ГОСТ 12571-86

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т
                                                  С О Ю З А       ССР




                                                      САХАР
                                            МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОЗЫ


                                                  ГОСТ 12571-86
                                               (С Т СЭВ 5 2 2 6 -8 5 )

                                                  Издание официальное
            Цена 3 коп.




                                       ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                                         Москва
арматура сертификат соответствия

РАЗРАБОТАН Министерством пищевой промышленности СССР
ИСПОЛНИТЕЛИ
   П. В. Полторак, С. А. Бренман, Н. С. Иволга

ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР
   Зам. министра Селиванова T. М.
УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государст­
венного комитета СССР по стандартам от 19 июня 1986 г. NS 1572

УДК 664.1:547.458:006.354                                              Группа Н49

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т      С О Ю З А     ССР



                                                               ГОСТ
                            САХАР
             Метод определённа сахарозы                      12571-86
       S u g ar. M ethod of saccharose determ ination       (СТ СЭВ 5226— 85)

                                                                 Взамен
                                                              ГОСТ 12571— 67
ОКСТУ 9109


Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 19 июня
1986 г. NS 1572 срок действия установлен
                                                               с 01.01.87
                                                             до 01,01.92
                Несоблюдение стандарта преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на сахар-песок, сахар-
рафинад и сахар-сырец.
   Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 5226—85.
   Метод заключается в измерении поляризации света в раство­
рах сахара.

                             1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

   1.1. Отбор проб — по ГОСТ 12569—85.

                   2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ, РЕАКТИВЫ

   Сахариметр с кварцевым компенсационным клином с между­
народной сахарной шкалой, оснащенной монохроматическим ис­
точником света;
   трубки поляриметрические длиной (200,00 ±0,02) мм с покров­
ными стеклами из прозрачного оптического стекла толщиной от 1
до 2 мм с параллельными и гладкими поверхностями. Покровные
стекла не должны сильно притягиваться держателем, чтобы
в стеклах не создавалось напряжение, способствующее возникно­
вению оптического вращения.
   При определении сахарозы в тростниковом сахаре-сырце при­
меняют поляриметрические трубки длиной (100,00±0,02) мм;

Издание официальное                                       Перепечатка воспрещена
        ★
                                          © Издательство стандартов, 1986

Стр. 2 ГОСТ 12571— 86


    весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104—80,
2-го класса точности, предел взвешивания до 200 г (с ценой деле­
ния оптической шкалы не более 0,1 мг);
    колбы мерные по ГОСТ 1770—74, вместимостью 100 см3, кали­
брованные с допускаемым отклонением в пределах ±0,02 см3. При
необходимости калибровку колб производят в лабораторных усло­
виях:
   термометр ТЛ-4 по ГОСТ 215—73, с ценой деления 0,1 °С с пре­
делами измерения от 0 до 55 °С;
    термостат жидкостной, позволяющий поддерживать темпера­
туру с отклонением от заданного значения не более ±0,1 °С;
    чашки нейзильберовые вместимостью 150 см3;
    воронки по ГОСТ 25336—82.
    бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026—76;
    воду дистиллированную по ГОСТ 6709—72;
    баню водяную;
    кизельгур;
    эфир этиловый по ГОСТ 6265—74;
    ацетат свинца по ГОСТ 1027—67;
    окись свинца по ГОСТ 9199—77;
    ацетат-гидроокись свинца готовят следующим образом: 300 г
ацетата свинца РЬ (СгНзОгЬ • ЗНгО и 100 г окиси свинца РЬО
взвешивают и тщательно растирают. К смеси добавляют 1000 см3
воды и раствор оставляют стоять в течение одной недели при
постоянном перемешивании. После выпадения осадка раствор
фильтруют. Растворение окиси свинца можно ускорить при наг­
ревании смеси. Плотность раствора должна быть установлена
на значение q2o= (1240±2) кг/м3, содержание основного свинца
в пересчете на РЬО должно составлять (100±2) кг/м3. Приготов­
ленный раствор ацетат-гидроокись свинца должен быть защищен
от соприкосновения с двуокисью углерода (ССЬ).

                        3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

   3.1.    Перед измерением необходимо проверить шкалу сахари­
метра по кварцевой пластине с известным значением поляриза­
ции для данного источника света. Если провести измерения при
(20,0±0,5) °С невозможно, значение поляризации света кварцевой
пластины при температуре измерения (Zt) вычисляют по формуле
                         Zt= Z io- [ \ + 0 , m i 4   —20)],   (1)
где 0,00014 — постоянное число;
         Z2о— значение поляризации света кварцевой пластины
                при 20 °С;
           t — температура измерения, °С.