ГОСТ 12572-93

ГОСТ 12572-93

                                  М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т




                                                  СА Х А Р-П ЕСО К
                                                И САХАР-РАФ ИНАД

                                           МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЦВЕТНОСТИ



                                                      Издание официальное




                                                                  Москва
                                                             Стандартимформ
                                                                   2012




стоимость объектов недвижимости

ГОСТ 12572-93

                                         Предисловие

        1 РАЗРАБОТАН Государственным комитетом Украины по пищевой промышленности

        ВНЕСЕН Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертифика­
ции

     2      ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(приложение 3 к Протоколу № 3 от 18 февраля 1993 г.)

        За принятие проголосовали:

            Наименование государства        Наименование национального органа по стандартнзацим

     Азербайджанская Республика          Азгосстандарт
     Республика Армения                  Ары госстандарт
     Республика Беларусь                 Госстандарт Беларуси
     Грузия                              Гру зстандарт
     Республика Казахстан                Госстандарт Республики Казахстан
     Республика Молдова                  Молдовастандарт
     Российская Федерация                Госстандарт России
     Туркменистан                        Главная государственная инспекция Туркменистана
     Республика Узбекистан               Узгосстандарт
     Украина                             Госстандарт Украины

     3 Стандарт соответствует международному стандарту КАК/РМ6—1969 в части определения
цветности сахара фотометрическим методом

     4 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации от 18 мая 1998 г. № 213 межгосударственный стандарт ГОСТ 12572—93
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
1 января 1999 г.

        5 ВЗАМЕН ГОСТ 12572-67

       6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2012 г.




                                                                  © Издательство стандартов.1993
                                                                   © СТЛНДЛРТИ НФОРМ, 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II                                            78

УДК 664.1:006.354                                                                               Группа 11 49


М   Е   Ж   Г    О   С    У   Д   А   Р   С   Т   В   Е    Н   Н   Ы   Й    С Т А Н Д А Р Т


                                  САХАР-ПЕСОК И САХАР-РАФИНАД

                         Методы определения цветности                                   ГОСТ
                                                                                       12572-93
                         Granulated and refined sugar.
                      Methods of sugar colour determination
M КС 67.180.10
ОКСТУ 9109

                                                                              Д ата введения 1 9 9 9 -0 1 -0 1

     Настоящий стандарт распространяется на сахар-песок и сахар-рафинад и устанавливает мето­
ды определения цветности.

     1 Методы отбора проб
     1.1 Отбор проб - по ГОСТ 12569*.

     2 Фотометрический метод (арбитражный)
      Метод заключается в измерении величины оптической плотности исследуемого сахарного рас­
твора относительно этатонного, оптическая плотность которого принимается за нуль.
      2.1 Аппаратура и материалы
      Весы лабораторные 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по
ГОСТ 24104**.
      Прибор фотометрический, позволяющий выделить длину волны (420 i 5) нм пределом допус­
каемой абсолютной погрешности при измерении коэффициента пропускания не более 0.5 %.
      Кюветы фотометрические длиной не менее 3 см, каждая пара кювет должна иметь соответству­
ющую маркировку.
      Фильтр мембранный или стеклянный размерами пор 0,45 мкм.
     Термометр жидкостный стеклянный ценой деления 1 *С и диапазоном измерения от Одо 100 *С
по ГОСТ 28498.
      Баня водяная.
     Термостат.
      Рефрактометр для определения сухих веществ.
      Воронка В - 100-150 ХС по ГОСТ 25336.
      Колба Кн—2—250—34/40/ ТХС по ГОСТ 25336.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
      Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
      Цилиндр I /3 / - 100 по ГОСТ 1770.
      pH-метр.
      Кизельгур по ТУ 10.04—852 или перлит.
      Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор NaOH малярной концентрации
с (NaOH) = (),! моль/дм' готовят следующим образом: 4.0 г гидроокиси натрия (NaOH) растворяют в
дистиллированной воде в мерной колбе вместимостью 1000 см' и доводят объем водой до метки. До­
пускается приготовление реактива из соответствующего фиксанала.
      Кислота соляная по ГОСТ 3118. раствор НС1 молярной концентрации с (НС1) = 0.1 моль/дм3
готовят следующим образом: 8,2 см3 концентрированной соляной кислоты плотностью
(р = 1,19 г/см3) разбавляют дистиллированной водой в мерной колбе вместимостью 1000 см3 до мет­
ки. Допускается приготовление реактива из соответствующего фиксанала.
      • Утратил силу на территории РФ , с 01.01.2013 пользоваться ГОСТ Р 54640—2011.
    *• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.

