Межгосударственный стандарт
ГОСТ 12183-2018
Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная. Технические условия
Rye-wheat and wheat-rye whole bakery flour. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 12183 —
2018
МУКА РЖАНО-ПШЕНИЧНАЯ
И ПШЕНИЧНО-РЖАНАЯ ОБОЙНАЯ
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2019
номер сертификата2
Страница 2
ГОСТ 12183—2018
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его
переработки — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Феде
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ВНИИЗ — филиал ФГБНУ «ФНЦ
пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 мая 2018 г. N9 109-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны К о л страны С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
по М К )И С О 316 6) 0 0 4 —97 по М К )И С О 316 6) 004 97 ПО ста н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргыэстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 сентября
2018 г. Me 566-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12183—2018 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 сентября 2019 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 12183-66
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом
ление и тексты раз/квщаются также в информационной системе общего пользования — на офи
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (wmv.gost.ru)
© Стаидартинформ. оформление. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 12183—2018
Содержание
1 Область применения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки................................................................................................................................................ 1
3 Термины и определения........................................................................................................................................... 3
4 Технические требования........................................................................................................................................... 3
5 Требования безопасности .......................................................................................................................................5
6 Правила приемки........................................................................................................................................................ 5
7 Методы контроля................................... 6
8 Транспортирование и хранение ..............................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Информация о пищевой ценности...................................................................... 8
Библиография................................ ................................................................................................................................94
Страница 4
ГОСТ 12183—2018
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МУКА РЖАНО-ПШЕНИЧНАЯ И ПШЕНИЧНО-РЖАНАЯ ОБОЙНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ
Технические условия
Rye-wheat and wheat-rye whole bakery flour. Specifications
Дата введения — 2019— 09—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на ржано-пшеничную и пшенично-ржаную обойную хлебо
пекарную муку, получаемую в результате размола смеси зерна в следующих соотношениях: ржи 60 %.
пшеницы 40 % — для ржано-пшеничного помола: пшеницы 70 %, ржи 30 % — для пшенично-ржаного
помола (допускаемое отклонение для всех видов муки ± 5 %).
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие тре
бования
ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
ГОСТ 12.2.003— 91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное.
Общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объ
ектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 12.4.021— 75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
ГОСТ 4403—91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия
ГОСТ 6613—8 6 Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия
ГОСТ 9353—2016 Пшеница. Технические условия
ГОСТ 9404—88 Мука и отруби. Метод определения влажности
ГОСТ 13496.20— 2014 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных
количеств пестицидов
ГОСТ 13586.3—2015 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ ISO 15141-2—2013 Продукты пищевые. Определение содержания охратоксина А в зерне
и зерновых продуктах. Часть 2. Метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с очисткой би
карбонатом
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 14
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.