ГОСТ 12161-2006

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                   (МГС)

                                      INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                     (ISC)




                                              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                                   ГОСТ
                                                   СТАНДАРТ                                        12161    —



                                                                                                   2006




                                          КОНСЕРВЫ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ
                                               В ТОМАТНОМ СОУСЕ

                                                       Технические условия



                                                              Издание официальное




                                                                         Москва
                                                                     Стамдартимформ
                                                                          2007




базовые цены на проектные работы

ГОСТ 12161— 2006

                                                                      Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, при­
менения. обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Государственный
ордена «Знак Почета» научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и
эксплуатации флота» (ФГУП «Гипрорыбфлот») и Обществом с ограниченной ответственностью «Кас­
пийский научно-исследовательский и аналитический центр рыбной промышленности» (ООО НИиАЦРП
«Каспрыбтестцентр »)
        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол № 30 от 7 декабря 2006 г.)
        За принятие проголосовали:


 К р а тко е н а и м е н о в а н и е стр аны            К о я стр аны                      С о кр а щ е н н о е и а и ы с н о в а н и с н а ц и о н а л ь н о ю о р га н а
    n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 — 97        п о М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                                 по ста нд а рти зац ии


 А зербайдж ан                                                А2                     А зстандарт
 Армения                                                      AM                     М и н то р гэ ко н о м р а за и ти я
 Беларусь                                                     BY                     Госстан д арт Р е спуб л и ки Б ел арусь
 К азахста н                                                   KZ                    Г о сста н д а р т Р е спуб л и ки К азахстан
 К ы р гы зс та н                                             KG                     К ы р гы зста н д а р т
 М олдова                                                     MD                     М о л д о а а -С т а н д а р т
 Р о ссийская Ф ед ерация                                     RU                     Ф е д е р а л ь н о е а ге н тств о по те х н и ч е с ко м у
                                                                                     р е гу л и р о в а н и ю   и м е тр о л о ги и
 Т а д ж и киста н                                             TJ                    Т ад ж и кстанд арт
 Т уркм ениста н                                              TM                     Г л а в го ссл уж б а « Т у р км е н с та н д а р тл а р ы *
 У зб екиста н                                                 UZ                    У зстандарт
 У краи на                                                     UA                    Г о сл о тр е б ста н д а р т У краины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря
2006 г. No 504-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12161—2006 введен в действие в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.
        5 ВЗАМЕН ГОСТ 12161—88

       Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та публику­
е тс я в указателе «Национальные стандарты ».
       Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в указателе «Национальные
стандарты », а т е к с т изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты л. В
случав пересмотра или отм ены настоящ его ста н д а р та соо тве тствую щ а я информация будет
опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты »


      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

                                                                                                          © СТАНДАРТИНФОРМ. 2007
                                                                                                          © СТАНДАРТИНФОРМ. 2008
                                                                                             Переиздание (по состоянию на март 2008 г.)

ГОСТ 12161—2006


М     Е     Ж     Г     О     С     У    Д    А   Р    С    Т   В   Е    Н   Н    Ы    Й          С      Т   А   Н   Д   А   Р   Т




                               КОНСЕРВЫ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

                                                           Технические условия

                                        C anned fish w ith vegetables in tom ato sauce. Specifications




                                                                                                 Д а та вв е д е н и я — 2008— 07— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на рыборастительные консервы в томатном соусе (да­
лее — консервы).

        2 Нормативные с сы л ки :)
      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
      ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
      ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1128— 75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия*
      ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 1721 —85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1722—85 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
      ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 1724—85 Капуста белокочанная свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические
условия
      ГОСТ 1725—85 Томаты свежие. Технические условия
      ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
      ГОСТ 3343— 89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
      ГОСТ 3858—73 Капуста квашеная. Технические условия
      ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5784—60 Крупа ячменная. Технические условия
      ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361-83. ИСО 3004.1-86) Банки металлические для консервов. Техничес­
кие условия
      ГОСТ 6201—68 Горох шлифованный. Технические условия
      ГОСТ 6292—93 Крупа рисовая. Технические условия
      ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
      ГОСТ 7180—73 Огурцы соленые. Технические условия
      * На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 52465— 2005 «М асло подсолнечное. Технические
условия».
     ** На территории Р оссийской Федерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества».

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е


        ’ 'С м . прим ечание ФГУП «С ТАН Д А Р ТИ Н Ф О РМ » (с. 10).

                                                                                                                                     1

ГОСТ 12161— 2006

     ГОСТ 7181—73 Томаты соленые. Технические условия
     ГОСТ 7587—71 Лук репчатый сушеный. Технические условия
     ГОСТ 7588— 71 Морковь столовая сушеная. Технические условия
     ГОСТ 7699— 78 Крахмал картофельный. Технические условия
     ГОСТ 7758— 75 Фасоль продовольственная. Технические условия
     ГОСТ 7825—96 Масло соевое. Технические условия
     ГОСТ 7977—87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 7981—68 Масло арахисовое. Технические условия
     ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 8807—94 Масло горчичное. Технические условия
     ГОСТ 8808— 2000 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
     ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylo­
coccus aureus
     ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostri­
dium botulinum
     ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus
     ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
     ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
     ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*
     ГОСТ 13907— 86 Баклажаны свежив. Технические условия
     ГОСТ 13908—68 Перец сладкий свежий. Технические условия
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 16729— 71 Чеснок сушеный. Технические условия
     ГОСТ 16731—71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические условия
     ГОСТ 17594—81 Лист лавровый сухой. Технические требования
     ГОСТ 20057—96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
     ГОСТ 23285— 78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 24645— 81 Паста белковая мороженая «Океан». Технические условия
     ГОСТ 26574—85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия**
     ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
     ГОСТ 26664— 85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органо­
лептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
     ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических ана­
лизов
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26767—85 Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Техничес­
кие условия***
        • На территории Р оссийской Федерации д ействует ГОСТ Р 51574— 2000. «С оль поваренная пищ евая. Техни­
ческие условия».
      * * На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 52189— 2003. «М ука пш еничная. О бщ ие техничес­
кие условия».
     '• * На территории Р оссийской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 51782— 2001 «М орковь столовая свежая, реализу­
емая в розничной торговой сети»

2