ГОСТ 10857-64

ГОСТ 10857-64


                  М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т




                              СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ
                          МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАСЛИЧНОСТИ



                                       Издание официальное




                                                  Москва
                                             Стандартинформ
                                                   2010




жакеты вязанные

УДК 633.1.001.4 : 006.354                                                                                 Группа C l9



М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е                                    Н Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т

                      СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ                                                      ГОСТ
                                                                                         10857-64
                  Методы определения масличностн                                           Взамен
                                                                                       ГОСТ 3040-55
                                Oil seeds.                                          в части определения
                 Methods for determination o f oil content                           содержания сырого
                                                                                     жира в масличных
                                                                                       семенах (п. 76)
МКС 67.200.20
ОКС'ГУ 9709___________________________________________________________________________________________________________
Утвержден Государственным комитетом стандартов, мер и измерительных приборов СССР 22 апреля 1964 г.
Дата введения установлена                                                                    01.07.64

Ограничение срока действия снято но протоколу № 5—94 Межгосударственного совета но стандартизации,
метродотни и сертификации (ИУС 11-12—94)


      1. Настоящий стандарт распространяется па семена масличных культур, используемые в
качестве сырья для маслодобывающей промышленности.
     Под масличностью семян понимают содержание в них сырого жира и сопровождающих его
жироподобных веществ, переходящих вместе с жиром в эфирную вытяжку из исследуемых семян.
     2. Отбор проб семян и выделение навесок для анализа производят по ГОСТ 10852—86.
     3. Для определения масличностн семян применяются следующие аппаратура, реактивы и
материалы.
     Аппарат Сокслета.
     Рефрактометр жировой РЖ.
     Сушильный шкаф.
     Мельница лабораторная.
     Ступки фарфоровые диаметром 10 см.
     Аналитические весы.
      Водяная баня.
     Чашки фарфоровые.
     Стаканы химические по ГОСТ 25336—82 номинальной вместимостью 50— 100 см1.
      Воронки стеклянные по ГОСТ 25336—82.
     Палочки стеклянные оплавленные длиной 10 см.
     Пинцеты.
      Шпатели.
     Часовые стекла диаметром 8 см.
     Бюретки по ГОСТ 29251—91 номинальной вместимостью 25 см3.
     Эфир этиловый, предварительно высушенный и перегнанный при температуре 34,5—36 *С.
     Бромнафталин или хлорнафталмн.
     Вата гигроскопическая по ГОСТ 5556—81, проэкстрагированная этиловым эфиром.
     Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026—76, проэкстрагированная этиловым эфиром.
     Морской или речной песок, обработанный соляной кислотой, прокаленный и просеянный (для
работы применяют фракцию, остающуюся на сите с отверстиями 0.5 мм и проходящую через сито
с отверстиями 1 мм).
Издание официальное                                                                         Перепечатка воспрещена

                        Никите (июнь 2010г.) с Изменением № I, утвержденным в июне 1986 г.
                                                 (ИУС 1 1 -8 6 ).
                                                                                 © СТАНДАРТУ!НФОРМ, 2010
                                                          70

ГОСТ 10857-64 С. 2

     Экстракционный метол

      4. Определение содержания сырого жира проводят путем извлечения его из семян соответст­
вующим растворителем в аппарате Сокслета.
      5. Определение содержания сырого жира в семенах подсолнечника, сои и мелкосемянных культур
(лен, конопля, горчица, рыжик, сурепица, рапс и др.)
      На делителе или способом диагонального деления выделяют около 50 г семян подсолнечника
и сои и просеивают их через сито, принятое для определения засоренности. Из семян, оставшихся
на сите, выбирают неорганические и органические сорные примеси. Масличную примесь оставляют
в пробе.
      Для определения содержания сырого жира в семенах льна, конопли, горчицы, рыжика, рапса,
сурепицы и других мелкосемянных культур выделяют около 40 г семян, взвешивают их с точностью
до 0.01 г и просеивают через два сита с диаметрами отверстий верхнего и нижнего сит (соотаетст-
венпо) для семян: конопли — 3 и 1 мм; рапса, сурепицы и периллы — 3 и 1 мм: горчицы — 2 и I мм;
рыжика — 3 и 0,5 мм. Сход с верхнего сита и проход через нижнее сито объединяют и взвешивают.
Массу выделенную таким образом сорной примеси выражают в процентах от навески семян и
используют для пересчета масличности чистых семян на засоренные. Масличную примесь и сор, не
прошедший через нижнее сито, остаазяют в пробе семян, идущих сходом с нижнего сита. Освобож­
денные указанным образом от сорных примесей семена переносят в фарфоровую чашку и подсу­
шивают при температуре 100—105 'С: семена подсолнечника — 1 ч, семена сои — 2 ч. семена
мелкосемянных культур — I ч.

     П р н и с ч а н и е. Семена подсолнечника с влажностью выше 15 % подсушивают 2 ч. Соевые семена с
содержанием влаги выше 14 % предварительно подсушивают до воздушно-сухого состояния. Для л о го их
рассыпают тонким слоем и выдерживают около 12 ч при комнатной температуре.

