ГОСТ 11285-93

ГОСТ 1 1 2 8 5 - 9 3


                        М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й   С Т А Н Д А Р Т




                            Ж ЕЛЕЗЫ ПОДЖЕЛУДОЧНЫЕ
                            КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
                            И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ
                                    ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ


                                        Издание официальное
БЗ 1—95




                                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                         ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                               Минск
     прочность бетона

ГОСТ 11285-93

                                                      Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Госстандартом России
     ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного
     Совета по стандартизации, метрологии н сертификации
2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации,
  метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.

     За принятие проголосовали:

                                                                    Н а м ч я п о о в и а с « и д п о ь э . 'ь ч ? ! >
        И а и и и и о а а и м с rv iv A a u c T n a                      о р г а н а с п > в д а |И Ю > 11н и



Республика Беларусь                                         Белстамдзрт
Кыргызская Республика                                       Киргызстаидарт
Республика Молдова                                          Госдспартамскг Молдовасгандарт
Российская Федерация                                        Госстандарт России
Республика Таджикистан                                      Таджик! осстдндарг
Туркменистан                                                1 > р к м е н м a H i оснислекция
Украппа                                                     I осстендарт Украины

3 Постановлением Комитета Российской Федерации по стандар­
  тизации, метрологии и сертификации от 02.06.94 № 160 межго­
  сударственный стандарт ГОСТ 11285—93 введен в действие не­
  посредственно в качестве государственною стандарта Россий­
  ской Федерации с 01.01.95
4 ВЗАМЕН ГОСТ 11285-73




                                                      <g) ИПК Издательство стандартов. 1905
    Настоящий стандарт нс может быть полностью иди частично воснронтаслсн,
тиражирован и распрооранен на территории Российской Федерации в качестве
официальною отдании бс» <>афешеиия Госстандарта России
II

УДК в 15.361.37.002.3:006.354                                    Группа Н15
      М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т


           ЖЕЛЕЗЫ ПОДЖЕЛУДОЧНЫЕ
           КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
           И СВИНЕЙ ЗАМОРОЖЕННЫЕ                            ГОСТ
               Технические условия                        11285—93
         Frozen pancreases of cattle and pigs.
                      Specifications
ОКП 92 1831 11340, 92 1833 1340

                                                 Дата введения      01.01.95

   Настоящий стандарт распространяется на замороженные под-
жел\дочные железы крупного рогатого скота и свиней, признан­
ные ветеринарным контролем годными дли производства инсу­
лина.
   Требования настоящего стандарта являются обязательными.

                       I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   Поджелудочные железы должны быть собраны раздельно от
каждого вида скота и обработаны по технологической инструк­
ции с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной
промышленности и соответствовать требованиям настоящего
стандарта.
   1.1. Х а р а к т е р и с т и к и
   1.1.1. В зависимости от вида скота поджелудочные железы
подразделяют на:
   поджелудочные железы крупного рогатого скота;
   поджелудочные железы свиней.
   В зависимости от качества поджелудочные железы подразде­
ляют на два сорта: первый и второй.
   Не допускается смешение поджелудочных желез разных видов
скота.
   1.1.2. По органолептическим и физико-химическим показателям
поджелудочные железы должны соответствовать требованиям,
указанным в табл. 1.



Издание официальное

С. 2 ГОСТ 11285—93

                                                                     Т аблниа         1
                                Характсрисга1ь» и моей* для поджелудочмоД к<ы«>ы

                              крупного рогатого скоте                свинг#
   Наямсиоолнис покдшелк

                                I сорте     >1 copra       I сорта        I I сорта



  Внешний ИНД                 Железы должны быть очищены от наружного
                              жира и прирезей соединительной ткани, иметь
                               цельную поверхность без повреждений я заморо­
                              жены поштучно или в виде пластин или блоков
                              толщиной не более 5 см
  Цвет                       От розового с желтова­ От бледно-желтого до
                             тым оттенком до розо­ розового с белыми « н е ­
                             вато -красного           видными включениями
  Температура внутри бло­
ка или отдельной железы
при приемке, *4], не выше                            Минус 18
  Массовая доля жира, %,
не более                           5            7               8              1?
  .Массовая доля инсулина.
Ед/кг, не менее                 5000          4000          5000              •1000


     1.2. М а р к и р о в к а
     1.2.1. В каждый ящик вкладывают ярлык с указанием:
    наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности
и (или) его товарного знака;
    наименования железы (с указанием вида скота) н ее сорта;
    даты сбора железы;
    массы нетто и брутто, кг;
    срока и условий хранения;
    номера упаковщика;
    обозначения настоящего стандарта.
     1.2.2. Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесе­
нием манипуляционного знака «Ограничение температуры».
    Маркировку, характеризующую продукцию, наносят на каж ­
дую единицу тары несмываюшейся непахнущей краской при по­
мощи штампа, трафарета или наклеивания ярлыка с ухазаннем
дополнительных данных:
    наименования предприятия-изготовителя, его подчиненности
и ( и л и ) его товарного знака;
    наименования железы (с указанием вида скота) и ее сорта;
    даты сбора железы;
    массы нетто и брутто, кг;