ГОСТ 10968-88

1

Страница 1

ГОСТ 10968-88


              М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й       С Т А Н Д А Р Т




                                    ЗЕРНО
                  МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГИИ ПРОРАСТАНИЯ
                        И СПОСОБНОСТИ ПРОРАСТАНИЯ



                                  Издание официальное




                                        Стцарлш ф ера
                                             2М>




оценка дома

2

Страница 2

УДК 633.1:006.354 Группа С19

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т

ЗЕРНО
ГОСТ
Методы определения энергии прорастания 10968-88
и способности прорастания

Grain. Methods for determination of germinating
energy and germinating property

M KC 67.060
ОКСТУ 9709

Дата введения 01,07.88

Настоящий стандарт распространяется на зерно, предназначенное для получения солода, и
устанавливает методы определения энергии прорастания и способности прорастания.
Под энергией прорастания понимают отношение количества зерен, проросших за 72 ч, к об
щему количеству анализируемых зерен, выраженное в процентах.
Под способностью прорастания понимают отношение количества зерен, проросших за 120 ч. к
общему количеству анализируемых зерен, выраженное в процентах.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

Отбор проб и выделение навесок - по ГОСТ 13586.3.

2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

Шпатель, доска разборная.
Счетчик.
Весы лабораторные с погрешностью взвешивания не более 1 г.
Термометр.
Штатив лабораторный.
Воронка стеклянная диаметром 100 мм по ГОСТ 25336.
Шарик стеклянный или палочка стеклянная согнутая.
Известь хлорная по ГОСТ 1692. 0,03 %-ный раствор.
Палочка стеклянная.
Крышка стеклянная (чашка Петри) диаметром 150 мм по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

3. ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ

3.1. Из средней пробы выделяют:
(50 ± 1) г зерна — для крупносеменных культур (пшеницы, ячменя, ржи. овса и т. п.) или
(30 ± 1) г зерна — для мелкосеменных культур (проса, сорго и т. п.)

И мание официальное И мание официальное

3

Страница 3

ГОСТ 1 0 9 6 8 -8 8 С. 2

3.2. Из выделенного зерна отбирают две аналитические пробы по 500 целых зерен, не отне
сенных стандартом на соответствующую культуру по характеру повреждений к сорной и зерновой
примесям.
3.3. На конец стеклянной воронки надевают резиновую трубку с зажимом. В отверстие ворон
ки помешают стеклянный шарик или согнутую под углом стеклянную палочку во избежание про-
скакинания зерна. Воронку закрепляют в держателе штатива.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

4.1. Определение проводят в лаборатории при температуре (20 ± 2) ‘С.
Каждую аналитическую пробу помешают в воронку, закрывают зажим на резиновой трубке и
зерно в воронке заливают водой температурой (20 1 2) *С, так. чтобы уровень воды был на
1,5—2,0 см выше поверхности зерна.
При температуре в лаборатории выше 22 *С зерно в воронке во избежание заплесневения зали
вают 0,03 %-ным раствором хлорной извести.
Зерно в воронке перемешивают стеклянной палочкой, чтобы дать возможность осесть всплыв
шим зернам.
4.2. Через 4 ч зажим открывают и сливают из воронки воду или раствор хлорной извести.
Зерно, замоченное в хлорной извести, промывают. Для этого воронку с зерном заполняют во
дой при закрытом зажиме, зерно перемешивают стеклянной палочкой, открывают зажим и сливают
воду. Эту операцию повторяют 3—4 раза.
После слива воды зерно на 16—18 ч оставляют в воронке с открытым зажимом. При этом во
избежание подсыхания зерна воронку накрывают стеклянной крышкой с влажной фильтровальной
бумагой на внутренней стороне.
4.3. Через 16—18 ч зажим закрывают, зерно в воронке заливают водой на 4 ч. Спустя 4 ч за
жим открывают, воду сливают, а воронку с зерном накрывают стеклянной крышкой с влажной
фильтровальной бумагой на внутренней стороне и оставляют на 22—24 ч.
Через 48 ч после начала определения зажим закрывают, зерно в воронке заливают водой и
осторожно перемешивают стеклянной палочкой. Затем зажим открывают, воду сливают, а зерно
остааляют в воронке под стеклянной крышкой с влажной фильтровальной бумагой на внутренней
стороне до конца прорашиваиня, т. е. на 24 ч (при определении энергии прорастания) или на 72 ч
(при определении способности прорастания). Зерно по мере подсыхания увлажняют, заполняя во
ронку с зерном водой при открытом зажиме. Одновременно увлажняют и фильтровальную бумагу.
4.4. При определении энергии прорастания зерно через 72 ч после начала определения из во
ронки высыпают на разборную доску и подсчитывают количество непроросшнх зерен.
К непроросшим относят зерна с невышедшнми за пределы покровов зерна ростками и (или)
корешками.
При определении энергии прорастания и одновременно способности прорастания подсчиты
вают зерна, не проросшие за 72 ч. которые снова помешают в воронку, заливают водой при откры
том зажиме и оставляют еше на 48 ч под стеклянной крышкой.
Через 120 ч после начала определения подсчитывают количество непроросших зерен для опре
деления способности прорастания.
При необходимости определения только способности прорастания количество непроросших
зерен подсчитывают один раз через 120 ч после начала определения.

