Межгосударственный стандарт
ГОСТ 10967-90
Зерно. Методы определения запаха и цвета
Grain. Methods of determination of odour and color
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 10967-90
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЗЕРНО
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАПАХА И ЦВЕТА
И здание официальное
Стцарлш ф ера
2М>
скатерть фото2
Страница 2
УДК 633.1.001.4:006.354 Группа С 19
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ЗЕРНО
ГОСТ
Методы определения запаха и цвета 10967-90
Grain.
Methods for determ ination of odour and colour
M KC 67.060
ОКСТУ 9709
Дата ввеления 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на зерно зерновых и семена зернобобовых культур, за
готовляемые государственной заготовительной системой и поставляемые на продовольственные и
кормовые цели, и устанавливает методы определения их запаха и цвета.
I. ОТБОР ПРОБ
Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.
2. АППАРАТУРА
Для проведения определения применяют:
мельницу лабораторную;
весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания *0.1 г;
кассету пластмассовую с крышкой, со съемной чашкой и металлическим экраном (см. чер
теж);
банку с крышкой вместимостью 500 см3;
колбы конические со шлифом вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336;
чашку вместимостью 200—250 см3;
чашку Петри;
сито из металлической сетки № 06;
доску разборную;
шпатель;
источник тепла, обеспечивающий нагрев зерна до 40 *С.
3. ПОДГОТОВКА К ОПРЕДЕЛЕНИЮ
Пробы зерна, имеющего температуру ниже комнатной, выдерживают в помещении до дости
жения зерном комнатной температуры.
При атажностн зерна более 17 % пробу подсушивают до влажности 14.5—15,0 %.
4. ПРОВЕДЕНИЕ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
4.1. О п р е д е л е н и е з а п а х а
4.1.1. Запах определяют в целом или размолотом зерне.
Из средней пробы отбирают навеску зерна массой о каю 100 г, помешают в чашку и определя
ют его запах.
И и аи и е официальное Перепечагьа воспрещена
& Издательство стандартов. 1990
£> СТАНДАРГИНФОРМ, 20093
Страница 3
ГОСТ 10967-90 С. 2
4.1.2. При ощущении в зерне средней пробы слабого полынного запаха из этой средней про
бы отбирают около 100 г зерна, освобождают его от корзиночек полыни, размалывают на лабора
торной мельнице, после чего определяют наличие полынного запаха.
4.1.3. При ощущении в зерне навески, отобранной по п. 4.1.1, слабо выраженного посторон
него запаха, не свойственного нормальному зерну, для усиления этого запаха зерно навески прогре
вают способами, указанными в пп. 4.1.3.1—4.1.3.3.
4.1.3.1. Зерно навески помешают на сито и в течение 2—3 мин пропаривают над сосудом с ки
пящей водой. Пропаренное зерно помешают на чистый лист бумаги и определяют наличие посто
роннего запаха.
4.1.3.2. Зерно навески помещают в чистую коническую колбу со шлифом, плотно закрывают
пробкой и выдерживают в течение 30 мин при температуре 35—40 *С, используя любой источник
тепла. Затем, периодически открывая на короткое время колбу, определяют наличие постороннего
запаха.
4.1.3.3. Для усиления постороннего запаха зерно навески размалывают и наличие посторон
него запаха определяют в размолотом зерне по п. 4.1.3.2.
4.1.4. В документе о качестве указывают, в целом или размолотом зерне определялся запах.
4.2. О п р е д е л е н и е ц в е т а
4.2.1. Цвет зерна определяют визуально,
сравнивая с описанием этого признака в стандар
тах на исследуемую культуру.
При разногласиях цвет определяют при рас
сеянном дневном свете.
4.2.2. Опреде.гение степени обесцвеченности
зерна с использованием талонов
Эталоны составляют в соответствии с требо
ваниями, указанными в приложении.
