ГОСТ 11838-75

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т
                                                         С О Ю З А     С С Р




                                         ГИПОФИЗЫ КРУПНОГО РОГАТОГО
                                           СКОТА, ОВЕЦ, КОЗ И СВИНЕЙ
                                                    ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                                      ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                                      ; ; гост 1 Ш 8 —75

                                                        Издание официальное
Ц-гна 3 коп.




                                             ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР П О С ТАНДАРТАМ
                                                               Моски              _
               строительный сертификат




                                                                                         ‘.г *'t ■ ;
                                                                                              А. /

УДК 6 1 S .3 6 t.tH J : 646 : 006.354                                    Группа H I 5

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т     С О Ю З А      С С Р
      1 WJ 1                         —        —
      #•
  •     ГИПОФИЗЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА,                          ГОСТ
         ОВЕЦ, КО З И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖ ЕННЫ Е
                                                               1 1 8 3 8 -7 5 *
                      Технические успехи*

      Frozen hypotiilaes of cattle, sheep, goats and piga.          Взамен
                         Specifications                          ГОСТ 11838— 66
ОКП 92 1831 114Д 92 1833 1140, 92 183* 1140

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР
от 27 января 1975 г. № 189 срок введения установлен
                                                                     с 01.01,76
Проверен в 1982 г. Постановлением Госстандарта от 21.01.83 Н* 318
срок действия продлен                                             д о 01.01.88

                    Несоблюдение стандарта преследуется по закону


   Настоящий стандарт распространяется на замороженные ги­
пофизы крупного рогатого скота, овен, коз и свиней, допущенные
ветеринарным надзором для производства медицинских препа­
ратов.

                                1.   ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

    1.1. В зависимости от вида перерабатываемого скота гипофизы
подразделяют на: гипофизы крупного рогатого скота (передние
и задние доли); гипофизы овец и коз, гипофизы свиней.
    1.2. Гипофизы должны быть собраны и обработаны в соответ­
ствии с требованиями настоящего стандарта, по технологической
инструкции, с соблюдением ветсрииарио-саиитарных норм и пра­
вил для предприятий мясной промышленности, утвержденных в
установленном порядке.
    1.3. Замороженные гипофизы должны соответствовать требо­
ваниям, указанным в таблице.




Издание официальное                                          Перепечатка воспрещена
        ♦ Переиздание (июль 1983 г ) с Изменениями № /, 2, утвержденными
            о августе 1980 г. и январе 1983 г. (НУС 10-80. НУС S—83).
                                             © Издательство стандартов 1983

Стр. 2 ГОСТ 11838— 75

                                                Характеристик* и itnpvt^^
    liilli'IC4у|1.1НИП показателей         крупного рос U
                                             ю го слога     L   “ ' Ж

  В н е ш н и й лид                        Имеют цельную неповрежденную т ' и У ‘ Ь | \
                                           без фиброзной ткани, сосудов, остатков кост­
                                           ной ткани. Заморожены поштучно или и виде
                                           пластин в один или два слоя, раздельно по
                                           пилам. Задние и передние доли гипофизов
                                           крупного рогатого скота заморожены раздель­
                                           но, но иа согласованию с потребителем допу­
                                           скается замораживать гипофизы целыми
  Цвет                                      От розова­     От розова-     Бледно-ро­
                                          то-желтого до то-же.ттого до зовый
                                          красновато-    красновато-
                                          желтого        желтого
  Форма                                     Удлннснпо-      Овально-      Овально-
                                          овалымя         сплюснутая    сплюснутая
  Температура внутри пластин                                 Минус 20
пли отдельных гипофизов, X ,
не выше
  Биологическая активность —
содержание    эдреиокоргнкот-
ровного гормона 1ЛКТГ'> в 1 мг
кислого аиетонироединого по­
рошка (КАП) из гипофиз" (,
единицы действия, не менее                      ОЛ                0,3         1,0

    П р и м е ч а н и е . Содержание ЛКТГ в кислом аистомирооашюм порошке,
полученном и.» тннофизоп, определяется и спорных случаях на предприятиях,
вырабатывающих медицинские препараты.
    (Измененная редакция, Изм. Л» 2).

                                     2.   ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

   2.1. Гипофизы принимают партиями. Иод партией понимают
любое количество гипофизов одного вида, предназначенное для
одновременной сдачи-приемки и оформленное одним документом,
удостоверяющим их качество.
   2.2. Соответствие упаковки, маркировки требованиям настоя­
щего стандарта и отсутствие следов подмокапия и подтеков про­
веряют па каждом ящике.
   2.3. Для проверки соответствия качества гипофизов требовани­
ям настоящего стандарта от каждой партии из разных мест пар­
тии отбирают выборку в объеме 5% ящиков от партии, но нс ме­
нее 5 ящиков.
   2.4. При получении неудовлетворительных результатов контро­
ля хотя бы по одному из показателей повторном проверке подвер­
гают всю партию.
   2.2—2.4. (Измененная редакция, Изм. № 2).

ГОСТ H IM —75 Стр. 3

                        3.   МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

   3.1. Для проверки качества замороженных гипофизов         отбор
проб и методы контроля проводят го ГОСТ 11839—75.

     4.   УПАКОВКА. МАРКИРОВКА. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

   4.1. Замороженные гипофизы упаковывают в деревянные ящи­
ки по ГОСТ 133(51—78 вместимостью не более 20 кг или картон­
ные ящики по ГОСТ 13511—79 вместимостью не более 10 кг.
   4.2. Ящики должны быть выстланы пергаментом марки А по
ГОСТ 1341—74 или полиэтиленовой пленкой по ГОСТ 10354—82.
Допускается применять другие полимерные пленки с низкой вла-
говоздухопроницаемостью. разрешенные Министерством здраво­
охранения СССР для использования л пищевой промышленности.
   4.3. В заполненных ящиках выступающие края пергамента
или пленки должны полностью закрывать сырье.
   Укладка сырья в ящики должна быть плотной, не допускаю­
щей его перемещения при встряхивании.
   4.4. Допускается укладка в одни ящик разных видов гипофи­
зов с другими видами эндокринно-ферментного и специального
сырья, при этом каждый вид сырья должен быть упакован в от­
дельный полиэтиленовый мешочек.
   4.5. Гипофизы упаковывают в ящики или мешочки в помеще­
нии холодильника при температуре нс выше минус 20°С.
   4.6. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192—77 с указа­
нием следующих данных:
   наименования предприятия-поставщика или товарного знака;
   вида гипофизов или их датой;
   массы нетто и брутто;
   даты сбора сырья;
   обозначения настоящего стандарта.
   В каждый ящик или полиэтиленовый мешочек вкладывают яр­
лык с указанием:
   наименования предприятия-поставщика или товарного знака;
   вида гипофизов или их долей;
   массы нетто;
   даты упаковки;
   номера упакошцика.
   (Измененная редакция, Изм. X: 2).
   4.7. Гипофизы хранят в упакованном виде в специальной ка­
мере отдельно или вместе с мясом или мясопродуктами при тем­
пературе не выше минус 20®С и относительной влажности