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1. Энергию прорастания зерна каждой аналитической пробы (А) в процентах вычисляют по
формуле
Х = 500 ' . 100. О)
500
где п —количество зерен, не проросших за 72 ч, шт.;
500 —количество зерен в аналитической пробе, шт.

4

Страница 4

С. 3 ГОСТ 10968-88

5.2. Способность прорастания зерна каждой аналитической пробы (А)) в процентах вычисля
ют по формуле
X = 5 (H ) (2 )

1 500
где //| — количество зерен, не проросших за 120 ч, шт.
5.3. Энергию прорастания и способность прорастания зерна каждой аналитической пробы
вычисляют до первого десятичного знака.
5.4. За окончательный результат энергии и способности прорастания принимают средне
арифметическое значение результатов определений двух аналитических проб, если расхождение
между ними не превышает:
5 % — при среднеарифметической их величине 90 % и более;
7 % — при среднеарифметической их величине менее 90 %.
При превышении допускаемых расхождений определения повторяют.
5.5. Окончательный результат энергии и способности прорастания вычисляют до первого де
сятичного знака с последующим округлением результата до целого числа.
5.6. Допускаемые расхождения между результатами первоначального и контрольного (по
вторного) определения те же. что и между результатами определений двух аналитических проб
(см. п. 5.4).
При контрольном определении за окончательный результат определения принимают результат
первоначального определения, если расхождение между результатами первоначального и контроль
ного определений не превышает допускаемую норму, устанавливаемую по результату контрольного
определения. Если расхождение превышает допускаемую норму, то за окончательный результат
принимают результат контрольного определения.
(Измененная редакция. Изм. № 1).
5.7. Округление результатов определения проводят следующим образом: если первая из от
брасываемых цифр равна или больше 5. то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на едини
цу, если меньше 5, то ее оставляют без изменения.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством хлебопродуктов СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

К.А. Чурусов, канд техн. наук, (руководитель темы); Н.М. Некина, канд. биол. наук.

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
стандартам от 25.02.88 № 371

3. ВЗАМЕН ГОСТ 10968-72

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка Помер ра мела

Г О С Т 1 6 9 2 -8 5 2
Г О С Т 1 2 0 2 6 -7 6 2
Г О С Т 1 3 586.3-8 3 1
Г О С Т 2 5 3 3 6 -8 2 2

5. Ограничение срока действия снято по протоколу Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (ИУС 2—93)

6. ИЗДАНИЕ (май 2009 г.) с Изменением № 1, утвержденным в феврале 1995 г. (ИУС 4 —95)
ГОСТ 10968-88