ГОСТ 12028-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                   (МГС)
                                      INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                     (ISC)




                                                                                                   ГОСТ
                                               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                    СТАНДАРТ
                                                                                                   12028    —



                                                                                                   2014




                                     КОНСЕРВЫ ИЗ МЕЛКИХ СЕЛЬДЕВЫХ РЫБ
                                                  В МАСЛЕ
                                                       Технические условия


                                                              Издание официальное




                                                                         Москва
                                                                     Стамдартимформ
                                                                          2019




арматура сертификат соответствия

ГОСТ 12028—2014


                                                                        Предисловие
      Цепи, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, прави­
ла и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновле­
ния и отмены»

          Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Научно-исследовательский и проектно-кон­
структорский институт по развитию и эксплуатации флота» (ОАО «Гипрорыбфлот») и Федеральным
государственным унитарным предприятием «Атлантический научно-исследовательский институт рыб­
ного хозяйства и океанографии» (ФГУП «АтлантНИРО»)

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 299 «Консервы,
пресервы из рыбы и нерыбных объектов, тара, методы контроля»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 25 июня 2014 г. No 45)

          За принятие проголосовали:

    К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны            Код с тр аны                  С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го о р га н а
       по М К |И С О 316 6) 0 0 4 —97            по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            по ста н д а р ти за ц и и

      Армения                                                   AM                     Минэкономики Республики Армения
      Беларусь                                                  BY                     Госстандарт Республики Беларусь
      Казахстан                                                 KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
      Киргизия                                                  KG                     Кыргызстандарт
      Молдова                                                   MD                     Молдова-Стандарт
      Россия                                                    RU                     Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 июля
2014 г. № 829-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 12028—2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

          5 ВЗАМЕН ГОСТ 120 2 8 -8 6

          6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                         © Стандартинформ, оформление. 2015. 2019

                                        В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                   частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                   издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                   и метрологии
и

ГОСТ 12028—2014

М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н    Ы    Й            С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т


                         КОНСЕРВЫ ИЗ МЕЛКИХ СЕЛЬДЕВЫХ РЫБ В МАСЛЕ

                                             Технические условия

                                 Canned small herring fish in oil. Specifications


                                                                                    Дата введения — 2016—01—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на консервы из мелких сельдевых рыб в масле (далее —
консервы).
     Видовой состав рыб приведен в приложении А.


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
      ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1128 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 28741) Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
      ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 7981 Масло арахисовое. Технические условия
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор пробы и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 8756.18—70 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и со­
стояния внутренней поверхности упаковки
      ГОСТ 8807 Масло горчичное. Технические условия
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 10444.1 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных
сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.7 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium
botulinum
      ГОСТ 10444.8 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод
подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus. Метод подсчета колоний при температуре 30 =С
      ГОСТ 10444.9 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens
      ГОСТ 10444.11 (ISO 15214:1998) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Ме­
тоды выявления и подсчета количества мезофильмых молочнокислых микроорганизмов
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка

      11 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание оф ициальное
                                                                                                                      1

ГОСТ 12028—2014

      ГОСТ 138301) Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
      ГОСТ 26664 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолепти­
ческих показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26829 Консервы и пресервы из рыбы. Методы определения жира
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 26935 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
      ГОСТ 27207 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной
соли
      ГОСТ 290452> Пряности. Перец душистый. Технические условия
      ГОСТ 290473> Пряности. Гвоздика. Технические условия
      ГОСТ 30054 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30425 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
      ГОСТ 31726 Добавки пищевые. Кислота лимонная безводная Е330. Технические условия
      ГОСТ 31744 (ISO 7937:2004) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод
подсчета колоний Clostridium perfringens
      ГОСТ 31746 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы вы­
явления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
      ГОСТ 31760 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 31789 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное опреде­
ление содержания биогенных аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
      ГОСТ 31792 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Определение содер­
жания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-масс-спектральным
методом
     ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
     ГОСТ 31983 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения содер­
жания полихлорированных бифенилов
     ГОСТ 32004 Рыба мелкая охлажденная. Технические условия
     ГОСТ 32097 Уксусы из пищевого сырья. Общие технические условия
     ГОСТ 32157 Консервы рыбные. Метод определения массовой доли отстоя в масле

     1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2018 «Соль пищевая. Общие технические условия».
     2) Утратил силу в Российской Федерации. Действует ГОСТ ISO 973— 2016 «Пряности. Перец душистый
[Pimenla dioica (L.) Merr.) в зернах или молотый. Технические условия».
     3) Утратил силу в Российской Федерации. Действует ГОСТ ISO 2254—2016 «Пряности. Гвоздика целая и
молотая (порошкообразная). Технические условия».
2