ГОСТ 12927-77

j i m




                          Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й    С Т А Н Д А Р Т
                                         С О Ю З А    С С Р




                              ЖЕЛЕЗЫ НАДПОЧЕЧНЫЕ
                           КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
                            И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                       ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                         ГОСТ 12927— 77


                                         Издание официальное
Цена 3 коп.




                              ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                               Москва



        связанный жакет



                                                               •Ч*}   .......V.*?

УДК 615.361.007.3: OM.J54                                           Группа M1J

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т     С О Ю З А     ССР


                                                             ГОСТ
       ЖЕЛЕЗЫ НАДПОЧЕЧНЫЕ КРУПНОГО
   РОГАТОГО СКОТА И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                                           12927—77*
                 Технические услеаия
         Cattle and hog adrenat glands frozen.                  Взамен
                     Specifications                         ГОСТ 17977—*7    •

 ОКП 92 1831 1940, 92 1833 2300

Постановлением Государственного комитета стандартов Соаета Министров СССР
от 14 января 1977 г. Ht 111 срои введения установлен
                                                                 с 01.01. 78
Проверен в 1987 г. Постановлением Госстандарта
от OJ.Ot.B7 Ht J039 срок действия продлен                      до 01.01. И
               Несоблюдение стандарта преследуется по мкоиу

   Настоящий стандарт распространяется на замороженные над­
почечные железы крупного рогатого скота и свиней, допущенные
ветеринарным надзором для производства медицинских препара­
тов.

                            1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   1.1. В зависимости от вида перерабатываемого скота надпочеч­
ные железы подразделяют на:
   надпочечные железы крупного рогатого скота.
   надпочечные железы свиней.
   1.2. Надпочечные железы должны быть собраны и обработаны
в соответствии с требованиями настоящего стандарта, по техно­
логической инструкции с соблюдением ветеринарно-санитарных
норм и правил для предприятий мясной промышленности, утвер­
жденных в установленном порядке.
   1.3. Замороженные надпочечные железы должны соответство­
вать требованиям, указанным в таблице.




Издание официальное                                      Перепечатка яоспрсщси*
                 * Переизданы июль 1982 t. с Изменением М 1 ,
               утвержденным в августе 1982 е. (ИУС 11—1982 г.)
                                      © Издательство стандартов, 1983

Стр. 2 ГО С Т'12927—77


                                                             Х арактери сти ка я   корм я д л я Ж М С»

  Н л н и с -м о а д н к с п о к а « г о л я
                                                  круянечо рогатого скота



 Внешним В И Д                                      Имеют цельную неповрежденную поверхность.
                                                  очищены от прирезей жироаой и других посго-
                                                  ронних тканей; заморожены поштучно или в ви-
                                                  дс пластан в один слой. раздельно по видам
 Цвет                                               Красный с бронзовым Темно-красный с ко-
                                                 оттенком                 ричневым оттенком
 Форме                                              Плоская, правая желе- Удлиненная, трехгран-
                                                 за сердцевидная, левая— ная
                                                 удлиненная, подковооб­
                                                 разная
  Масса железы, г                                          . 5 -2 0                            2 - 7

  Температура внутри пла­                                                 Минус 20
стин или отдельных желез.
*С, не выше
                                                       •

                                                2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   2.1. Надпочечные железы принимают партиями. Под партией
понимают любое количество надпочечных желез одного вида,
оформленное одним документов, удостоверяющим качество желез.
   2.2. Проверке соответствия упаковки и маркировки требовани­
ям настоящего стандарта подвергают каждую единиц упаковки.
   2.3. Для проверки соответствия качества надпочечных желез
требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отби­
рают выборку в объеме — Б% от объема партии, но не менее 5
ящиков.
    (Измененная редакция, Изм. № 1).
   2.4. При получении неудовлетворительных результатов испыта­
ний хотя бы по одному показателю по нему проводят повторные
испытания удвоенного количества выборок, взятых от той же пар­
тии. Результаты повторных испытаний распространяются на всю
партию.

                                               3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

   3.1. М е т о д ы о т б о р а п р о б
   Точечные пробы отбирают из разных слоев каждого вскрытого
ящика выборки.
   Затем составляют объединенную пробу по каждому ящику вы­
борки. Масса объединенной пробы надпочечных желез — 1% от
массы желез в ящике.

ГОСТ 13*27— 77 С тр. 3


   3.2. Внешний вид, цвет и форму желез контролируют визуаль­
но при дневном свете.
   3.3. Определение температуры желез производится термомет­
ром стеклянным жидкостным (нертутным) по ГОСТ 9177—74 или
измерителем температуры полупроводниковым (ПИТ). Для этого
термометр или полупроводниковый измеритель       температуры'
(ПИТ) погружают между железами или пластинами желез на
глубину 1—2 см.
   3.4. Массу желез определяют взвешиванием на лабораторных
весах общего назначения по ГОСТ 24104—80 с наибольшим пре­
делом взвешивания I кг.
   Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. Л* 1).

     4 . УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

    4.1. Замороженные надпочечные железы упаковывают в ящики
дощатые по ГОСТ 13361—78, вместимостью не более 25 кг, или
ящики картонные по ГОСТ 13513—80, вместимостью не более
 10 кг.
    4.2. Яшики должны быть выстланы пергаментом марки А по
ГОСТ 1341—74 или пленкой полиэтиленовой по ГОСТ 10354 —82.
Допускается применять другие полимерные пленки с низкой влаго-
н воздухопроницаемостью, разрешенные Министерством здравоох­
ранения СССР для использования в пищевой промышленности.
    В заполненных ящиках выступающие края пергамента или
пленки должны полностью закрывать сверху железы.
    Укладка желез в ящики должна быть плотной, не допускающей
нх перемещения при встряхивании.
    4.3. (Исключен, Изм. .4 1).
  • 4.4. .Маркировку на ящики наносят по ГОСТ 14192—77 с'у к а­
занием дополнительных данных:
    наименования желез с указанием вида скота;
    даты сбора сырья;
    обозначения настоящего стандарта.
    В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
    наименования поставщика;
    товарного знака;
    наименования желез с указанием вида скота;
    массы нетто;
    даты упаковывания;
    номера упаковщика.
    4.5. Надпочечные железы хранят в упакованном виде в камере
отдельно или вместе с мясом или мясопродуктами при температу­
ре не выше минус 20°С и относительной влажности 95—98%.