Съемную чашку в центральной ячейке кас
сеты полностью заполняют зерном, отобранным
из средней пробы, и визуально сравнивают с эта
лонами зерна, находящимися в четырех перифе
рийных ячейках кассеты. Зерно сравнивают
сначала с эталоном необесцвеченного зерна, за
тем с эталонами зерна первой, второй и третьей степеней обесцвеченности.
При сравнении зерна пробы с одним из эталонов три других эталона закрывают металличес
ким экраном.
Сравнение проводят визуально при рассеянном дневном свете или при освещении лампами
накаливания с использованием рассеивателя.
По результатам сравнения зерну исследуемой пробы присваивают ту степень обесцвеченное -
ти, которую имеет эталон зерна, наиболее близкий к нему по цвету.
4.2.3. Определение степени обесцвеченности по резулыпатам разбора навески исследуемого зерна
(контрольный метод)
Из средней пробы исследуемого зерна отбирают навеску массой (20.0 ±0.1) г, освобожденную
от сорной и зерновой примесей, из которой выделяют зерна каждой стадии обесцвеченности и раз
дельно их взвешивают.
При этом к зерну 1 стадии обесцвеченности относят зерна с частичной потерей блеска и с
обесцвечиванием в области спинки, к зерну II сталии обесцвеченности относят зерна с полной по
терей блеска и с обесцвечиванием в области спинки и бочков, к зерну 111 сталии обесцвеченности
относят зерна с обесцвечиванием всей поверхности зерна.
Содержание зерен каждой сгадин обесцвечивания (Л') в процентах вычисляют по формуле
., от 100
л =-------- ,
20
где от — масса зерен каждой сталии обесивечипания. г;
20 — масса навески, г.
Степень обесцвеченности зерна определяют в соответствии с требованиями, указанными в
табл. 1.4
Страница 4
С. 3 ГОСТ 10967-90
Таблица I
Содержание зерен. %. не более, по стал нми обесивечспностн
Степень обеспеченности
герма
1 II « III и том числе III
Нормальное зерно 10 5 Нс допускается
Первая Нс ограничивается 25 2
Вторая То же Нс ограничивается 15
Третья ь То же 16 и более
ПРИЛОЖЕНИЕ
Обялательыое
СОСТАВЛЕНИЕ ЭТАЛОНОВ
1. Эталоны для определения степени обесивсчснности составляют отдельно для терна мягкой н твердой
пшеницы из средних проб зерна, выделенных, как указано в ГОСТ 13586.3. из среднесуточных проб или из
первых автомобильных партий, или при предварительной оценке качества зерна урожая текущего года. При
этом влажность зерна должна быть нс более 15.0
2. Из средней пробы зерна выбирают целые здоровые зерна I, II и III стадий обсснасчсиности и нсобес-
нвеченные в количестве, необходимом для составления эталонов для каждой степени обесивсчснностн. указан
ном в табл. 2.
Таблица 2
Масса зерен по стадиям обесииечсниоетн. Г
Степень обесц всчей мости терна
Нсобесц печении с
1 II ill
зерна
Нормальное зерно 43 5 2 0
Первая 5 33 II 1
Вторая 2 23 18 7
Третья 0 5 22 23
3. Зерно эталонов каждой степени обеснвсченности массой (50,0 г 0.1) г тщательно перемешивают, по
сле чего заполняют им соответствующие ячейки кассеты.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединением «Зернопро-
дукт*
РАЗРАБОТЧИКИ
Г.С. Зелинский, К.А. Чурусов (руководитель темы), А.И. .Мартьянова, А.М. Каменецкая
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР но
управлению качеством иродукцин и стандартам от 28.09.90 № 2585
3. ВЗАМЕН ГОСТ 10967-75
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка Номер раздела, приложения
ГОСТ 13586.3-83 1; приложение
ГОСТ 25336-82 2
5. Ограничение срока действия снято но протоколу № 5—94 Межгосударственного совега по стан
дартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2009 г.
ГОСТ 10967-90История статуса
Подтверждённых событий пока нет.