Издание официальное

                                                      79                                                     1

ГОСТ 12572-93

     Допускается применение другой аппаратуры, реактивов и материалов с техническими характе­
ристиками не ниже установленных в стандарте.
      2.2 Подготовка к испытанию
      Перед измерением проверяют нулевое значение прибора.
      2.3 Проведение испытания
      Взвешивают 100 г сахара с погрешностью i 0.1 г и помешают в колбу вместимостью 250 см*. За­
тем в колбу наливают 100 см* дистиллированной воды и взбалтыванием колбы растворяют сахар. Ве­
личина pH дистиллированной волы должна составлять 7.0 ± 0,2. При необходимости требуемую
величину pH воды устанавливают с помощью гидроокиси натрия или соляной кислоты.
     Для более быстрого растворения сахара колбу помешают в водяную баню температу рой около
50 "С. Длительность растворения не должна превышать 30 мин. Раствор охлаждают до 20 *С. помес­
тив колбу в термостат или на водяную баню, и фильтруют под вакуумом через мембранный или стек­
лянный фильтр. Первые порции фильтрата отбрасывают.
     Допускается фильтрование раствора через бумажный фильтр. При этом в раствор сахара добав­
ляют кизельгур или перлит из расчета I % к массе сухих веществ раствора.
      В профильтрованном растворе рефрактометром определяют массовую долю сухих веществ. По
таблице, приведенной в приложении Л, в зависимости от массовой доли сухих веществ находят про­
изведение массовой доли сухих веществ сахарного раствора на значение его плотности.
      Перед измерением кювету три раза ополаскивают исследуемым раствором, после чего заливают
раствор в кювету и фотометром измеряют его оптическую плотность. Измерения проводят три раза.
      2.4 Обработка результатов
      Цветность сахара Ц в единицах оптической плотности вычисляют по формуле
                                           Д а,-М О -1000                                     (1)
                                              СВр./         1
где Д ,,0 - значение оптической плотности раствора сахара, измеренное прибором (среднеарифме­
             тическое из трех измерений);
    СВ - массовая доля сухих веществ в растворе, %;
        р - плотность сахарного раствора, г/см3;
        / — длина кюветы, см.
      За величину цветности принимают полученный результат.
      1 ед. оптической плотности = 1 ед. ICUMSA (Международная комиссия по унификации мето­
дов анализа сахара).
      Цветность сахара с помощью фотоэлектрического фотометра можно определить, не применяя
формулы вычисления, с выдачей ее величины на табло прибора. Для этого после измерения оптичес­
кой плотности сахарного раствора в ЭВМ прибора вводят коэффициент факторизации, величину ко­
торого находят в зависимости от массовой доли сухих веществ в растворе сахара из таблицы,
приведенной в приложении Б.
      Показания на табло прибора соответствуют величине цветности испытуемого сахара в едини­
цах оптической плотности.
     3   Колориметрический метод
     Метод заключается в установлении высоты столба исследуемого сахарного раствора, при кото­
ром его светопоглощение совпадает со светопоглошеннем цветного стекла сравнения.
     3.1 Аппаратура и материалы
     Рефрактометр.
     Колориметр КСМ (сахарный модернизированный).
     Колба Кн—2 -5 0 0 -3 4 (40) ГХС по ГОСТ 25336.
     Весы лабораторные 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по
ГОСТ 24104.
     Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
     Воронка В-100-150 ХС по ГОСТ 25336.
     Термометр жидкостный стеклянный с ценой деления 1 *С и диапазоном измерения от 0 до
100 *С по ГОСТ 28498.
     Допускается применение другой аппаратуры, лабораторной посуды с метрологическими и тех­
ническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.

2                                              80