      Семена тщательно измельчают в механических измельчительных устройствах или в медной
ступке.
      Семена подсолнечника измельчают до такой степени, пока ядро не превратится в муку, а лузга
не примет вид частиц длиной не более '/л длины семени; соевые семена измельчают до прохода
частиц через сито с ячейками размером 0.25 мм.
      Семена остальных культур измельчают до однородного состояния. Ступка или измельчитель
перед работой должны быть предварительно промаслены. Для этого измельчают небольшое коли­
чество семян, взятых из того же образца. Промаслнвание ступки частью навески, выделенной для
определения масличности, не допускается. Измельченные семена тщательно перемешивают шпате­
лем и из перемешанной массы берут в экстракционный патрон на аналитических весах навеску
8 -1 0 г.
      Сверху патрона кладут небольшой слой ваты, затем края патрона завертывают и помещают его
в экстрактор. К экстрактору присоединяют чистую колбу, предварительно высушенную в течение
1 ч при 100—105 *С и взвешенную после охлаждения. Наливают в экстрактор этиловый эфир,
соединяют с холодильником и приступают к экстрагированию.
       Продолжительность экстракции семян подсолнечника 22—24 ч, сон — 18—20 ч и мелкосемян­
ных культур — 20—22 ч.
       Коней экстракции устанавливают по отсутствию жира при пробе на полноту экстракции. Для
этого, отсоединив от колбы экстрактор, наносят одну каплю раствора па часовое стекло. После
испарения эфира на стекле не должно оставаться жирного пятна.
       По окончании экстракции отгоняют эфир и сушат масло в сушильном шкафу при температуре
100—105 *С до постоянной массы. Первое взвешивание производят через 1—1,5 ч, последующие —
через 30 мин. В случае повторяющегося дважды увеличения массы высушивание прекращают и для
расчета принимают наименьшую массу.
      Одновременно в навеске подсушенных и измельченных семян определяют влажность методом
высушивания до постоянной массы при температуре 100—105‘С. Первое взвешивание производят
через 1 ч, последующие — через 30 мин.
                                                  71

С. 3 ГОСТ 10857-64

     Содержание жира в освобожденных от сора и подсушенных семенах в процентах (Л) вычисляют
по формуле

                                             (да - от,) • 100
                                       X =


   где /;; — масса колбы с маслом в г:
      /и, — масса пустой колбы в г;
      т2 — навеска подсушенных семян в г.
     Далее полученный результат пересчитывают на сухое вещество в процентах (Л”,) по формуле

                                         у -    X 100
                                          1     100 - W'

   где IV — влажность подсушенных и измельченных семян, определяемая одновременно с маслич-
             ностью семян, в %.
      За результат принимают среднеарифметическое из двух параллельных определений. Расхожде­
ние между параллельными определениями не должно превышать 0,5 % . Для соевых семян расхож­
дение не должно превышать 0.3 %.
      При контрольных и арбитражных определениях допустимы отклонения не более I %, а для
соевых семян 0,6 %.
      6. Определение содержания сырого жира в семенах арахиса, клещевины и кунжута
      На делителе или способом диагонального деления выделяют около 100—150 г семян арахиса и
клешевины и просеивают через сито, принятое для определения засоренности. Из семян. оставшихся
на сите, выбирают минеральные и органические примеси.
      Семян кунжута выделяют около 40 г, взвешивают с погрешностью не более 0,01 г и просеивают
через два стандартных сита с диаметром верхнего отверстия 3 мм и нижнего 1 мм. Масличную
примесь и сор, не прошедшие через нижнее сито, оставляют в пробе семян, идущих сходом с нижнего
сита.
      Освобожденные указанным образом от сорных примесей семена помешают в фарфоровую
чашку и подсушивают в течение 1 ч при температуре 100—105 "С. Подсушенные семена измельчают
в фарфоровой или медной ступке или в механическом измельчителе. Ступка перед работой должна
быть промаслена, как указано в п. 4.
      От измельченных и перемешанных семян берут на аналитических весах навеску 8—10 г в
экстракционный патрон, который помешают в экстрактор аппарата и экстрагируют этиловым
эфиром в течение 18 ч.
      По истечении указанного времени патрон вынимают из экстрактора, слегка подсушивают на
крышке термостата, затем осторожно раскрывают и шрот количественно переносят в небольшую
фарфоровую ступку. К шроту прибавляют около 5 г предварительно просеянного через одномилли­
метровое сито обработанного соляной кислотой и прокаленного морского (или речного) песка. Шрот
тщательно растирают с песком и количественно переносят в тот же патрон. Патрон помешают в
экстрактор экстракционного аппарата, в котором велась предварительная экстракция, затем экстра­
кцию продолжают еще 6 ч. После этого определяют полноту извлечения жира и в случае необходи­
мости продолжают экстракцию еще 1—2 ч. Далее ход определения такой же. как предусмотрено в
п. 4.
      Одновременно с определением маслнчностн определяют влажность измельченных семян
методом высушивания до постоянной массы при температуре 100—105 'С. Масличпость вычисляют
по формулам, указанным в п. 4.
      За окончательный результат принимают среднее из двух параллельных определений. Расхож­
дение между параллельными определениями не должно превышать 0,5 %.
      При контрольных и арбитражных определениях отклонения не должны превышать 1 %.
      5. 6. (Измененная редакция, Изм. № 1).
      Рефрактометрический метод
      (применяют для ускоренного определения масличности подсолнечных семян)
      7. Определение содержания жира проводят путем извлечения его из семян нелетучим раство­
рителем. показатель преломления которого резко отличается от показателя преломления жира, с
последующим определением концентрации жира в растворе по показателю преломления.
                                                 72