Межгосударственный стандарт
ГОСТ 12789-2022
Пивоваренная продукция. Методы определения цвета
brewing products. Color determination methods
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
1 2 7 8 9 —
СТАНДАРТ
2022
П И В О В А Р ЕН Н А Я П РО Д УКЦ И Я
Методы определения цвета
Издание официальное
Москва
Российский институт стандартизации
2022
техническое свидетельство2
Страница 2
ГОСТ 12789—2022
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной,
безалкогольной и винодельческой промышленности — филиалом Федерального государственного
бюджетного научного учреждения «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова»
РАН (ВНИИПБиВП — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 сентября 2022 г. № 154-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК(ИСО 3166) 004—97 по МК(ИСО 3166) 004—97 по стандартизации
Армения AM ЗАО «Национальный орган по стандартизации и
метрологии» Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 октября
2022 г. № 1126-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12789— 2022 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2023 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 12789— 87
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Оформление. ФГБУ «РОТ», 2022
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 12789—2022
Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и о п ред ел ения...........................................................................................................................................2
4 Определение цвета методом визуального сравнения с раствором йода ..................................................2
4.1 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................... 2
4.2 Метод отбора п р о б .............................................................................................................................................2
4.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы ............. 2
4.4 Подготовка к и с п ы т а н и ю ..................................................................................................................................2
4.5 Проведение и с п ы т а н и я .................................................................................................................................... 3
4.6 Обработка результатов и спы тани й ................................................................................................................ 3
5 Определение цвета с применением растворов ср а в н е н и я ............................................................................ 4
5.1 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................... 4
5.2 Метод отбора п р о б .............................................................................................................................................4
5.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и м атериалы ............... 4
5.4 Подготовка к и с п ы т а н и ю ..................................................................................................................................4
5.5 Проведение и с п ы т а н и я .................................................................................................................................... 5
5.6 Обработка р е зул ьта то в.................................................................................................................................... 6
6 Определение цвета колориметрическим м етод о м ............................................................................................ 6
6.1 Сущность м е т о д а ............................................................................................................................................... 6
6.2 Метод отбора п р о б ............................................................................................................................................. 6
6.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и м атериалы ..................6
6.4 Подготовка к и с п ы т а н и ю ..................................................................................................................................6
6.5 Проведение и с п ы т а н и я .................................................................................................................................... 7
6.6 Обработка р е зул ьта то в.................................................................................................................................... 7
Приложение А (рекомендуемое)............................................................................................................................ 10
Приложение Б (справочное) Соотношение цветовых единиц и единиц ЕВС.......................................... 11
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 135
Страница 5
ГОСТ 12789—2022
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПИВОВАРЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Методы определения цвета
Brewing products. Color determination methods
Дата введения — 2023— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пивоваренную продукцию (пиво, пиво специальное) и
устанавливает методы определения цвета.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4159 Реактивы. Йод. Технические условия
ГОСТ 4220 Реактивы. Калий двухромовокислый. Технические условия
ГОСТ 4232 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 4525 Реактивы. Кобальт хлористый 6-водный. Технические условия
ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 12786 Продукция пивоваренная. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 25794.2 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно
восстановительного титрования
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29018 Пивоваренная продукция. Термины и определения
ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29251 (ИСО 385-1— 84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
ГОСТ 31711 Пиво. Общие технические условия
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 19
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.