолом, %;
У. У, — усол участков шкуры. %.
1.2.5.5. Пример определения усола неравномерно усохших шкур дан в справочном приложении
(пример 1).
1.2.5.6. Вели в неравномерно усохшей части шкуры сильно усохший участок приходится на
полу, то площадь последней умножается на коэффициент 0,7.
Пример определения усола шкуры с усохшими участками дан в справочном приложении
(пример 2).
1.2.5.7. При наличии шкур неоднородных по степени усола усол (У ') в процентах вычисляют
по формуле
sy Belts Sate + mt Vat
ey ee ee
где У, \.
п, т.

. М. — усол шкур неоднородных по степени усола, %;
. п, — количество шкур неоднородных по степени усола.

ГОСТ 13104—77 C. 3

Пример определения усола шкур, неоднородных по степени усола, дан в справочном прило-
жении (пример 3).

2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССЫ НЕТТО

Сущность метода заключается в определении фактической массы шкур путем взвешивания с
последующим вычислением массы нетто с учетом скидки или накидки на утяжелители и усол.

2.1. Определение массы нетто производят не менее чем на 10 % шкур, отобранных от всего
количества, а при необходимости повторной проверки на улвоенном количестве.

Первую шкуру берут по соглашению потребителя и поставщика. Затем отбирают каждую
десятую шкуру, а при необходимости повторной проверки — каждую пятую.

2.2. Шкуры отряхивают от соли, освобождают от утяжелителей, взвешивают по ГОСТ 28425,
ГОСТ 28509 и определяют фактическую массу. Массу нетто шкуры (i) в килограммах вычисляют
по формуле

т - (100- У)
у, *

где my — фактическая масса шкуры, кг;
У, = усол шкуры при влажности 46—47 %, %,
„У — фактический усол шкуры, %.

2.3. Разницу между массой шкур, указанной на ярлыке или маркировке, и массой нетто (т)

в процентах вычисляют по формуле
ти 100,
где т, — масса, указанная на ярлыке или маркировке, кг;

т — масса нетто, кг.

Полученную величину ин распространяют на все количество. При положительной величине
т, на эту величину производят скидку с массы шкуры, указанной на ярлыке или маркировке, при
отрицательной величине — надбавку.

2.4. Массу нетто пресно-сухого и сухосоленого кожевенного сырья определяют взвешиванием
с учетом массовой доли влаги, хлорида натрия и утяжелителей.

Утяжелители определяют органолептически.

Массовую долю хлорида натрия определяют по ГОСТ 13105.

Массовую долю влаги определяют по п. 1.2.

Массовая доля влаги — по ГОСТ 1134; массовая доля хлорида натрия в сухосоленых шкурах —
25%.

2.5. При повышенной массовой доле влаги в шкурах пресносухого консервирования про-
изводят скидку с массы нетто в размере 1,25 % за кажлый процент влаги свыше 18 %, при
пониженной массовой доле влаги — накидку на массу нетто в размере 1,25 % за каждый процент
влаги ниже 16 %.

2.6. В шкурах сухосоленого консервирования при повышенной массовой доле влаги в сово-
купности с хлоридом натрия (поваренной солью), производят скидку с массы нетто в размере 1.25 %
за каждый процент свыше 45 %, при пониженной массовой доле влаги — накидку на массу нетто в
размере 1,25 % за каждый процент ниже 43 %.

2.4—2.6. (Измененная редакция, Изм. № 3).