ГОСТ 12572-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                          ГОСТ
                                      МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                СТАНДАРТ
                                                                                          12572    —


                                                                                          2015




                                                        С АХАР
                                       Метод определения цветности



                                                     Издание официальное




                                                                Москва
                                                            Стандартинформ
                                                                 2019




измерение ударного шума

ГОСТ 12572— 2015


                                                Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Российский
научно-исследовательский институт сахарной промышленности» (ФГБНУ «РНИИСП»)
         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
      3      ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 22 июля 2015 г. № 78-П)
         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны    Код страны по МК        Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166) 004— 97    (ИСО 3166) 004—97                      по стандартизации

     Армения                             AM            Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                            BY            Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                           КZ            Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                            KG            Кыргызстандарт
     Россия                              RU            Росстандарт
     Таджикистан                         TJ            Таджикстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2 ноября
2015 г. № 1686-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12572— 2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2016 г.
     5 В настоящем стандарте учтены основные положения и метрологические характеристики метода
Международной комиссии по унифицированным методам анализа в сахарной промышленности Method
GS2/3-10 The Determination of White Sugar Solution Colour, 2005 — Official ICUMSA (Метод определения
цветности белого сахара в растворе)
         6 ВЗАМЕН ГОСТ 12572— 93
         7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                              © Стандартинформ, оформление, 2018, 2019

                              В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                         частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                         издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                         и метрологии
II

ГОСТ 12572—2015

М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р     С   Т   В   Е   Н    Н   Ы   Й        С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т


                                                        САХАР

                                          Метод определения цветности

                                                        Sugar.
                                          Method of sugar colour determination

                                                                                 Дата введения — 2016—07—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на белый сахар и устанавливает фотометрический метод
определения цветности в растворе в диапазоне измерений от 20 до 200 ед. оптической плотности (еди­
ниц ICUMSA).


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статическо­
го электричества. Общие требования
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 12569 Сахар. Правила приемки и методы отбора проб
      ГОСТ 17299 Спирт этиловый технический. Технические условия
      ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
      ГОСТ 26884 Продукты сахарной промышленности. Термины и определения
      ГОСТ 31896— 2012 Сахар жидкий. Технические условия
      ГОСТ 33222 Сахар белый. Технические условия
      ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтоматического
действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
      ГОСТ ISO 36961) Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля



        1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005.


Издание официальное
                                                                                                                   1

ГОСТ 12572— 2015


      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов
по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действу­
ющий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на
который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после при­
нятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение,
затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения.
Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в ча­
сти, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 26884 и ГОСТ 33222, а также следующие
термины с соответствующими определениями:
     3.1 цветность сахара: Показатель, характеризующий степень окрашенности раствора сахара,
обусловленную присутствием красящих веществ сахарного производства в кристаллах сахара, выра­
женный в единицах оптической плотности (единицах ICUMSA).
     3.2 красящие вещества сахарного производства: Сложные органические соединения различ­
ной степени конденсации и полимеризации, имеющие окраску от светло-желтого до темно-коричневого
цвета, образовавшиеся в результате химического взаимодействия некоторых извлеченных вместе с
сахарозой нативных веществ сырья между собой и с образовавшимися в ходе превращений в полу­
фабрикатах технологического потока производства сахара, придающие окраску полуфабрикатам и го­
товой продукции.
     3.3 единица оптической плотности (единица ICUMSA) цветности сахара: Цветность раствора
сахара массовой концентрации 1 г/см3, имеющего светопоглощение, равное 1, при толщине поглоща­
ющего слоя 1 см и длине волны 420 нм, выраженная через коэффициент индексации, равный 1000.

     4 Сущность метода
     Метод основан на фотометрическом определении светопоглощения анализируемого раствора
сахара по отношению к воде для лабораторного анализа при заданной длине волны, с последующим
переводом в цветность в единицы оптической плотности (единицы ICUMSA).


     5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
     и материалы
     Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределами допускаемой абсолютной
погрешности ±0,1 г.
     Фотометр (спектрофотометр, фотоэлектроколориметр, фотометрический анализатор) любого типа,
позволяющий измерять светопоглощение в видимой области при длине волны (420 ± 5) нм со шкалой,
градуированной в единицах оптической плотности, с пределами допускаемой основной абсолютной по­
грешности при измерении коэффициентов пропускания ± 0,5 %.
     Кюветы фотометрические с толщиной поглощающего слоя 3, 5 и 10 см.
     Рефрактометр с диапазоном измерения сухих веществ от 0 % до 95 %, пределами допускаемой
погрешности ± 0,1 %.
     Колба коническая Кн-2— 250— 34 ТС или ТХС по ГОСТ 25336.
     Колба мерная 2— 1000— 2 по ГОСТ 1770.
     Прибор вакуумного фильтрования с рабочим вакуумом 0,035— 0,095 МПа.
     Фильтр мембранный или стеклянный с размерами пор 0,45 мкм.
     pH-метр со стеклянным и хлорсеребряным электродами (или комбинированным стеклянным
электродом) с диапазоном измерений активности водородных ионов от 0 до 14 ед. pH и пределом до­
пускаемой абсолютной погрешности измерения не более 0,05 ед. pH.
     Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание температуры (105 ± 1) °С с автоматическим регу­
лированием.
     Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч.
2